涼拌海帶絲是一道老少皆宜的快手下飯菜，相信很多人都喫過，但是能把海帶絲拌的爽口入味，很多人卻做不到。海帶是深海中的一種藻類蔬菜，表面有很多鹽分，必須要經過反覆沖洗和晾曬，才能將海帶中的鹽去掉，這樣我們喫起來纔不會感到很鹹。想要把涼拌海帶絲做出和飯店大廚一樣的味道，這道調料不能少，那就是—「醋」。今天我來告訴大家，為什麼放醋會更好喫。

海帶含有豐富的礦物質，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有蔬菜都沒有的特殊成份，它對抑制大腸癌有明顯的作用。海帶中豐富的碘和鈣，能讓頭髮更順滑。然而「加醋」不但不會破壞海帶中的營養，還會還會使得海帶裏的鈣質更利於人體的吸收。同時加醋可以殺菌、去腥提鮮，味道會更美味。

食材準備

海帶絲400g、姜、蒜、小米椒、生抽、陳醋、鹽、味精、糖

圖文教程

1姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用，這樣會更入味；

2海帶絲在水裡煮10分鐘左右，撈出過涼備用；

PS：過涼很重要，會使海帶絲更勁道。

3碗中加入生抽，陳醋，鹽，雞精，白糖，攪拌均勻，倒入海帶裏，姜蒜鋪到海帶上；

4熱鍋燒油，油開後倒入小米椒炸香，炸好的辣椒油潑在海帶上即可。

沒胃口喫飯的時候，來一道祕製的五星級涼拌海帶，這酸爽順滑，簡直讓人胃口大開！

如果你想了解更多「美食食譜」，歡迎來我的公眾號：造食日記（zaoshiriji）坐一坐，每天中午11:30，我會準時和大家一起分享我們的喫貨人生。

推薦閱讀：