人體大約由70兆細胞所組成，這些細胞有一定的凋亡週期，也就是說我們身體每天都有大量的細胞死亡以及再生。如果新生的細胞跟死亡的細胞能夠平衡，我們就可維持年輕；反之，若新生標跟不上死亡細胞的速度，我們就會開始衰老。

賽利博士說，「生命聯合身體各部分的生物鏈的張度，等於身體中最弱的重要環節的強度。」因此，疾病與衰老的主要原因存於細胞代謝(細胞凋亡)和細胞再生的過程。當細胞缺乏營養，缺乏新鮮空氣和充分的運動及休息，就會開始退化和死亡，新細胞的補充和再生的正常過程遲滯，身體就會開始衰老和肥胖對疾病的抵抗力也會漸漸衰退，最後百病叢生。很多都知道，人是由完全的營養素：醣類+蛋白質+脂肪+礦物質+維生素+微量元素+血中之氧及水所組成的。

十八世紀英國名醫韓特醫師說：「血液是生命的傳遞者。」血液每日無休止地在體內流動，將氧氣跟養分輸送到全身各部位的細胞。並將各部位的細胞所產生出來的代謝廢物運送到排泄器官，生命才得以延續。根據液體病理學，身體因為外在環境或內在的因素導致新陳代謝不良，廢物在血液以及結締組織中無法排除，造成毒血癥，這就是一切疾病的根源。

今日的飲食出了很大的問題。我們的蔬菜有農藥殘餘，肉類加工品中有致命的亞硝酸鹽、海鮮含有金屬汞、可樂和飲料中含有化學色素以及致癌糖精、奶粉被加入化學即溶劑、麵粉以及白米都精緻加工和漂白、食用油被高溫氧化、喝的自來水裡有氯氣，並且使用有毒的鋁製炊具和塑膠袋.…..我們醫生治病更採取以毒攻毒的方法，傷害身體也不能根治問題。

因此，如果我們想要獲得真正的健康，必須重新認識「細胞營養學」，改變過去不良的飲食習慣；均衡營養是健康的首要條件。