在資訊爆炸且飆速的時代，口耳相傳已經遠不及網路媒介的傳播效率，為了迎合新食代的變遷，各種滿足眼球的視覺系的餐點快速竄紅，當然也讓生活周遭遍布雷區，暗藏消費危機。

品嘗美食不怕踢到鐵板，今天要介紹一家低調於大同商圈的《range鐵板居酒屋》，開幕不久就受到周邊不少人的推崇，這次換我與朋友來試試味道究竟如何。

range鐵板居酒屋/中壢區廣安街32號(禪園旁)

 

 

簡約沉靜的和風裝潢，用餐空間不算大，大概只有十多個位置，座位之間保有一定的距離，就算一個人來吃也不會有用餐的壓力。當日被安排在吧檯區，坐在吧檯不但能品嚐美食，更能聚焦欣賞鐵板燒師傅揮舞鐵鏟的食境秀，來一場色香味俱全的華麗圓舞曲。

※圖文不符別介意

 

菜單

 

目前的菜單主推三種套餐(580/880/1080)，除了主餐的肉與蝦不同外其他幾乎都是一樣的，另外還有限量一品料理以及飲品可以選購，下了班來此點些小菜，咪一口都挺合適的。

 

雙味香烤麵包、標準西餐的開場

 

蒜香軟法非常的香，烤得相當酥脆就像餅乾，蒜味濃郁卻不嗆辣，是很熟悉的味道；味噌起司軟法可以嚐到豐富底蘊的起司風味，濃郁滑順卻不膩口。

 

季節前菜三重奏、融合懷石料理精神的開胃菜

 

三品的前菜皆別具巧思，嚐起來的滋味既特別又耐人尋味。

菠菜佐胡麻豆腐有著清爽的風味，尤其是胡麻豆腐醬更是一絕！甲州紅酒漬番茄微甜帶些酒香，柔軟多汁，上頭的紅酒凍閃耀著紫紅光芒，增添不少食欲。可口的溏心蛋有著樸實的和風香氣，半熟滑嫩的溏心在口中慢慢化開，好吃與否在表情上展露無遺。

開場的冷盤就有如此水準，不僅開始期待接下來的餐點，也著實讓胃口大開。若要說缺點也算是個人的因素，因為牙口不太好，對於溫度比較敏感，碰上冰涼的餐點著實吃的比較辛苦。

 

 

當天與友人點了兩個套餐(櫻桃鴨胸880/無骨牛小排1080)，另外加點了一份雞腿，range鐵板居酒屋的料理著重於食物的原味，食材的選擇上格外嚴謹，料理前會像這樣直接在顧客面前展示，對於食材的堅持不怕顧客檢視，這就是所謂的真金不怕火煉吧。

 

季節湯品、富含日本傳統的味道

 

味噌風味的關東煮，簡單卻也不簡單！吸附飽滿湯汁的蘿蔔，鬆軟到筷子一使就能劃開，在口中滿溢的滋味絕對是關東煮的醍醐味。手工雞肉丸子口感緊實，香醇的味噌襯托出雞肉的鮮美。豆腐像是千層豆皮，不只口感佳還帶有淡淡豆香，讓人想慢慢品嘗的樸實傑作。

這一口最貼近日本生活飲食的風味，讓身體都暖活起來。

 

 

粉嫩的野生明蝦使用海鹽提味，完整保留明蝦的鮮美。干貝在鐵板上染上金黃色澤，蟹膏的襯托喚醒了干貝的甜味，細嫩的口感與高雅的甘美，一口吃掉都會覺得可惜。

 

 

友人的海虎手臂蝦，我也貪食地偷吃了一塊，大尾的手臂蝦，用叉子稍微一挑就可以拉出整塊紅白相間肉質彈牙的蝦肉，咬下一口海味立刻在舌間瀰漫，相當鮮美誘人。

 

外酥裏嫩的黃金雞腿排

 

好的食材無需過多的調味就是人間美味，雞腿在鐵板上煎的皮酥肉嫩，光是看到金黃色澤的雞腿就會直喊：我要吃肉肉！
主廚在料理時只用海鹽、胡椒提味，吃的到雞肉的鮮香甘甜，主廚敢推薦顧客吃原味，表示食材的鮮度沒話說。佐上的雞排醬有著近乎紅酒燉牛肉的風味，雞腿蘸著吃別具滋味。

 

來勢胸胸的櫻桃鴨胸

 

焦黑與沒熟往往都在一瞬間，端看師傅掌握火侯的功力，櫻桃鴨胸煎得恰到好處，肉質緊實而不柴，咀嚼時能感受到香甜肉汁滿嘴四溢。佐上特製的煙燻醬，

友人說像A1牛排醬，個人覺得像煙燻烤肉醬^^

 

無骨牛小排、牛肉界的小甜心

 

好的牛排五分熟是賞味關鍵，完全無筋的牛小排，不需要費力咀嚼，肉汁在口中綻放，加上蒜片送入口中，好吃無須多做形容。蘸上海鹽享用能凸顯牛肉的鮮甜，佐上特製醬汁則多了洋蔥的甘甜。

 

料理長特製主食

 

利用雞高湯烹煮的雞肉米飯，就像日本的炊飯，淡淡的肉香，不錯吃。

比較可惜應該是溫度與上桌的時機，吃起來溫熱的米飯絕對比不上熱騰騰的白飯，單吃也感覺少了滋味，如果可以配著肉一起吃也符合台灣飲食上的餐桌習慣。

 

鐵板燒不煎牛排、精緻手做甜點

 

套餐的最後一品，主廚為客人現場甜點秀，馥郁清香的芋泥在鐵板上煎成芋頭餅，口感綿柔還能吃到芋頭塊，讓我憶起從小吃到大的懷念滋味，品嚐幸福感動。

 

 

食話食說

鐵板燒講究食材，法式料理著重美感，而range鐵板居酒屋則融合了其中的特質，強調自然原味，不怕老饕舌頭挑剔，用真材實料征服顧客的味蕾。

鐵板燒不只是料理，更是面對面的服務，來到range鐵板居酒屋其實不必想太多，只要放鬆在這個空間裏，張嘴吃東西就對了，其餘的事情就交給專業的工作人員為你服務。現代人不只是追求飽足感，更重視滿足感，品嚐鐵板燒不只是味覺的饗宴，集合視覺、嗅覺與心感的飲食藝術，加上親切的服務氛圍與平易近人的消費，拿起電話訂位吧！

電話(03)422-2588

營業時間:17:30-00:00