[日本旅遊」自然酒酒造插秧之旅及東北三日遊

其實我已經去日本超過十次了吧，但這次算是最特別的旅程．首先這趟旅遊可以說是獨樂的員工旅遊

（獨樂居酒屋：https://www.facebook.com/Koma2F/?notif_id=1529144451330793&notif_t=page_fan)

所以這趟旅程兼具日本酒造及居酒屋觀摩學習的意義

其次這是我有生以來第一次下田啊！雖然我平常也是會野營或是登山，但跟當農婦還是有些不同...

離題了

這趟旅程前三天我們是應仁井田本家酒造臺灣代理勝泰的邀請（清酒品牌是：金寶自然酒）到酒造參與酒米的插秧活動

全程會由勝泰的社長殷桑安排相關交通及住宿事宜，在活動前一天我們先住到附近的溫泉旅館

第一次住日式旅館好開心

晚上有懷石料理超豐盛！

旅館工作人員會趁我們享用晚餐時進來鋪牀

插秧體驗活動當天在酒造集合，一下車馬上有三大個迎客酒桶映入眼簾

在這先幫大家科普一下何謂自然酒，自然酒就是強調原料從種植到收成過程不使用任何農藥及化學肥料。隨著大家環保和健康意識的抬頭，愈來愈多人認真朝永續經營土地的理念發展，葡萄酒界前幾年開始就流行起自然酒，最近這股風氣也吹進清酒界，而仁井田本家是唯一全品項用自然米的酒造，等於完全依靠大自然的力量產生的清酒。當天一集合，馬上發現許多日本爸媽把這活動當成親子出遊，直接讓小孩參與插秧體驗，弄得全身泥巴也沒在怕，當下真的很佩服日本的教育，從小就開始接觸大自然，連酒造社長小孩也一起下田，更讓我們真心相信這塊土地確實沒有污染，不然那個父母會放心讓自己小孩在受污染的土地上玩泥巴？

以下為活動結束的大合照，可以看出有許多小孩

我的農婦look ，請忽略攝影師手殘只拍到閉眼瞬間⋯

每人分配一塊秧苗，一次3-4株一起插

中場休息時間，工作人員帶「米格」來慰勞大家，米格就是米做的優格，據說對腸胃非常好。

插秧體驗結束後，有酒造自家種植的米和蔬菜當午餐，雖然樣式簡單，只有飯糰和青菜，但味道卻自然香甜，完全是食物原味。

下午是其他活動，可以製作手工防蚊精油或者是幫酒造的神社割草，而我們幾個趁此時參觀酒造內部。

進入酒造前每個人都要換上白袍及戴浴帽，避免灰塵及毛髮影響釀酒。

杜氏室，杜氏就是釀酒的最高負責人。

模仿攪拌酒母。

酒造內拜的稻荷神

那一桶一桶的酒⋯好想偷喝啊！

經過這天的體驗，我開始瞭解為何自然酒的價格偏高了。之前在臺灣我老公跟我說自然酒有多好喝多好喝時，我都會說：好是好啦，但就是太貴了，我還是喝普通的酒就好了。但經過這次體驗後，我能真正瞭解自然酒的價值。完全依靠自然力量沒有任何人工幫忙生存下來的酒米所釀造出來的酒當然特別好喝，原料好，成品自然就會好，對身體負擔也較小。（想像我平常喝紅酒喝下多少二氧化硫啊⋯⋯）那幾天我雖然喝了不少酒，但隔天完全沒有宿醉的情形出現。我相信這跟酒的品質好壞也有關係（我喝到不好的酒甚至會起酒疹）也由於完全依靠自然力量，所以收成供應有限，自然價格就會高。但多花的成本等於是能在享受喝酒的同時讓身體較無負擔，同時又為這地球的土地盡份心力！仁井田社長在2011發表自然派宣言說，他不用農藥和化肥，不只是為了酒造，更是為了留給後代子孫能世世代代傳承經營的一片土地！這樣的理念帶給獨樂sake bistro許多感動，那種日本職人「一生懸命」的精神，真的完全體現在仁井田社長身上！

離開前和社長的合照（社長保養得好好！）