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　　香菜是很多家庭都特別喜歡喫的一類食材，香菜既能當成菜喫，也能爲調料，在很多菜中起着至關重要的角色。香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵。香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內，再加香菜製成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。所以香菜真的好處非常多，但是我們在挑選香菜時一定要注意，這種香菜千萬別買，今天小編就教大家如何辨別好壞香菜，以後別買錯了。

　　好了，不多說了，讓我們看看是什麼神奇妙招吧。

　　首先我們要看香菜的顏色，一般爲深綠色，和淺綠色。深綠色的會更有口感一些。

　　接着我們要看香菜葉子，外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

　　然後看看香菜的根部，香菜是生長在土地裏的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

　　最後看香菜的小分叉，一般香菜會有很多枝杈，爲4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

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