「有華僑每年來購買,如果農會不做,很多人就沒機會吃到!」台南左鎮區農會在每年芒果產季同步收購破布子,並加工製作成破布子丸,因農村人口老化,破布子樹也逐年被砍除,數量越來較少,目前也僅左鎮區農會堅持在做,農會總幹事黃茂德說,破布子是很好的食品,一定會堅持推廣下去。

黃茂德表示,今年破布子收購作業開始,農民有貨就可以交給農會,去年平均收購價格每台斤3、40元,今年應該也差不多,因破布子是連枝幹砍下後,還要逐一剝除,農村人力老化,只剩下8、90歲老人家,在缺乏人力下,收購量有時很難提高,加上前幾年破布子價格不好,破布子樹紛紛被砍除,也都影響收購數量。

左鎮區農會破布子製作相當耗工,處理乾淨後先用水煮過,製成半成品後冷凍冰存,再拿出來熬煮2至3小時去掉澀味,並將果膠煮出來。破布子丸只加鹽調味,接著就用碗承裝定型,再不斷以人工翻面降溫,就可以真空冷凍,一包約300公克,售價130元,一般都在2個多月就銷售一空。

農會理事長李茂昌也說,破布子丸是左鎮的特色,今年要擴大產量,努力發揚出去。傳統破布子丸作法來自民間,早年鄉下婆婆媽媽會熬煮後與親朋好友分享,現在還有人做但都是少量,也很難買得到,左鎮區農會因這是很多人難忘的家鄉味,有旅外僑胞每年都會訂購,即使利潤不是很好,還是堅持要做下去。

台南左鎮區農會收購生產破布子丸在全台農會是獨此一家。記者吳淑玲/攝影
台南左鎮區農會收購生產破布子丸在全台農會是獨此一家。記者吳淑玲/攝影
台南左鎮區農會收購生產破布子丸在全台農會是獨此一家。記者吳淑玲/攝影
台南左鎮區農會收購生產破布子丸在全台農會是獨此一家。記者吳淑玲/攝影

相关文章