臘肉這玩意喫着那是真的香，口感味道各方面都是非常優秀的，雖說現在外面都流傳着一些不太好的說法，說是這玩意喫着不太健康，但我仍舊是非常的喜歡喫，三天兩頭就得做上那麼一盤，臘肉的烹製選擇有很多，可以有各種食材搭配，其中我最喜歡的就是搭配蒜苗了，臘肉和它纔是天生一對，炒着喫特香，美味又下飯，沒喫過太可惜了。

蒜苗這種蔬菜，有着不錯的殺菌效果，可以極大的注意人體健康，同時臺還可以幫助稀釋食鹽的濃度，從而提升臘肉的口味，幫助腸胃進行蠕動，將垃圾給排出體外。

然後今天帶來的教程是蒜苗炒臘肉，臘肉是自家去年燻製的，味道特別好，下面的話開始詳細步驟，和我一樣喜歡臘肉的朋友，可別錯過了。

【蒜苗炒臘肉】

準備食材：臘肉一塊（約250g）、蒜苗適量、大蒜、辣椒2個、雞精、料酒、生抽、食用油

製作步驟：

1、臘肉先下鍋稍微煮一下，然後取出來切成大塊。再把蒜苗的老葉部分給去掉，沖洗乾淨之後去皮並切片，辣椒的話隨意的切一下就好。

2、切好的臘肉記得要先焯水，然後再次沖洗一下。起鍋熱油後先放臘肉煎炒一下，將臘肉當中蘊含的油脂，給煎出來一部分，這樣的臘肉喫起來纔不會太膩歪，香味也會更足更濃鬱。

3、然後將辣椒和大蒜給放到鍋裏面去，配合上臘肉一起進行翻炒，炒到快要熟的時候，我們加生抽和雞精進去，等完全的入味成功之後，我們就可以將菜品出鍋了，美味的臘肉菜品，到此也就已經是完全的烹製好了。