『桃园美食』- 【辛梅．阿嫲的味道】．外显现代文青风内隐传统老灵魂．天气冷来份实实在在一碗面吧！
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Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的时间
说到这二年平镇中坜窜起的【辛梅】在地人应该不陌生(google评价4.6，评分破千则)
开幕时占据各大美食社团版面，网路声量居高不下网友好评不断，堪称平镇必吃美食
大胖小胖也来朝圣过几次，不论餐点及服务确实表现十分亮眼
这几天又有不少网友分享文昌鸡、实实在在一碗面…一些古早味小吃照片
久久没吃我们心痒痒，趁小胖今天居家上班，下班赶紧杀去辛梅吃好料呗~go！
| 辛梅在哪里？ |
辛梅位在平镇中坜外环道，基本上走环西、环北、环中东路往平镇都会到
附近的大地标…复旦国小、平兴国中
现在有免费停车场，门口的环南路往平兴国中方向50公尺(停车场跟辛梅同向)
外地来google导航切记别打错字，在桃园~辛梅&新梅是不一样der
导航辛梅会带您去平价铜板小吃，导航新梅会带您坐计程车
亦或著可以搭新梅来吃辛梅，不用自己停车也是不错的选择！
为何一直提古早味、铜板小吃、平价美食这几个关键字？
因为非常适合用来形容辛梅的餐点，如同招牌的副标-阿嫲的味道
餐点是传承古早味加以改良，融入现代元素，让人熟悉又为之惊艳
| 环境介绍 & 菜单-辛梅卖什么？ |
传统与现代的融合不仅出现在餐中，宽敞用餐区也出现记忆中的物品
像是凳头(客家话)、玻璃花窗、发条时钟…等等
这些物品我们小时候还看过部份…有些真的是阿嫲年代的产物
以下就非大胖小胖年代的物品啰…应该只有在电视中看过
怀旧风格满适合拍照打卡留做记忆，毕竟在外头要看到还真的有难度
推荐：必拍门口招牌旁的画(对…那是画不是照片)
如果没看错…应该是手绘电影看板大师-谢森山的作品
自从没有中原戏院就很少看到手绘电影看板啰…还不来拍张照留念
好的…让我们把目光转移到餐点，先附上辛梅菜单
以我们吃过几次的经验，完全无雷请安心享用
点餐流程：画菜单→去结帐→拿碗筷→装酱料→等吃饭
用餐区尾端是酱料&餐具区，请自行取用
别人是餐点照挂墙上给客人参考，这里是用餐点"画"
说实在画点还真像，远远看还真有几分像照片…
酱料区…酱油、黑醋、辣椒、胡椒粉
文昌鸡会附桔子酱，建议来这加点酱油(桔子酱+酱油=定律！)
大辣满带劲，小菜&卤味不能少这味！
| 餐点-文昌鸡($298) |
要说辛梅人气餐点当属-文昌鸡，网友、部落客前辈们分享都有这道
主打低温舒肥制作而成，饱满肉汁完整锁在金黄鸡皮下
从横切面来看~鸡肉多汁不干涩，鸡皮油亮诱人
不用怕吃多腻口，与文昌鸡搭配的是腌渍小黄瓜和姜丝
除了解腻之外，也增添不少入口风味
文昌鸡…好像满适合考生来吃，跟包粽子一样有吉祥概念吧
以上纯属大胖小胖个人想法，维基百科写文昌鸡是海南四大菜之一
但辛梅的看起来又不太像，应该是有自己的特色~
像是附上两碟沾酱：桔酱、豆乳酱
在客家庄桔酱很常见，就像前面所说桔酱+酱油=定律
豆乳酱就满新奇~把鸡肉的咸香更显突出，沾小菜也很不错！
| 餐点-熔岩温泉蛋卤肉饭($58) |
辛梅的熔岩温泉蛋卤肉饭，是传统小吃与创新思维Boom出的火花
一大碗白饭淋上卤肉，加上腌渍小黄瓜、笋干、葱丝、青菜
最后搭配上温泉蛋更是绝配(上头还撒点海苔粉…)
戳开温泉蛋~蛋黄流沙逐渐舖在料上~
尚未品其味，先观其色闻其香~先在外观及香气先胜一畴
基本款的卤肉与白饭组合咸味适中，香气诱人，已是水准之作
配上葱丝、小黄瓜、笋干又是不同风味
其中葱丝的辛口感是我们还满喜欢的味道，让卤肉饭更有层次
终极Combo版，所有料放在汤匙上，大口放入口中~~
蛋液让卤肉饭更加湿滑，浓郁卤肉和略酸的小黄瓜味道相辅相承
不论单吃或是组合在一起都各有特色~五告好呷！
个人觉得说卤肉饭是辛梅的强项，倒不如说"卤肉"才是强项
后续的餐点卤肉扮演关键灵魂角色，让我们继续看下去
| 餐点-实实在在一碗面($68) |
辛梅另一项主打＂实实在在一碗面＂
如其名料多实在白色浓郁汤底是用鸡骨+鸭骨熬煮多时
加上溏心蛋、爆香料、葱花、韭菜，面条有油面、粄条、米粉三种选择
大胖小胖非常喜欢加了爆香料的味道
跟阿婆(客家话的阿嬷)的汤圆汤味道一样
这是让人熟悉的古早味
另外以物价水准的角度来说确实称得上是铜板美食
为什么会说铜板美食？其一价钱跟摇摇饮料差不多
以满足生理需求来说，口袋铜板可以饱餐一顿
其二…看看这浓白的汤头
香醇不输日本拉面，但用1/3-1/2的价钱可以吃到
综上所述，容许我们称它铜板美食aka Expresso汤圆汤台式拉面
三种面条相信消费者各有支持者
大胖就爱粄条在口中Q滑讨喜的口感
没有非天然过于Q弹的咬劲，吃起来是舒服且熟悉
这也是我们钟爱某几间粄条、米干的原因(多试几间就知道啰！)
粄条加爆香料、葱花、韭菜一起入口
初期的微辛口感让唾液分泌，接著是回甘清甜
再来一口浓厚汤头，将一切美味办著汤头滑入胃中
只能说您怎能不爱这碗面呢？
| 餐点-小菜 & 卤味 |
辛梅的小菜简单却依然维持高水平
以猪内脏为主，例：猪心、猪舌、嘴边肉、骨仔肉…
还有主餐的配菜：溏心蛋、温泉蛋、笋干…等
吃到喜欢的还可以单点来吃喔！
咱们的小菜也点不少，首先是＂嘴边肉＂…
特色是带筋少油脂，口感软嫩且带筋，在口中有微黏的筋质
传统小吃店的小菜给姜丝都不手软
此外辛梅还加了蔬菜衬底，再来片九层塔点缀
如果愿意尝试…可以蔬菜包肉&姜丝沾酱一起吃
我们觉得有点像吃韩烤肉的fu
沾酱今天调制酱油+大辣辣椒+一些些豆乳酱(有点文昌鸡才有喔)
这样好吃吗？大胖：「西北好吃的啦！！！」
另一道小菜是＂猪心＂…看照片别误会是猪肝呀
虽然我们也爱猪肝，可惜没卖…(残念！)
辛梅的小菜还满新鲜，不沾酱吃也不会有腥味
微咸的调味单吃就很不错
但沾上我们调的酱料另有一番风味
更重的咸香与猪心的脆口感像是在口中大跳hiphop
尾韵再来点姜丝的辛辣结束在嘴里爆炸性演出
不吃内脏类可以来份＂卤味拼盘＂
百页豆腐+素肚+海带三种常见的小吃店卤味组合
对于有选择障是很棒的一道小菜，不用选择就有三种人气小菜
特别介绍是它的酱料…味道像是升级版蒜头辣椒酱油，是多了葱呀
您看看…这葱给的毫不手软
这三种小菜用比较清淡的调味，利用酱料让每口都有大大满足
百页豆腐每口夹到葱变得更加有趣
很难让人停下筷子，海带跟素肚也是同样的意思
简单来说，这盘小菜让我们一口接一口停不来
对了…不论您吃不吃辣都记得加点，在香气上会有意想不到的表现
最纯粹平凡的幸福＂烫青菜＂
空心菜加了超强的卤肉，从不起眼的平凡小菜变得抢眼
前面说过卤肉绝对是辛梅一大强项
试试烫青菜就知道为什么，甜咸香混合一起的香味让人难忘！
最后…分享辛梅的好康活动
到google评论给5颗星并写下用餐心得，就送一瓶弹珠汽水
几次用餐经验，我们很难不给辛梅5颗星
大胖小胖各获得一瓶弹珠汽水…干杯！
ps想知道怎么取出瓶中弹珠吗？
留言或私询我们，告讯您怎么留下小弹珠呗！
| 结论 |
在餐饮业推陈出新的时代中，相信各地新店家不断出现
但能在疫情及竞争激烈的环境中存活下来甚至屹力不摇
餐点口味及品质才是王道
写文时小胖提到辛梅我们怎么会没有写过？
说来真是汗颜…照片拍了却不想蹭热度而搁置
这次不打算错过，用餐完毕照片立马整理奋笔疾书
把好店家分享给大家！
前面说到餐点无雷，但若一定要选出推荐餐点
我们会推…实实在在一碗面、文昌鸡
以上，与大家分享！
| 店家资讯 |
【辛梅】
FB粉丝团：辛梅．阿嫲的味道
电话：03-4951188
营业时间：11:30-14:30 17:00-20:30
地址：桃园市平镇区环南路167号
小胖摄影．大胖编辑．餐点口味因人而异．以上为大胖小胖实际用餐心得！