台北无菜单料理明水然．乐，位在信义区的松烟商圈旁小巷内，隐密巷弄内，不愧是私厨！充满神秘感
从捷运市府站走来大约５分钟，这天我们前来用餐，也才刚开幕没几天，已经成了排队名店
而明水然．乐是全台最大火锅集团，乐多多旗下明水然第二家店明水然．乐
说他是台北最迷人的日式铁板烧一点也不为过，无菜单料理用铁板烧的方式呈现令人惊喜
店家对餐厅的坚持源自日本高规格铁板烧技术，厨师对于料理全心的投入，并严谨坚持料理每个小细节
明水然．乐一共有两座铁板烧煎台，今天我们入座在一进门的位置，倘若人数够多
可预约安排包厢的位置，陆续后头也来了一组家庭和两位男士和我们一起紧盯著厨师巧手，感受精湛的厨艺滋味
大理石的桌面搭上大理石墙面，给人稳重和低调的奢华归属感
目前消费方式只有一种，1600元/人，服务费另收10%，主要食材一定可以吃到日本A5和牛与野生活龙虾
另外如不吃牛肉的朋友，可另外选择桂丁鸡，其他道料理就以当季、当天食材等
不论海鲜还是肉、蔬菜，新鲜度不容怀疑！
且每道料理，都是经过长达3个月的口味稳定测试，才端到我们面前
(如后续有修改金额或增加菜单等，以官方资讯为主)
入座后服务人员会帮忙把放置桌上的餐巾摊开交到你手上
今晚厨师甜点准备的是芋头口味，会事先大概询问有没有不吃的食材
像我们就有提到有刺的鱼，刚好今天厨师的菜单中，没有这个烦恼
加点活体食材服务人员会拿到面前展示
而一旁的红喉则是取决于当天的限量渔货，看今天是来什么鱼就吃什么鱼唷！
如果有仔细看照片，一定可以发现这龙虾不是一般的波士顿龙虾，纹路特别不一样
就顺口问了服务人员，严选自东南亚野生的青龙虾，并把龙虾的鲜美发挥到极致
稍后就能看到厨师的用心，期待一下龙虾三吃！
料理台旁可以看到许多各式各样的酱料，全部都是师傅采用天然食材，纯手工制作
以及稍后料理会使用到的新鲜食材
日式菠菜卷，开幕期间请你吃小菜，即日起至2021/12/15止，只限信义松烟店
底层胡麻酱的风味浓厚，搭上清爽的菠菜
咀嚼时芝麻的香气又会在嘴中散开，丰富的滋味让人吃一口还嫌不够！
春雨海藻醋，服务人员建议我们一口气吃下
海草在底层，液体成胶质状的略带黏稠，秋葵的脆口让整体吃起来很搭
这中间服务人员的注意力都在我们身上，吃完没两下、或者桌面有用过的卫生纸，都会来整理
对于食材有疑问，或需要什么协助都可以直接提出，算是服务费10%给得很情愿！大力称赞！
第一道是海鲡鱼，刚有提到每天鱼种不同
师傅把海鲡鱼的外皮煎的脆口，因为这部位算是无鱼刺部分，所以也不用担心！
搭配甜菜根颜色的莲藕，一旁有法国的顶级海盐，盐之花，相当珍贵是人工采收
仔细看是雪花片状的，海盐会在舌头释放
鱼的鲜味就像被海盐点了出来一样，变得特别好吃！
一旁搭配师傅手工制作的开心果酱
渍物为洛神花萝卜和洋葱碎，解腻又爽口，可以免费续加
不瞒各位我大概加了3次，虽然只是渍物，但是口味上相当用心，很好吃！
加入乐多多会员就可免费兑换的炙烧乌鱼子
分别串著苹果、白萝卜和乌鱼子，建议一口气吃下让白萝卜的清爽、苹果的酸甜
和乌鱼子的咸香鲜味一起在嘴中释放
北海道香煎生食干贝，铁板烧的魅力就在于师傅直接当前料理
等待食物上桌的时间都变成了一场场精彩的表演
突然发现在明水然．乐还蛮多道料理，师傅都建议我们一口气一起吃！
干贝上点缀著鱼子球，一旁有紫苏叶，一口吃下独特的辛香会在尾韵出来，层次风味感受很明显
大约吃到这里，服务人员就来询问我们吃得习不习惯，口味如果要调整都可以讨论
真的是挺贴心的！我们口味上都蛮适应
紧接著是龙虾三吃的第一吃，龙虾膏松露蒸蛋
蒸蛋上的便是龙虾膏，龙虾膏味道丰厚浓郁，咸度高，和蒸蛋搭在一起刚刚好！
挖开蒸蛋后，可看到里头黑色一点一点的便是松露
鲜味中卷，丝瓜事先有用刀工格子状划开，铺上中卷，纯粹的原始滋味，艺术品料理
师傅料理龙虾会分成几个阶段，其中一部分稍后会以味噌汤的形式出现
香煎龙虾佐筊白笋，紧致Ｑ弹的龙虾肉超级鲜美，一口咬下满满的甜味在嘴中蔓延
且师傅料理时贴心的处理好，基本上不用另外费劲，就能直接夹出龙虾肉
紫苏冰沙，中场变换口味
A5和牛，光看那大理石纹路的油花就要流口水了！
一盘内有片状和块状两种不同的厚度，接著可以选择牛肉的熟度，我们大概品尝的为5分熟
建议先吃片状再吃块状，片状一吃就马上化开的感觉
一旁有盐之花和松露盐、蒜片可以自由调味
个人比较偏爱块状的牛肉，会喜欢有一些厚度的咀嚼感
可以感受牛肉的肉汁香气，在嘴中停留久一点的时间，但不管怎么说
A5和牛的滋味绝对是无可挑剔的优秀！
桂丁鸡，台湾纯种土鸡，采用自然放牧饲养，不施打抗生素和不使用生长激素的饲养
使用鸡腿肉的部分，肉质又比普通的鸡肉更为鲜嫩
不过相比下，会比较建议大家吃A5和牛，CP值高很多唷！
龙虾第三吃之龙虾味噌汤，日本料理必备的味噌汤，姐我吃的超干净，每只脚都剥开，一点肉都不放过
服务人员还有特别提醒因为龙虾脚比较尖，要小心刺手
和牛筋炒饭，看起来虽然平淡无奇的炒饭，吃下第一口时我的内心却是无比激昂
炒饭的湿润度掌握得相当好，吃了不会油腻也不觉得干，洋葱脆感
葱花香气、蛋的柔嫩、牛筋的滋味大家各自发挥自身所长
让整碗炒饭变得超厉害
再饱的肚子，也能装得下甜点！师傅现在制作的芋泥铜锣烧
看著面糊随著铁板烧的温度越来越烫而成形，香味也随之飘出～
细腻柔嫩的大甲芋泥，调味不会过多，清爽不带负担，铜锣烧面体软硬度适中
看看这满到不行的内馅儿，趁热吃口感最棒～
想想前阵子疫情，都少了好多外食乐趣，这阵子慢慢补回来！
明水然・乐，以无菜单料理的价格而言
以1600/人能吃到龙虾和A5和牛及多道海鲜，CP值相当相当高
未来有需要和家人或朋友吃饭，绝对要列入口袋名单！
最后别忘了加入乐多多APP会员，可获得入会礼及积分礼唷～
明水然・乐 信义松烟店
地址:台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄16号
电话:02-27566267
营业时间:11:30-13:30 17:30-22:00
我是小芝芝
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