坐在餐桌前啖一鍋最簡單的味道與最深刻的滿足@ 小山丘私廚火鍋-龍潭區
聽家人說最近龍潭開了一家火鍋店，單價不低但品質不差，一問之下才知道原來就在熟悉的滷學學工坊隔壁。之前在籌備的時候就有注意到，只是這個地點真的是開嘛倒嘛，深深為這家火鍋店前景感到堪憂。不過餐廳的評價絕對不是用看的就能明白，還是要親自品嘗一下才能見分曉！
《小山丘私廚火鍋》給我的第一印象就是很純粹，木質與塑料的結合，純白的空間感有著無印良品Style，很像坐在華山1914的某個展區裏喫火鍋，完全顛覆了我對火鍋店的刻板印象。
餐廳大面積的落地窗可以看到戶外的小庭院，天氣好的午間時光來此用餐，絕對是龍潭遠離喧囂最短的距離。
或許為了來客數，座位的安排比較沒有私人空間，不過實際用餐後的感受倒覺得不至於太壅擠，適合團體用餐，對於像我經常獨自用餐的單身狗可能就比較不那麼親切。
我覺得小山丘對於食材有著不同於市俗的講究，擺明著說就是做生意卻沒有生意人的頭腦(這句話絕對不是調侃)，一般生意人只想著賺錢，在這裡我更感覺在追求食物的本味，猶如DM裡的一句話『讓食物回到原本應有的樣子』。
我很欣賞小山丘的另一點，就是不羞於採用既有的市場知名有品質的食材，使用了不少桃園在地熟悉的好味道。比起不少店家強調手作卻做的阿里不達，我覺得直接選用市場掛保證的食材更有吸引力(不過相對高額的成本是讓很多老闆退縮的主因)。
※有低消、需收服務費10%
食器選用了不少陶製器皿，相較於粗俗的塑料食器或是精緻的玻璃與瓷製器皿，陶製食器更多了溫潤的手感與質樸，營造出不同坊間的餐桌風格，尤其適合華山1914般的用餐空間。
火鍋更是用了鑄鐵鍋，整個質感猶如起飛的戰鬥機急速飆高，鑄鐵鍋的優點就是導熱好，火鍋一下子就沸騰了，當然坊間也流傳不少鑄鐵鍋的優點，就自己上網搜尋吧！
火鍋的兩款湯底為『蘿蔔蔬菜湯』與『柴魚壽喜燒』。壽喜燒的醬汁應該是自家製，味道比坊間的壽喜燒還夠味，鹹甜之間的層次更加豐富； 蘿蔔蔬菜湯則是相當清爽的蔬菜原味，單純簡單的味道。
開胃前菜為柿子佐和風醬，柿子甜度不高，鬆鬆脆脆的，搭上醬汁鹹甘中散著一股香氣。
用木質器皿盛裝的菜盤，光是質感就上升一級，除了有新鮮時蔬，桃園在地的食材也在其中，份量不算多，放進鑄鐵鍋裡也是滿滿的。
店家調製好的醬汁相當清爽，在用餐中只是點綴輔助，完全不會搶了食材的風采。芝麻醬則是給壽喜燒用的，當年我在天津喫鍋蘸的也是麻醬，如果有興趣也可以跟服務人員詢問索取。
今天我不想描述太詳細的口感或風味，當日點了雞肉、豬肉與牛肉，論口感肯定是油花豐富的勝出，不過每個肉品都呈現出各自的特質，從咀嚼中就能感受到肉質的鮮，就算是廚神戈登來品嘗也會說『喫起來跟做愛一樣棒！』
順道一提，蔬菜高湯裡加入雞肉去煮，湯頭就像清爽雞湯般讓人暖心暖胃。
食話食說
用餐的時候小山丘還在試營運，可以感受到外場有點慌，服務的品質跟不上用餐環境與餐點的質感，這點比較可惜(但是營運期間也沒收取服務費)。
如果你是一個注重濃鬱湯頭的食客，或者是在乎蘸醬重口味的饕客，我真心建議您別去《小山丘私廚火鍋》，因為我可以預想到您會破口大罵，並且說百來塊的小火鍋喫到飽都比這強的多。
倘若您重視食材本味，追求天然健康的飲食，那麼《小山丘私廚火鍋》的質樸純淨或許會讓你耳目一新，至少在南桃園地區很難看見如此真誠滿足的價值，推薦你可以一試。
奶酪有著滑嫩的口感以及舒服的風味，作為最後登場的甜食，著實讓今晚的用餐有了完美收尾。
店名:小山丘私廚火鍋
地址:桃園市龍潭區華南路1段131號
電話:(03)489-2107
時間:11:30~14:30/17:30~22:00
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