核桃是大家公認的益腦食物，因爲它的長得像人的大腦，不少人習慣喫核桃來補腦。而且核桃還是不錯的堅果，平時可以當零食喫，及補充下午的能量，又健康營養。

　　核桃對人體都有哪些好處？

　　有益大腦：核桃不僅長得像大腦，經常喫核桃在一定程度上確實對大腦有好處。核桃裏大部分都是脂肪，這種脂肪是對人體有益的不飽和脂肪，裏面主要是不飽和脂肪酸。

　　這種脂肪酸對大腦很有好處，能夠幫助大腦滿足所需的營養，還能延緩大腦的衰老，減少腦中風發生的機率。

　　不過，並沒有研究能夠證明，多喫核桃能夠在短時間內提高智力，它只是普通的食物，建議不要把希望寄託在喫核桃這件事上。

　　預防血栓：經常喫核桃，還能有效的預防血栓機率。因爲核桃中含有大量的維生素E，每100剋核桃中，就含有43微克的維生素E，遠遠高於其他食物。

　　維生素E是對人體重要的元素，與心血管、神經系統密切相關，能夠降低血液中膽固醇含量，減少發生高血脂的可能，從而預防血栓疾病。

　　預防動脈硬化：經常喫核桃，還能有效的預防動脈硬化。核桃中的不飽和脂肪酸，對改善血管情況有很好的作用，減少動脈硬化的發生機率。研究發現，患冠心病的人，推薦每天從飲食中獲取 1 克的脂肪酸更有利於健康。

　　預防老年斑出現：經常喫核桃，還能有效的預防老年斑出現。核桃中除了含有脂肪之外，還含有蛋白質，而且這種蛋白質是對人體有益的優質植物性蛋白，每 100 剋核桃中含有蛋白質 14.9 克。老年朋友可以經常食用，能夠減少老年斑的沉積，預防老年斑。

　　痛風患者也可以喫核桃

　　核桃屬於低嘌呤食物，每100克含有25毫克的嘌呤，可以少量食用。而且核桃中還含有膳食纖維，能夠在一定程度上幫助體內尿酸的代謝，有益於緩解痛風。

　　不過，不要一次性喫核桃太多，最好控制在28克以內。如果喫的太多，好的脂肪也會成爲身體負擔，造成消化不良。