認識福灣莊園，是從在這籌備婚禮開始。

但實際到過福灣幾回之後，發現：除了可以舉辦宛若國外氛圍的草原婚禮之外，還有獨棟的綠建築VILLA，可以作為Before／After Party的玩耍空間，非常愜意，把婚禮跟度假劃上等號。

 

另外，還有兩件事，大家可能不曉得：

 

＃1 福灣莊園有種可可樹

可可樹就是巧克力的原料。

近年來屏東縣政府推廣減少種植檳榔樹，改種可可樹，兩者皆是經濟作物，但對國人以及水土保持，當然是巧克力更友善、更營養、更對味。

福灣莊園園區內有以果農契作（契作：與栽種者簽訂長期生產契約，且依規範的自然熟成度採收，以確保作物品質符合品管）的可可樹，此外，福灣也自行添購可可發酵、烘焙的機器。於是從樹上採收下來，到吃進肚子。福灣都可以不假他人之手，一條龍完成。也代表著，有沒有添加防腐劑、香精、香料，自己可以把關，訪客、消費者也可以看得到。

＃2 福灣有著型男大主廚—許華仁

 

高雄頗負盛名的樂料理料理教室。華仁就是其中每每開課，都是場場爆滿的王牌老師。高雄餐旅大學碩士畢業，外加東港在地人，自幼養成對海鮮、食材新鮮度的挑嘴習慣。

自家經營的福灣莊園要推出什麼食材？挑嘴的他，當然堅持「用家鄉食材，做創意料理」。

福灣位處東港，新鮮漁獲就近即可取得。華人也推行減少碳足跡，使用就地食材的概念，設計出一道道的創意料理，小從個人套餐、十人圓桌宴席、百人自助Buffet，都可以為您服務。

 

＃3  晉身貴婦的一天

今天蔓蒂跟妙妙，就受福灣老闆邀請，來度假一天，晉身貴婦的一日遊。

 

＃3-1 巧克力手作課

福灣巧克力工房，住著一位美麗的巧克力姊姊—SANDY。

請原諒我們整堂課，都用娃娃音跟疊字的方式上課。

畢竟相信每個人，提到巧克力，總會喚起兒時能夠被爸媽解禁的興奮。於是遣詞用字也變得像小朋友一樣。

 

＃3-2 手作巧克力 材料包

三個小黑碗當中所裝的，從左到右，分別是：櫻花蝦、杏仁、已發酵且經烘烤後的可可果

 

可可果其實是一種水果，採收下來就可以食用，口感為酸，搭配紅茶很順口。而可可果，待發酵、烘培、層層研磨之後，才能成為巧克力。

右手邊是白巧克力及黑巧克力。

給大家長個知識，為什麼有分白跟黑巧克力？是品種不一樣嗎？

不是的！白巧克力其實是巧克力的油脂，所以熱量比較高（這是蔓蒂自己講的），所以有些人不認為白巧克力是巧克力，而且價位上，白巧克力當然比較便宜。

福灣莊園的巧克力因為不含任何添加物，所以只要用手心的溫度，就可以讓巧克力融化。

瞧瞧蔓蒂的熱情如火，一下子就把巧克力融好。突然想到主打「只溶你口，不溶你手」的巧克力，裡頭maybe添加了些什麼...？ 

融化好了之後，巧克力即成為畫筆。

畫好之後，再添加小裝飾

成品，登愣（來賓，請掌聲鼓勵、鼓勵）

蔓蒂畫了：冰淇淋、蝴蝶結、珍珠項鍊（一整個就是婚禮教主的少女心

還有...這個，將啷（主持人，都會自備音效

猜猜看，這個是什麼？

有人說是：XD

其實是：比基尼（因為夏天到了，來到福灣好想游泳啊！

 

＃3-3  在地創意料理 — 午膳

在靜待巧克力冷卻時，我們到餐廳享用餐點。

四周都是大大的落地窗，今天還剛好有壹周刊來採訪福灣的小午茶。

他們好認真在研究怎麼擺拍才好看。

首先，前菜從左到右有：

鴨蛋、洋蔥、秋刀魚，都是屏東生產的。

這不用多說吧！就如果你開省道，旁邊都會有人在路邊在賣。常常小貨車路邊臨停，掛上手寫的招牌立好，就是一個行動攤位了。

 

其實都是日常常見的食材，但這秋刀魚悶煮到骨頭都軟掉，真的令我映像最深。（如果老闆有看到這篇文章，可不可以讓我宅配到府？）

洋蔥是紫洋蔥，通常紫洋蔥氣味很強烈，但這兒的很順口，source是搭配檸檬汁，配起來非常順口。（寫到這邊，不自覺吞了一口口水。）

主菜：端上的是：櫻花蝦松子飯＋蛤仔湯

上頭舖滿東港特產－櫻花蝦，邊上菜的同時，服務生也提醒我們：福灣採取「日曬不落地」方式處裡的櫻花蝦。

 

＃蝦咪是「日曬不落地」呢？

在處理櫻花蝦的整個過程中，包括：曝曬，完全不接觸到地面，減少在水泥地上，陽台上的汙濁塵土夾雜，蟲蠅咬食等等的汙染。

一碗滿滿實在的分量，幾乎淹沒了主食的視覺空間，扒了幾口飯下肚後，濃濃的櫻花蝦海味搭上粒粒分明的炒飯，光一碗就已值回票價！

這裡頭大概有三碗白份的份量吧！

 

還在用手機拍照呢！一晃眼，小小個兒的妙妙，竟然全部吃光。

 

最後，飯後甜點：驚喜巧克力三重奏

順序由上至下

1) 第一道－73%－溫馴的甜味中帶點可可豆的苦味，較為甜膩

2) 第二道－扎實的可可裹著夏威夷豆

3) 第三道－別看薄薄一片，它可是黑巧克力純度最高，入口後讓妙妙驚訝的是，只有些微甜度，但口感非常滑順且舒服，內行人就愛這味啦！

 

悠閒地享用著午膳，觀賞大片落地窗外的綠色草原與樹木，是一種幸福。

 

而在烈陽高照的正中午，觀賞樹木醫生正揮灑著汗珠，專心將多餘的枝葉一一砍除，是一種享受。

 

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謝謝這一次福灣的邀請。

這一趟來福灣，不是工作。只是用莊園內所有視覺及味蕾上的享受，好好的愛自己。最後，拿著自己親手製作的巧克力，滿心歡喜地回家。

也想著未來，這份美好的感受，該怎麼傳遞給身旁的好朋友。

 

透露一下，蔓蒂直覺認為，這裡太適合辦聯誼了！

所以目前已經放在規劃中，有興趣可以私訊詢問。

 

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