其實我原本是想做蕃茄炒蛋，最近好像很流行煮這種基本款又下飯的菜，但上上禮拜有煮過一次滑蛋料理，就又想再試試看從水波爐換成瓦斯爐是不是也會成功🤔光這道菜就可以配整碗白飯囉，滑嫩的蛋液加上脆脆的雪白菇，酸甜的蕃茄調味，實在很開胃又健康好吃～

 

[ 茄汁鮮菇滑蛋 ] 食譜介紹 📜

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料理難易度	料理份量	料理時間
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	15 分

 

食材/調味料	份量
橄欖油	1 匙 (炒蛋用)
雞蛋	5 顆 (打散/與糖及牛奶拌勻)
白砂糖	1 茶匙 (加入蛋液中)
牛奶	50ml (加入蛋液中)
橄欖油	1 匙 (炒雪白菇及蕃茄用)
蒜仁	2 瓣 (去膜切片)
雪白菇	1 包 (切除尾端後撥散)
牛蕃茄	1 顆 (切片)
蕃茄醬 (調味醬汁)	3 大匙
白砂糖 (調味醬汁)	1 茶匙
開水 (調味醬汁)	1 大匙
青蔥 (蔥綠切蔥花)	1 根

 

步驟說明 📝

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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

 

[Step.1] 熱鍋後，倒入橄欖油。

 

[Step.2] 待油熱了後倒入打散的蛋液。

 

[Step.3] 快速的將蛋液炒拌，當呈現半熟滑蛋的狀態後，將蛋盛出備用。

 

[Step.4] 將鍋子清洗後再熱鍋並倒入橄欖油。

 

[Step.5] 加入蒜片炒香。

 

[Step.6] 將雪白菇撥散後放入鍋中一起拌炒。

 

[Step.7] 將蕃茄片放入，把雪白菇跟蕃茄炒軟。

 

[Step.8] 倒入調味醬汁拌勻。

 

[Step.9] 把一開始炒好的蛋加入，快速的炒拌後就可以盛盤囉。

 

Yin點小心得 💬

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我裝了滿滿的一碗白飯，把滑蛋淋在飯上再撒些蔥花，雪白菇的脆嫩口感還有好入口的酸甜滑蛋，真的很開胃下飯喔，原本還擔心很少用瓦斯爐拿捏不好火力會把蛋炒的結成塊狀，但這樣剛剛好，我都盡量用中小火，比較不會出錯啦，很成功的 😍