日式甜甜的照燒醬汁肉捲非常好吃喔，醬汁配飯，豆腐也軟嫩，單吃可以當下酒菜，配飯做便當也很適合，第一次的肉捲料理，成功💪

 

[ 照燒嫩豆腐豬肉捲 ] 食譜介紹 📜

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料理難易度	料理份量	料理時間
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	20 分

 

食材/調味料	份量
橄欖油	1 匙
雞蛋豆腐	1 盒 (切16塊後擦乾水份)
李錦記-日式照燒烤肉醬(照燒醬汁)	3 大匙
高湯 (照燒醬汁)	150ml
豬肉片	16 片
青蔥	1 根 (蔥綠切蔥絲)
白芝麻	1 匙

 

步驟說明 📝

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[Step.1] 熱鍋後，倒入橄欖油。

 

[Step.2] 放入切塊的豆腐中火煎到外表變金黃色。(大小可以依照豆腐背面的紋路來切割，總共會分成16塊)

 

[Step.3] 大概煎到這樣金黃就可以先取出備用。

 

[Step.4] 這時候讓豆腐稍微放涼，同時把照燒醬汁準備好，將照燒烤肉醬跟高湯混合就完成了。

 

[Step.5] 要開始包肉捲了，首先把豬肉片攤開。

 

[Step.6] 豆腐放置於肉片的尾端。

 

[Step.7] 順著箭頭的方向往上捲就可以了。

 

[Step.8] 將肉捲放入剛剛煎豆腐的鍋子，肉片的接合處盡量朝下。

 

[Step.9] 將肉片中火慢慢煎熟。

 

[Step.10] 把調好的照燒醬汁淋上，中火滾煮入味。

 

[Step.11] 期間要不定時翻面，肉捲外表都要均勻沾上照燒醬汁。

 

[Step.12] 轉成中大火煮到醬汁濃稠後就可以了。

 

Yin點小心得 💬

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最後撒上些芝麻及蔥絲就大功告成，香甜的照燒醬汁下酒又好配飯，我光單吃肉捲就吃了好幾條，而且裡面的豆腐好軟嫩，有事先煎過我覺得比較香喔，可以用這樣的方式試試看，帶便當也很適合，非常好吃😋