【食記】高雄夜市美食「祖傳麻油雞」│內有洋蔥

今天要介紹的攤商是一家麻油雞攤販，說到麻油雞，有些店家們主打藥材、特選雞肉、炒煲獨門技術、獨門配方、湯頭特色等，可是說這是一個從餐桌到餐廳都會看到的傳統美食。

位於高雄街頭巷口的這間「祖傳麻油雞」，從外觀看起來可說是典型的夜市小吃攤販，沒有過多的新穎設計、但多了幾分傳統氛圍，沒有明星節目推薦，但卻有獨到家常人情風味，簡單的廚具加上隨處可見的攤販桌，就這是已經經營10幾年的店家老闆想要傳遞的祖傳味道。

沒錯，這是Luna對於這間「祖傳麻油雞」的每年秋冬的記憶，九月時，Luna一如往常的經過這間小吃攤，但遲遲未見擺攤，Luna不以為意，心想：「可能還不夠冷，還沒開始營業吧！」

10月的這一天，大概是5~6點，Luna外出覓食，順便逛夜市，見到這老闆開始擺攤，一旁兒子下課後也來幫忙，但沒見到老闆娘的身影。

Luna便上前打招呼，才知道老闆是剛剛接孩子下課才來擺攤，那老闆娘呢? 只見老闆紅了眼眶，Luna才知道事情不太對勁了…

一直以來，老闆、老闆娘都是一周六天，每年始終如一，到夜市設攤賣麻油雞，因為家中老父住院，目前還在義大醫院動手術，老母有糖尿病狀況，白天不僅要奔波到醫院探視爸爸，照護媽媽，同時養兩老維持家計，蠟燭兩頭燒，心中默默祈求老闆的父親能度過難關。就在某一天，老闆娘在攤位上突然頭暈坐在椅子上，老闆問了她要不要去醫院，但她堅持不要，第二次問，也是揮手，直到第三次，老闆只聽到老闆娘吃力的講話，完全無法清楚辨識她再說什麼? 這時才緊急叫119，帶老闆娘去醫院，才知道是腦出血，在送到醫院時已經腦血管破，裂導致中風，緊急開刀，住院七天後，又引發發炎，昏迷指數3，最後經搶後宣告不治…

一個在電視上看到的社會新聞或是網路新聞，就血淋淋的在我眼前，講到這裡，老闆淚水已經止不住，數度落淚，手上不忘備足料理，Luna也一直強忍淚水安慰老闆要堅強。

聽了老闆一直說著後悔不強制帶老闆娘去醫院，兒子自責不聽媽媽的話，老闆顯得非常孤立無助，恨當初不夠果斷，老闆娘其實也是因為兩老的照護費，把自己的健康放在最後，遲遲不敢入院檢查，最後導致令人難過的結果。現在父代母職，一人養三口，從醫院、學校、夜市之間奔波，從老闆的眼神看得出來滿是辛苦與疲倦，但是仍然靠自己的雙手賣小吃賺錢維持生計。

今天Luna自己主動要幫老闆寫這一篇文章，不是希望大家募款捐贈、不是希望博取世人同情、不是希望大量收購餐點，只是希望如果今天你也在這個地方，想要用一份溫短的晚餐，剛好你也喜歡吃麻油雞，不妨來吃吃看這間「祖傳麻油雞」，老闆目前因為一個人，備料有減量，但依然真材實料，希望你們到攤位購買時麻油雞時，能夠給予老闆鼓勵，每一碗都是老闆面對家庭環境壓力下，仍然堅持的心意與美味，讓老闆早點收攤休息，讓孝順的兒子可以早點回家準備功課、充足睡眠，最後祝福老闆身體健康，生意興隆。