２０１４０７２３晚餐

蓮藕肉餅佐柚子芥末、馬鈴薯燉肉、蔬果沙拉、鮭魚西京燒

 

日本人妻都一定要會的馬鈴薯燉肉！

超下飯超好喫~~~

材料：

洋蔥　　　　　1/2

紅蘿蔔　　　　40g

馬鈴薯　　　　1

蒟蒻　　　　　1/2

牛肉　　　　　150g

 

[調味料]醬油　　　　　40ml

[調味料]味霖　　　　　20ml

[調味料]清酒　　　　　20ml

柴魚高湯　　　400ml

   

做法：

1.熬湯用柴魚片放入冷水中，用小火慢慢熬，煮到有一點點冒泡泡，關火蓋蓋子燜。備用。

2.洋蔥隨意切，紅蘿蔔跟馬鈴薯也是依自己的方式去切，大塊一點口感較好喔！牛肉切片。蒟蒻建議用蒟蒻絲。

3.熱油鍋，放入洋蔥炒至焦糖化，再放入肉片、紅蘿蔔、馬鈴薯，一邊加入調味料拌炒，柴魚高湯濾掉柴魚片加入鍋中，這時也將蒟蒻絲放入。

4.用小火蓋上鍋蓋，燉1.5個小時，汁收到原本的1/3剛剛好喔！

5.喫的時候灑上一點蔥花，味道更好喔。

 

※柴魚高湯不可以煮滾，會變苦喔！！

 

蓮藕肉餅佐柚子芥末

一直很懷念在東京時喫到的一道料理，但印象不是很深了

只能靠一點點的印象去做..

只記得有包肉，然後喫起來芥末味..

但他裡面還有黃黃的我不知道是甚麼..

日本的料理中，蓮藕跟絞肉的搭配很常見。

我把家裡剩下的絞肉簡單的調味用一用，意外的好喫喔。

材料：

蓮藕　　　　　　　　　4片各1公分寬

絞肉　　　　　　　　　50g

中筋麵粉　　　　　　　適量

[調味料]麻油　　　　　1.5匙

[調味料]鹽　　　　　　1小匙

[調味料]太白粉　　　　1匙

[調味料]柚子芥末　　　適量

做法：

1.絞肉再剁到有點黏性，加入麻油、鹽巴、太白粉抓一抓。

2.將絞肉塞入蓮藕裡要塞緊喔！兩面各沾上中筋麵粉

3.鍋子裡放入油，煎到兩面金黃。

4.烤箱預熱180C，烤10分鐘即可。

5.柚子胡椒可放在旁子旁邊或直接放在蓮藕上即可。

 

 

 

西京燒做法

https://icook.tw/recipes/81441

爸！我撿到了一個日本人當老公耶：）

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