这次日本甜点考察行程虽然被大连假给毁了一半...

不过很庆幸还是有跑到这家由纽约红到东京的dominique ansel bakery

一进门就深深被宽敞,明亮,简洁的店内装潢所吸引

完全是我梦寐以求的梦幻大厨房

再来我马上又发现一整排缤纷又充满趣味的甜点

又想看左又想看右的,眼睛著实很忙

先来介绍一下dominique ansel bakery吧~

这家烘焙店是由纽约大红人法籍主厨dominique ansel所开设的

dominique ansel本人来自法国北方,待过巴黎名店fauchon,纽约名店Daniel

就像每个成功的主厨一样,一路从小螺丝爬到领导者

最后终于开设了已自己为名的dominique ansel bakery

在我的眼里他是在法式甜点里加入了美式的灵魂

让优雅的甜点变得更有趣

再来看看店里著名的几个产品

The Cronut(如图)

可颂甜甜圈,就是前阵子传到台湾后红的不得了的炸可颂,口味繁多,上层以糖霜装饰,据说每个月都有新口味且保证不重复

这次因为为了留点胃去吃luke's的龙虾三明治所以就没点

Dominique's Kouign Amann (简称 DKA,如上图)

以传统的法式 kouign-amann去做改良,可颂面团包了砂糖烘烤,还记得以前在法国有学这款

DKA香甜松软,同行友人都超爱的

Frozen S’more(如上图)

香草冰淇淋裹上苦甜巧克力脆片,最后沾上融化的棉花糖,在以喷枪烧出焦糖表皮,创意十足

因为有冰冰的口感和苦甜巧克力的中和所以不会太甜腻,口感还蛮有趣的

Magic Soufflé(如图)

据说是布里欧许奶油面包里头包覆著巧克力舒芙蕾,不过我并没有在东京店内看到他的踪迹

Gingerbread Pinecone(如图)

中间那个长的像松果的就是本人,看起来是一款非常费工的甜点~!!!没点~

Chocolate Chip Cookie Shot(如图)

非常美式的一款点心呀,让我想起小时候的点心"飞机饼干加牛奶"

在幼稚园都吃这个,有没有人跟我有一样的回忆咧?!!!!

不过这款饼干杯里装的可是浸泡过大溪地香草的有机牛奶咧~

dominique ansel bakery的甜点也做得非常精致,像是日系的招财猫泡芙,还蛮逗趣的

日本在地的柚子口味甜点和葡萄塔也都不缺席

(图:店外)

这次还巧遇台湾主播方念华正在做报导

想必不久后就会看到dominique ansel bakery的专题报导了!!!

 

(图:店内络绎不绝的人们)

在dominique ansel bakery是视觉,心里和味觉的三重享受

HELLO~要去东京表参道的捧友,这里很值得走一遭喔!

官网:http://dominiqueanseljapan.com/en