在资讯爆炸且飙速的时代，口耳相传已经远不及网路媒介的传播效率，为了迎合新食代的变迁，各种满足眼球的视觉系的餐点快速窜红，当然也让生活周遭遍布雷区，暗藏消费危机。

品尝美食不怕踢到铁板，今天要介绍一家低调于大同商圈的《range铁板居酒屋》，开幕不久就受到周边不少人的推崇，这次换我与朋友来试试味道究竟如何。

range铁板居酒屋/中坜区广安街32号(禅园旁)

 

 

简约沉静的和风装潢，用餐空间不算大，大概只有十多个位置，座位之间保有一定的距离，就算一个人来吃也不会有用餐的压力。当日被安排在吧台区，坐在吧台不但能品尝美食，更能聚焦欣赏铁板烧师傅挥舞铁铲的食境秀，来一场色香味俱全的华丽圆舞曲。

※图文不符别介意

 

菜单

 

目前的菜单主推三种套餐(580/880/1080)，除了主餐的肉与虾不同外其他几乎都是一样的，另外还有限量一品料理以及饮品可以选购，下了班来此点些小菜，咪一口都挺合适的。

 

双味香烤面包、标准西餐的开场

 

蒜香软法非常的香，烤得相当酥脆就像饼干，蒜味浓郁却不呛辣，是很熟悉的味道；味噌起司软法可以尝到丰富底蕴的起司风味，浓郁滑顺却不腻口。

 

季节前菜三重奏、融合怀石料理精神的开胃菜

 

三品的前菜皆别具巧思，尝起来的滋味既特别又耐人寻味。

菠菜佐胡麻豆腐有著清爽的风味，尤其是胡麻豆腐酱更是一绝！甲州红酒渍番茄微甜带些酒香，柔软多汁，上头的红酒冻闪耀著紫红光芒，增添不少食欲。可口的溏心蛋有著朴实的和风香气，半熟滑嫩的溏心在口中慢慢化开，好吃与否在表情上展露无遗。

开场的冷盘就有如此水准，不仅开始期待接下来的餐点，也著实让胃口大开。若要说缺点也算是个人的因素，因为牙口不太好，对于温度比较敏感，碰上冰凉的餐点著实吃的比较辛苦。

 

 

当天与友人点了两个套餐(樱桃鸭胸880/无骨牛小排1080)，另外加点了一份鸡腿，range铁板居酒屋的料理著重于食物的原味，食材的选择上格外严谨，料理前会像这样直接在顾客面前展示，对于食材的坚持不怕顾客检视，这就是所谓的真金不怕火炼吧。

 

季节汤品、富含日本传统的味道

 

味噌风味的关东煮，简单却也不简单！吸附饱满汤汁的萝卜，松软到筷子一使就能划开，在口中满溢的滋味绝对是关东煮的醍醐味。手工鸡肉丸子口感紧实，香醇的味噌衬托出鸡肉的鲜美。豆腐像是千层豆皮，不只口感佳还带有淡淡豆香，让人想慢慢品尝的朴实杰作。

这一口最贴近日本生活饮食的风味，让身体都暖活起来。

 

 

粉嫩的野生明虾使用海盐提味，完整保留明虾的鲜美。干贝在铁板上染上金黄色泽，蟹膏的衬托唤醒了干贝的甜味，细嫩的口感与高雅的甘美，一口吃掉都会觉得可惜。

 

 

友人的海虎手臂虾，我也贪食地偷吃了一块，大尾的手臂虾，用叉子稍微一挑就可以拉出整块红白相间肉质弹牙的虾肉，咬下一口海味立刻在舌间弥漫，相当鲜美诱人。

 

外酥里嫩的黄金鸡腿排

 

好的食材无需过多的调味就是人间美味，鸡腿在铁板上煎的皮酥肉嫩，光是看到金黄色泽的鸡腿就会直喊：我要吃肉肉！
主厨在料理时只用海盐、胡椒提味，吃的到鸡肉的鲜香甘甜，主厨敢推荐顾客吃原味，表示食材的鲜度没话说。佐上的鸡排酱有著近乎红酒炖牛肉的风味，鸡腿蘸著吃别具滋味。

 

来势胸胸的樱桃鸭胸

 

焦黑与没熟往往都在一瞬间，端看师傅掌握火侯的功力，樱桃鸭胸煎得恰到好处，肉质紧实而不柴，咀嚼时能感受到香甜肉汁满嘴四溢。佐上特制的烟熏酱，

友人说像A1牛排酱，个人觉得像烟熏烤肉酱^^

 

无骨牛小排、牛肉界的小甜心

 

好的牛排五分熟是赏味关键，完全无筋的牛小排，不需要费力咀嚼，肉汁在口中绽放，加上蒜片送入口中，好吃无须多做形容。蘸上海盐享用能凸显牛肉的鲜甜，佐上特制酱汁则多了洋葱的甘甜。

 

料理长特制主食

 

利用鸡高汤烹煮的鸡肉米饭，就像日本的炊饭，淡淡的肉香，不错吃。

比较可惜应该是温度与上桌的时机，吃起来温热的米饭绝对比不上热腾腾的白饭，单吃也感觉少了滋味，如果可以配著肉一起吃也符合台湾饮食上的餐桌习惯。

 

铁板烧不煎牛排、精致手做甜点

 

套餐的最后一品，主厨为客人现场甜点秀，馥郁清香的芋泥在铁板上煎成芋头饼，口感绵柔还能吃到芋头块，让我忆起从小吃到大的怀念滋味，品尝幸福感动。

 

 

食话食说

铁板烧讲究食材，法式料理著重美感，而range铁板居酒屋则融合了其中的特质，强调自然原味，不怕老饕舌头挑剔，用真材实料征服顾客的味蕾。

铁板烧不只是料理，更是面对面的服务，来到range铁板居酒屋其实不必想太多，只要放松在这个空间里，张嘴吃东西就对了，其余的事情就交给专业的工作人员为你服务。现代人不只是追求饱足感，更重视满足感，品尝铁板烧不只是味觉的飨宴，集合视觉、嗅觉与心感的饮食艺术，加上亲切的服务氛围与平易近人的消费，拿起电话订位吧！

电话(03)422-2588

营业时间:17:30-00:00