湯頭越煮越有味@連進酸菜白肉鍋-桃園區
在北部提到酸菜白肉鍋有不少饕客就會推薦經營半世紀的勵進餐廳，原本是供臺電員工用餐的餐廳，因為飄香傳千里吸引眾多老饕，才開始對外經營。而當日前往的《連進酸菜白肉鍋》就是勵進餐廳前主廚所經營，因為曾與前東家有品牌上的爭議而鬧上媒體，所以相信連進與勵進都是系出同門。這次與美食達人子儀兄一同用餐，沒嚐過勵進，頗期待連進的表現。
連進位於桃園市中心(國光客運斜對面)，交通相當便利，如果自己開車據說周邊也有不少停車場，不過位於省道旁，用餐時段交通壅塞。
用餐空間寬敞，整體服務也算上心，只是當日用餐在服務上發生一點小插曲，也沒看見服務人員來善後，只能說危機處理不甚理想。
連進酸菜白肉鍋/桃園區復興路192號
菜單&消費方式
連進採用喫到飽的消費模式，鍋底當然是酸菜鍋，食材則分有無限供應區與加購區。基本的肉片、蔬菜鍋料類都是無限供應，想喫好一點的食材就得加錢囉。感覺店家顯得不夠大氣，主打喫到飽卻還有加購區，不然就是首盤先提供一些食材給顧客嚐嚐鮮，喫完如果覺得不錯才會想要加購啊，不然就不要主打喫到飽，容易誤會。
連進提供多樣蘸醬，不過味道頗重，裝醬的時候要斟酌。飲料有熱咖啡、麥茶與紅茶。
湯頭
不同於坊間的酸白菜，連進用的是酸高麗菜，海鹽醃製自然發酵，酸菜口感爽脆，在鍋中越煮越增添清香，湯頭風味溫潤不嗆酸。比較可惜的是傳統酸菜鍋是用炭燒銅鍋，連進則是取其型，實則為電磁爐加熱。
用餐過程中服務人員會持續加高湯，也可以續加酸菜，酸菜鍋剛開始不會很酸，但會越滾越酸甘，依自己的喜好適量添加。
涼拌冬粉絲
這傢伙夠嗆夠酸，一入口就讓我皺眉頭，口感爽脆，過癮感受！
火鍋料
加入海鮮可以增添湯頭鮮味，丸餃類基本上風味或口感都與坊間差不多，完全是鍋中配角，其中我比較喜歡的是芋頭丸子與川丸子(有點辣)。
牛肉&羊肉
肉質不算太差，久煮也不會散架，只是配上酸菜鍋，總感覺不對味。網路上有人分享羊肉有羶味，個人倒覺得還好。
蔥油餅&鍋餅
蔥油餅薄脆可口，略帶油膩，內餡不多少了些蔥香與麵香。
鍋餅裹著豆沙內餡，香香甜甜做為飯後點心挺不錯的，同樣略帶油膩。
雞肉
原以為會以雞丁的面貌現身，沒料到雞肉也能切片(我真是孤陋寡聞)。因為薄片所以無需久煮，入鍋汆幾回便可食用，肉質不柴，怕喫肥肉的食客可以點雞肉嚐嚐。
豬肉
梅花豬嚼感夠肉味足，豬五花果然還是最對味，肉質脆嫩，脂香Q彈，再搭配酸菜一起喫，微酸後透出甘甜，實在是太幸福啦~
說真的如果我自己喫一鍋，鍋中只需要酸菜、蛤蜊、芋頭丸子、川丸子，再涮著豬五花喫就很過癮！
食話食說
一鍋熱呼呼的酸菜白肉鍋，凝聚一票人的心與胃，整體而言我挺喜歡《連進酸菜白肉鍋》鍋底的風味，酸菜汆白肉實在很過癮，對酸菜白肉鍋有興趣值得一試。不過喫到飽的食材相對尋常普通，如果是喫火鍋，坊間火鍋店相同價位則有更多更好的選擇。
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