小編從小就生活在農村，後來上大學後纔來到城市，不過也並沒有覺得有多委屈，反而是農村讓我見識到了很多不一樣的東西，像媽媽每年都會在菜地裏面種很多花生，等到他們成熟之後，就會幫着媽媽拔花生，洗花生，然後存起來，想喫的時候再拿出來。

　　那要說到花生米，小編最愛喫的就是炸花生米，當時我們家隔壁有一個大廚，他家每次炸花生米之後，就會給我們家端上一碗，我每次都會喫很多，因爲大廚炸的花生米喫起來很香，一口一個嘎嘣脆。

　　炸花生米，別急着直接“油炸”！40年大廚這樣做，難怪花生嘎嘣脆

　　現在出來工作後，很少回家了，就想喫家裏的花生米，因爲外面喫不到那麼香的，有一次我回家了之後，就去問他是怎麼炸的，外面都沒有這麼好喫，大廚跟我說，想要花生米炸的好喫，一定不能急着下鍋油炸，要用對方法，才能炸出嘎嘣脆的花生，下面小編就給大家分享一下大廚的製作方法。

　　【炸花生的最佳做法】

　　第一步、首先將準備好的花生米不要清洗，直接放到碗中，加入足量的清水，將其浸泡20分鐘的時間，讓花生米吸收足夠的水分，這樣在炸的過程中，就不會因爲缺少水分而出現炸糊的情況。

　　第二步、將浸泡好的花生米瀝乾水分，在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫8成熱時，放入花生米，用小火慢炸，在炸的時候，要用超子翻動，以免將花生米炸糊，將花生米的水分炸幹後，就關火，用餘溫繼續炸，然後撈出來，加入少量的白酒，等到花生米涼了之後就加鹽攪拌。

　　以上就是炸花生米的方法，在炸的過程中，一定不要急着下鍋炸，先將花生米放到水中浸泡，讓它吸收足夠的水分，還能將雜質浸泡出來，這樣才能炸出好喫的花生米。