最近突然迷上吃麦克鸡块

但麦当当的价格不便宜

而且又是炸的吃了好罪恶

非油炸版麦克鸡块

成本单纯只有鸡绞肉跟调味料

不像外面卖的加一堆乱七八糟的化学剂

在家乐褔买到细绞的鸡绞肉

就可以开工做鸡块啰

 

做法：

1. 鸡绞肉 + 鸡粉 + 黑胡椒 + 意大利香料粉 + 蛋白 + 玉米粉 + 糖一点点，在碗里用同一个方向搅到成团
   (网路食谱有再加洋葱末跟蒜末，我家没洋葱，蒜头忘记放了)
2. 准备面衣
   偏方很多~
   Carol食谱是用低粉4.5T+玉米粉2.5T+水90cc+盐1小匙+起司粉1T拌匀
   健身达人健康版是用早餐玉米片压碎
   也有人直接沾低粉或炸粉
   我是用家里的健康时刻黄金起司饼干，放在袋子里用酒瓶压碎当面衣
3. 蛋1颗打散，将1的肉浆用汤匙弄成小团状，沾蛋液再均匀的滚满面衣
4. 放在烘焙纸上，静置约10分钟反潮
   
5. 烤箱预热，用180度烤10分钟，翻面再烤5-10分钟，视厚度而定

 

鸡块外表金黄，竹签能穿过就是熟了喔

想要酥脆口感也可以用半煎炸的方式

 

以起司饼干碎取代炸粉

用烤箱免油炸

札札实实无骗人的鸡块

就缺了个糖醋酱~哈哈

不过我沾蕃茄酱也很乐

第一次试做

调味下次可以再重手一点 (

想内里软嫩点就得用调理机搅打的更细更有黏性

然后可以多做一些放冷冻

想吃就拿出来热压会特别酥

 

 

▲　用烤箱也可以微酥

 

▲　满满鸡肉

 

▲　某天拿出来做热压

 

 

 

 

▲　外层变超酥，鸡肉还是软嫩