今天的早餐是蒜片辣椒義大利麵跟焗烤太陽蛋。

因為早上的關係，我的分量抓得以平常少，也可能是因為昨天真的喫太多...

罪惡感在作祟

今天的太陽蛋的烹調方法是之前在飯店實習的時候看師父們都這樣做！！

還記得我第一次做蒜片辣椒義大利麵的時候，明明放了很多蒜片跟辣椒。。

卻一點蒜的香氣都沒有。。也不會辣！怪怪*

料理真的不是靠天分是靠越挫越勇　!!

 

來準備材料吧！

蘑菇　　　１朵

蒜頭　　　４顆

辣椒　　　依個人

煮麵水　　２５０ｃｃ

橄欖油　　２匙

［太陽蛋］

雞蛋　　　２顆

布里起司　２０ｇ

培根起司　２０ｇ

黑胡椒　　少許

橄欖油　　２匙

［煮麵］

橄欖油　　３０ｃｃ

鹽巴　　　１大匙

義大利麵　２人份

 

 

ＳＡ～～～～～開始料理吧!

 

先煮麵！煮麵時可以順便切料。。

1.鍋子的水要很多喔！！水滾後加入鹽巴跟橄欖油，再放入麵條。(沒有固定要幾分鐘，請詳閱義大利麵的包裝，上面都有寫！！)

2.蒜頭切薄片，辣椒切圈圈，或片狀，看自己心情！！

3.麵煮好後，撈起來沖冷水放在旁邊備用。

4.準備一碗煮麵水備用。

5.鍋子裡放入橄欖油及蒜片跟辣椒，從冷油開始。

6.蒜片到開始變色成金黃時，放入蘑菇，倒入煮麵水開大火，煮麵水滾後放入義大利麵。

7.開始收汁後會有黏稠的感覺，要一直去翻動麵條，讓每一條都沾附到醬汁。

8.最後就可以起鍋了。在灑上一些巴西里跟黑胡椒即可。

 

※煮麵水會變濃稠是因為橄欖油開始乳化，所以很容易就沾附在麵條上，讓每一條麵都有蒜片跟辣椒的香氣。

焗烤太陽蛋

1.鍋子要夠熱，油也要熱，這時候把蛋打入，馬上排上起司

2.烤箱要先預熱，只開上火即可。

3.鍋子放進烤箱，烤箱可以不用關，起司開始滾，有一點點變成咖啡色後就可以了！！