【VOGUE专访】瘦身懒人包地雷勿入!! 专家告诉你如何避开错误陷阱

Q老师 (Queena) 2018-08-18 14:57

瘦身懒人包地雷勿入!! 专家告诉你如何避开错误陷阱

文字:brandy |  编辑:september  VOGUE.TW |  更新:

网路上瘦身类懒人包好多,告诉大家如何轻松变瘦,这些建议是真的吗?
我们为你找到专家---营养师张佩蓉Queena(Q老师)为你破解。
让你手指滑滑,就能得到正确观念。这种好康的懒人包,哪里去找?!

早餐要多吃蔬菜?
Q:这应该是为了鼓励大家多吃蔬菜提出的建议。
我的书里有提到饮食四分法(全谷根茎类、蛋白质、蔬菜类、水果类),最好是不管早中晚都能均衡兼顾。
有的女生误以为烫青菜热量低,餐餐都吃烫青菜,一个月就挂急诊了。均衡真的很重要。
至于蔬果汁因为缺乏咀嚼的过程,不容易将饱足感的讯息传导给大脑,所以尽量吃有咀嚼感的食物还是会比打成蔬果汁要好。


吃辛辣食物能加速脂肪燃烧?
Q:如果要吃到能瘦身的量,不知道要吃多少辣椒才有可能。
而且通常调味的辣酱里面有油又含钠量过高,可能还没燃烧到脂肪,却导致水肿、让新陈代谢变得更慢。

用纸巾先去除炸物上多余的油脂,吃起来比较健康
Q:
用纸巾只能吸掉很少的一点点油啦,这只是心理作用,不如把油炸的面衣剥掉,可能还比较有帮助。

每餐前先喝两杯水增加饱足感?
Q:
喝水的目的是可以增加饱足感、少吃一点。
不过如果喝完水立刻进食,对于原本消化不好或是容易胀气的人来说更不好,建议最好在饭前半小时喝。
如果用餐前后一并养成好的喝水习惯,也不错,一般说来我们摄取水的分量是体重X40(例如50公斤X40=2,000CC,依此类推)。
一天当中,早上起床和晚上睡前各喝一次,饭前半小时和饭后一小时各喝一次,分八次把一天的水分喝完。

记得细嚼慢咽、慢慢吃饭,并使用较小的碗盘装食物

Q:这些做法,是为了要控制份量,避免暴饮暴食或一下子摄取过多的食物。在吃东西时每一口咀嚼15~20下,慢慢进食,其实就能帮助你让大脑收到进食讯号,容易获得饱足感。
有些人会有一些「吃够本」的迷思,尤其是去到了吃到饱的地方,就要吃得很撑,当你有胃凸、胀气和打嗝的状况,就表示你吃得太多太快了。
最好的状态是七、八分饱,也就是慢慢进食,不饿了就可以停。

洗热水澡、泡澡有助于瘦身
Q:
对于身体循环差的人来说,泡热水能帮助排汗、促进循环。不过那减去的都是水分,比较像是当下的错觉。

正确的进食顺序,有助于控制热量
Q:
改变饮食顺序的确有助于血糖稳定,并得到饱足感。
先吃蔬菜、喝点汤再开始摄取蛋白质,最后再吃淀粉或主食类。这是因为蔬菜纤维高,要花点时间咀嚼,在这段时间就会传送给大脑正在进食的讯息,然后喝点汤让纤维吸水膨胀,产生一定的饱足感。
接著吃蛋白质,最后吃淀粉主食,整个顺序不容易造成血糖飙高,有助于血糖的稳定。

 

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酒精热量惊人,派对之前先来点轻食
Q:
有些人知道晚上要吃大餐,所以早餐中餐都尽量不吃,到了现场大吃大喝反而不好。应该是想想晚上的趴踢会缺乏哪类食物,不妨先补充做为平衡。
酒精的热量是会转换成油脂的,所以有人说喝酒等于喝油是这个意思。而且在喝酒的瞬间,肠黏膜会萎缩或受损,最好不要空腹喝酒,这样比较能保护肠胃。

舍弃精致类淀粉
Q:
除了甜食以外,白饭、白面条和吐司都属于高GI值的淀粉,吃下去容易使血糖浮动大,血糖上升时会促使胰岛素分泌,这样会比较有利于脂肪的合成。
血糖起伏大的人也比较容易感觉饿,有些人想说吃个蛋糕果腹,结果让血糖升高,之后变低又觉得饿,就是类似的原理,所以现在主张吃有纤维的淀粉,比如地瓜或是全谷米、五谷饭,这些带有纤维的淀粉GI比较低,不会造成血糖高幅度的变动,再来就是它们内含的营养素也比较好、比较多。

在开始运动或训练前,摄取适量的咖啡因
Q:
这个方法是有用的,但前提是平常没有喝咖啡习惯的人,而且是要喝黑咖啡才有功效,如果你平常已经一天喝一到两杯咖啡,就没什么效果。

早餐很重要,一定要吃!
Q:
我认为三餐都要吃,而且要定时和定量,早午晚三餐的比例应该是相同的,就是1:1:1,早餐也不用特别吃得像皇帝一样吃太多。
吃早餐的目的是因为睡了一整晚,身体处在低血糖没有能量的状态,不吃容易没有精神。
至于有些人说吃了反而越想睡,有可能是吃了太多面包或蛋糕类的精致淀粉让血糖变高。最好是淀粉、蛋白质和蔬菜都要有,就算是吃吐司,夹一点生菜或是蛋、起士,弄成一个蔬菜蛋三明治都比直接吃吐司来得好,吃馒头的话配个豆浆或牛奶。有纤维再加上搭配咀嚼的过程,会让血糖变得比较稳定一点。
尤其是有血糖问题的人,比如说糖尿病患者,我们会建议他们每餐一定要吃蔬菜,对血糖的功能是比较好的。

不吃淀粉能变瘦
Q:
在我们门诊里面,最常遇到的例子是不吃淀粉,因为吃淀粉会发胖,就转而吃很多肉,其实蛋白质的热量也不低啊,有些人吃牛排的油脂也高,同样也不容易变瘦。
还有人一整天只吃一顿大餐、或不吃早餐,或只喝蜂蜜水来减重的,这类的方式很可能前面瘦很快,却不是长久之计。
当你真的吃很少,或只吃沙拉、青菜,透过偏食的方式减重,身体的热量低到一个程度,反而会让身体启动保护机制,让你的基础代谢率开始下降,原本能消耗一千三百大卡的身体,可能一天只消耗一千一百大卡。
结果就是越吃越少,但体重也不会减轻,反而让身体代谢变慢,或开始有热量不足的问题,把肌肉当成能量去分解。
肌肉量下降的话新陈代谢变更差,结果形成一种恶性循环,一但复胖,胖得更快,而且复胖回来的都是脂肪,再减重只会更难减。

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Q老师叮咛大家:随著年纪增加,肌肉也是会流失的,应该趁著身体好时多锻炼去养肌肉,提高自己的新陈代谢。吃蛋白质搭配运动,就可以变肌肉而不是肥肉。新陈代谢好了,也比较不容易胖。

 

※文章、图片来源:VOGUE网站

 

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