受到新冠疫情影響無法出國,許多民眾選擇到飯店圍爐,也因此一下就被訂光,業者推順勢推出外帶年菜繼續搶市,台北美福飯店由館內4間餐廳一同推出外帶,也包含獲米其林1星評鑑的米香台菜,士林萬麗酒店則出動有數年功力的主廚設計年菜,還有晚鳥優惠。
 

薈萃一堂—黃燜鮑雞掌功夫湯以雞肉、雞腳為基底。(圖/台北士林萬麗酒店提供)

台北士林萬麗酒店表示,中餐廳「萬麗軒」和宴會廳除夕圍爐宴,開放預訂不到1個月,訂席已全數額滿,因此搶攻年菜外帶市場,由宴會廳主廚林光俊打造常溫年菜,他擁有數十年五星酒店料理經驗,設計整套「福虎生風」常溫年菜。

包含「薈萃一堂—黃燜鮑雞掌功夫湯」以雞肉、雞腳為基底,加入紅蘿蔔、南瓜,熬煮成金黃色澤的湯頭,加入襯托鵝掌、鮑魚等海陸食材。「龍耀金輝—卡魯咖啡密制肋骨」運用甜點風味的卡魯哇咖啡酒,加入橘子皮及香料醃製豬肋排火烤入味。

 

晚鳥優惠69折每套8888元。(圖/台北士林萬麗酒店提供)

也有酒店熱銷招牌菜色「飛黃騰達—黃金烤鴨」,醃漬的宜蘭櫻桃鴨反覆澆淋醋水,吊起風乾8小時經過爐烤、淋油等,外皮滑亮酥脆、鴨肉鮮甜又帶有嚼勁,此外還選用深海龍虎斑,淋上結合東南亞斑蘭葉、香茅及韓國美人椒香味的湯汁清蒸,獻上「年有盈餘—斑蘭酸子金湯浸龍虎斑」。

外帶常溫年菜至1月17日前開放預訂,取貨時段為2022年1月29日至31日,僅提供現場自取服務,晚鳥優惠69折每套8888元。至於中餐廳「萬麗軒」看準走春、回娘家等團圓聚餐需求,初一至初三推出新春限定合菜「銀虎賜百福饗宴」,每桌6位1萬3800+10%起,須提前6天訂位。

 

台北美福飯店由館內4間餐廳一同推出外帶。(圖/台北美福飯店提供)

台北美福大飯店由「潮粵坊」港潮餐廳、「GMT」義大利餐廳、獲米其林一星肯定的「米香」台菜餐廳與「宴會廳」,聯手推出多道中、西式外帶年菜。

飄香圍爐宴由行政主廚王志孚設計,內含海陸5款前菜、蒜蒜蔥沖龍蝦身、充滿膠質豐厚的潮式豆醬燜石斑、招牌福牛三聖聚寶盆,年夜飯必備鮮湯粵式胡椒煲雞鍋,手工荷葉鮑魚珍珠雞,每組1萬2800元。

 

2021年獲米其林一星肯定的米香台菜餐廳主廚陳永華,則主打在地食材。(圖/台北美福飯店提供)
2021年獲米其林一星肯定的米香台菜餐廳主廚陳永華,則主打在地食材,有年節必備一品佛跳牆、經典手工菜八寶布袋雞,還有傳統古早味白鯧芋頭米粉、紅蟳米糕及麻油土雞飯等單品可自由選搭台式風味團圓菜。

 

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