中學物理給的解釋是凝結放熱和融化吸熱。

但是，這個豈不是把因果倒置了？水汽凝結成雪是冷的結果，放熱可以減輕冷的程度，卻不可能到0℃以上。

同理，化雪是暖的結果，再吸熱也不可能到0℃一下。

而且，從個人體驗來說，下雪不冷化雪冷也不準確，下雪有時候確實比不下雪的時候冷，但不是比化雪的時候冷，化雪是涼而不是冷。

提問者自己理解的和上面三位回答者我覺得說的都是十分有道理的。在這裡我想再做一點補充。

其實我覺得這句話還是有一定道理的。首先，我承認但從氣溫上來考慮這個問題確實已經如前面幾位所提到的那樣。但是句中的「冷」肯定不是一個氣溫指標的就能表達的。這裡的「冷」應該指的是體感溫度的冷。我不知道對於體感溫度大家有怎麼樣的體會。其實體感溫度和實際氣溫有相當大的差別。體感溫度由氣溫，濕度，日照，風速等決定。舉個簡單的例子，我的的確確是一隻來自東北的狼，但是在成都和武漢真的被凍成狗。東北的冬天的氣溫真的不是成都和武漢能比的，但是只要東北冬天不颳風，真的還是比成都和武漢好過（成都氣候條件是低風速，武漢不太了解）。為啥呢？網上有人調侃，說東北是物理攻擊，南方是魔法攻擊。因為棉衣是布甲只加物抗不加魔抗，哈哈哈。其實我覺得最關鍵的地方在於濕度不同。東北冬季很乾，空氣濕度特別低，而成都和武漢則不是。這就導致空氣的導熱係數會有很大差異。也就是說，南方潮濕的空氣可能比東北乾冷的空氣更容易使熱量流失，當然是在一定程度內（就像前面這位仁兄說零下50度下雪和化雪比，肯定是沒有可比性的）。從這個角度來看，下雪時空氣濕度很有可能能較低，風速較小。而化雪時空氣濕度明顯增加，也有肯能伴有一定風速。從這個角度來想，是不是覺得這句話就有道理了呢？

另外，一切不加條件的下結論都是耍流氓，氣象諺語也是一樣，都是有一定的適用地區。比如這句話的適用地區肯定不是我國很北的地方，而是中部或中部偏南的地方。

綜上所述。在認同前面回答者的想法基礎上，做出補充，一個是化雪增加了相對濕度使空氣散熱能力提高，使體感溫度下降。另一方面，這句話有一定的適用地區。結合這兩檔，「下雪不冷化雪冷」這句話還是有一定道理的。

先掛一個ZZ吧，不知道這人初中是有多牛逼學了大氣科學本科生的課程天氣學原理，而且在他的回答下順便噴了一波中國氣象學術界，在他嘴裡厄爾尼諾成了中國氣象人解釋不了異常天氣的「萬能鑰匙」，真希望您能夠被球狀閃電擊中呢。