『桃園美食』- 【辛梅．阿嫲的味道】．外顯現代文青風內隱傳統老靈魂．天氣冷來份實實在在一碗麵吧！
|
Hi~又到了大胖小胖喫胖胖的時間
說到這二年平鎮中壢竄起的【辛梅】在地人應該不陌生(google評價4.6，評分破千則)
開幕時佔據各大美食社團版面，網路聲量居高不下網友好評不斷，堪稱平鎮必喫美食
大胖小胖也來朝聖過幾次，不論餐點及服務確實表現十分亮眼
這幾天又有不少網友分享文昌雞、實實在在一碗麵…一些古早味小喫照片
久久沒喫我們心癢癢，趁小胖今天居家上班，下班趕緊殺去辛梅喫好料唄~go！
| 辛梅在哪裡？ |
辛梅位在平鎮中壢外環道，基本上走環西、環北、環中東路往平鎮都會到
附近的大地標…復旦國小、平興國中
現在有免費停車場，門口的環南路往平興國中方向50公尺(停車場跟辛梅同向)
外地來google導航切記別打錯字，在桃園~辛梅&新梅是不一樣der
導航辛梅會帶您去平價銅板小喫，導航新梅會帶您坐計程車
亦或著可以搭新梅來喫辛梅，不用自己停車也是不錯的選擇！
為何一直提古早味、銅板小喫、平價美食這幾個關鍵字？
因為非常適合用來形容辛梅的餐點，如同招牌的副標-阿嫲的味道
餐點是傳承古早味加以改良，融入現代元素，讓人熟悉又為之驚豔
| 環境介紹 & 菜單-辛梅賣什麼？ |
傳統與現代的融合不僅出現在餐中，寬敞用餐區也出現記憶中的物品
像是凳頭(客家話)、玻璃花窗、發條時鐘…等等
這些物品我們小時候還看過部份…有些真的是阿嫲年代的產物
以下就非大胖小胖年代的物品囉…應該只有在電視中看過
懷舊風格滿適合拍照打卡留做記憶，畢竟在外頭要看到還真的有難度
推薦：必拍門口招牌旁的畫(對…那是畫不是照片)
如果沒看錯…應該是手繪電影看板大師-謝森山的作品
自從沒有中原戲院就很少看到手繪電影看板囉…還不來拍張照留念
好的…讓我們把目光轉移到餐點，先附上辛梅菜單
以我們喫過幾次的經驗，完全無雷請安心享用
點餐流程：畫菜單→去結帳→拿碗筷→裝醬料→等喫飯
用餐區尾端是醬料&餐具區，請自行取用
別人是餐點照掛牆上給客人參考，這裡是用餐點"畫"
說實在畫點還真像，遠遠看還真有幾分像照片…
醬料區…醬油、黑醋、辣椒、胡椒粉
文昌雞會附桔子醬，建議來這加點醬油(桔子醬+醬油=定律！)
大辣滿帶勁，小菜&滷味不能少這味！
| 餐點-文昌雞($298) |
要說辛梅人氣餐點當屬-文昌雞，網友、部落客前輩們分享都有這道
主打低溫舒肥製作而成，飽滿肉汁完整鎖在金黃雞皮下
從橫切面來看~雞肉多汁不乾澀，雞皮油亮誘人
不用怕喫多膩口，與文昌雞搭配的是醃漬小黃瓜和薑絲
除了解膩之外，也增添不少入口風味
文昌雞…好像滿適合考生來喫，跟包糉子一樣有吉祥概念吧
以上純屬大胖小胖個人想法，維基百科寫文昌雞是海南四大菜之一
但辛梅的看起來又不太像，應該是有自己的特色~
像是附上兩碟沾醬：桔醬、豆乳醬
在客家莊桔醬很常見，就像前面所說桔醬+醬油=定律
豆乳醬就滿新奇~把雞肉的鹹香更顯突出，沾小菜也很不錯！
| 餐點-熔岩溫泉蛋滷肉飯($58) |
辛梅的熔岩溫泉蛋滷肉飯，是傳統小喫與創新思維Boom出的火花
一大碗白飯淋上滷肉，加上醃漬小黃瓜、筍幹、蔥絲、青菜
最後搭配上溫泉蛋更是絕配(上頭還撒點海苔粉…)
戳開溫泉蛋~蛋黃流沙逐漸舖在料上~
尚未品其味，先觀其色聞其香~先在外觀及香氣先勝一疇
基本款的滷肉與白飯組合鹹味適中，香氣誘人，已是水準之作
配上蔥絲、小黃瓜、筍幹又是不同風味
其中蔥絲的辛口感是我們還滿喜歡的味道，讓滷肉飯更有層次
終極Combo版，所有料放在湯匙上，大口放入口中~~
蛋液讓滷肉飯更加濕滑，濃鬱滷肉和略酸的小黃瓜味道相輔相承
不論單喫或是組合在一起都各有特色~五告好呷！
個人覺得說滷肉飯是辛梅的強項，倒不如說"滷肉"纔是強項
後續的餐點滷肉扮演關鍵靈魂角色，讓我們繼續看下去
| 餐點-實實在在一碗麵($68) |
辛梅另一項主打＂實實在在一碗麵＂
如其名料多實在白色濃鬱湯底是用雞骨+鴨骨熬煮多時
加上溏心蛋、爆香料、蔥花、韭菜，麵條有油麵、粄條、米粉三種選擇
大胖小胖非常喜歡加了爆香料的味道
跟阿婆(客家話的阿嬤)的湯圓湯味道一樣
這是讓人熟悉的古早味
另外以物價水準的角度來說確實稱得上是銅板美食
為什麼會說銅板美食？其一價錢跟搖搖飲料差不多
以滿足生理需求來說，口袋銅板可以飽餐一頓
其二…看看這濃白的湯頭
香醇不輸日本拉麵，但用1/3-1/2的價錢可以喫到
綜上所述，容許我們稱它銅板美食aka Expresso湯圓湯臺式拉麵
三種麵條相信消費者各有支持者
大胖就愛粄條在口中Q滑討喜的口感
沒有非天然過於Q彈的咬勁，喫起來是舒服且熟悉
這也是我們鐘愛某幾間粄條、米乾的原因(多試幾間就知道囉！)
粄條加爆香料、蔥花、韭菜一起入口
初期的微辛口感讓唾液分泌，接著是回甘清甜
再來一口濃厚湯頭，將一切美味辦著湯頭滑入胃中
只能說您怎能不愛這碗麵呢？
| 餐點-小菜 & 滷味 |
辛梅的小菜簡單卻依然維持高水平
以豬內臟為主，例：豬心、豬舌、嘴邊肉、骨仔肉…
還有主餐的配菜：溏心蛋、溫泉蛋、筍幹…等
喫到喜歡的還可以單點來喫喔！
咱們的小菜也點不少，首先是＂嘴邊肉＂…
特色是帶筋少油脂，口感軟嫩且帶筋，在口中有微黏的筋質
傳統小喫店的小菜給薑絲都不手軟
此外辛梅還加了蔬菜襯底，再來片九層塔點綴
如果願意嚐試…可以蔬菜包肉&薑絲沾醬一起喫
我們覺得有點像喫韓烤肉的fu
沾醬今天調製醬油+大辣辣椒+一些些豆乳醬(有點文昌雞纔有喔)
這樣好喫嗎？大胖：「西北好喫的啦！！！」
另一道小菜是＂豬心＂…看照片別誤會是豬肝呀
雖然我們也愛豬肝，可惜沒賣…(殘念！)
辛梅的小菜還滿新鮮，不沾醬喫也不會有腥味
微鹹的調味單喫就很不錯
但沾上我們調的醬料另有一番風味
更重的鹹香與豬心的脆口感像是在口中大跳hiphop
尾韻再來點薑絲的辛辣結束在嘴裡爆炸性演出
不喫內臟類可以來份＂滷味拼盤＂
百頁豆腐+素肚+海帶三種常見的小喫店滷味組合
對於有選擇障是很棒的一道小菜，不用選擇就有三種人氣小菜
特別介紹是它的醬料…味道像是升級版蒜頭辣椒醬油，是多了蔥呀
您看看…這蔥給的毫不手軟
這三種小菜用比較清淡的調味，利用醬料讓每口都有大大滿足
百頁豆腐每口夾到蔥變得更加有趣
很難讓人停下筷子，海帶跟素肚也是同樣的意思
簡單來說，這盤小菜讓我們一口接一口停不來
對了…不論您喫不喫辣都記得加點，在香氣上會有意想不到的表現
最純粹平凡的幸福＂燙青菜＂
空心菜加了超強的滷肉，從不起眼的平凡小菜變得搶眼
前面說過滷肉絕對是辛梅一大強項
試試燙青菜就知道為什麼，甜鹹香混合一起的香味讓人難忘！
最後…分享辛梅的好康活動
到google評論給5顆星並寫下用餐心得，就送一瓶彈珠汽水
幾次用餐經驗，我們很難不給辛梅5顆星
大胖小胖各獲得一瓶彈珠汽水…乾杯！
ps想知道怎麼取出瓶中彈珠嗎？
留言或私詢我們，告訊您怎麼留下小彈珠唄！
| 結論 |
在餐飲業推陳出新的時代中，相信各地新店家不斷出現
但能在疫情及競爭激烈的環境中存活下來甚至屹力不搖
餐點口味及品質纔是王道
寫文時小胖提到辛梅我們怎麼會沒有寫過？
說來真是汗顏…照片拍了卻不想蹭熱度而擱置
這次不打算錯過，用餐完畢照片立馬整理奮筆疾書
把好店家分享給大家！
前面說到餐點無雷，但若一定要選出推薦餐點
我們會推…實實在在一碗麵、文昌雞
以上，與大家分享！
| 店家資訊 |
【辛梅】
FB粉絲團：辛梅．阿嫲的味道
電話：03-4951188
營業時間：11:30-14:30 17:00-20:30
地址：桃園市平鎮區環南路167號
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！