邱小咪的好同事帶了兩包裝的滿滿滿的蚵仔給我們

因為有人吵著要喫蚵仔煎

上往查查食譜    

買齊材料,就開始來亂搞

第一次試做   蚵仔煎+蚵仔湯

據試喫者的說法不太像蚵仔煎

不過不會難喫...........(所以失敗??)

湯倒是還OK

比照蛤仔湯的煮法就不會出錯

第二次試做

外觀有比較像了

不過食用者還是說煎體偏硬

所以粉水的比例應該要再調整

不過蚵仔酥就很成功啦!!!

燈燈燈 我自己也有試喫 酥酥脆脆加上炸過的九層塔  胡椒粉 好喫

 

 

以上兩次試做用掉了一包蚵仔

另一包我已經沒有心力在搞了,所以邱小咪帶回去他們家使用

心得:

蚵仔真的很難洗,我是照阿基師心法

先用清水沖過再用麵粉抓一抓

然後再慢慢沖水把麵粉沖沖剝剝抓乾淨    皺摺裡面要翻開來洗 還要小心不要弄破

真是太考驗我了

 

水跟粉比例差很多   所以做出來都偏硬 

後來回家問媽媽.....媽媽說水多一點會比較軟, 跟我腦袋裡的認知不一樣

所以我根本就是一直走錯方向 哇洗北七

 

另外 就是沾醬

那種東西在家裡應該做不出來吧!!!

我果然不能當特級廚師..........哀