要說臺南賣完就收的店 其實也不是隻有包成
很多老店都是這樣的 但因為包成很早就賣 五點就賣
早賣等於早收 所以很常會撲空
所以雖然表定賣到11點 但建議大家盡量早來
雖然像我們這種北部來的觀光客 一早七、八點喫羊肉湯真的很不習慣XD

像這天我們是去高雄之前先來喫
沒記錯應該九點多快十點到 店家根本已經在收攤
羊肉片之類的已經沒了 剩下羊腩湯跟羊雜湯

在臺南喫羊肉湯的配料其實跟牛肉湯一樣
都是薑絲、豆瓣醬跟甜醬油

另外也點了兩碗白飯

包成的白飯也是不錯 煮得滿好的
用的米看起來也不錯
喫起來口感偏黏 有甜度

他們家不管是羊肉、羊雜、羊腩
都是一律小碗120、大碗180
湯頭可選當歸或清湯
我們這次因為大熱天又一大早來喫 都是選清湯

羊雜看起來真的很雜 我其實很難分辨到底有什麼內容
但不是常見的那種心、肝之類的
看起來比較像是胃、腸那類的
喫起來都是屬於Q彈口感 油花也滿多的
但不會難咬 煮得都滿剛好
而且因為是用溫體羊 也沒有什麼腥味

這個就是像羊肉爐的那種一塊塊的羊肉 只是去骨了
羊腩湯我就滿喜歡的
雖然因為帶筋 還是不像羊肉那麼軟嫩
但是有嚼勁不難咬
而且也不會越嚼越腥 羊味恰到好處

湯頭部分 清湯其實喝起來真的是很清爽
帶有些許羊味但不臊 喝起來有淡淡的甘甜
而且雖然不是點當歸 還是喝得到些許當歸味
另外加入薑絲跟酸菜調味 有稍稍降低油膩感
雖說以早餐來說還是偏油膩啦 哈

之前喝過另外一間也是隻賣早上的溫體羊肉湯「大菜市無名羊肉湯」
我覺得還是有略勝包成一點
但他價格比包成再高 一碗要150起跳
兩間我是都覺得不錯 可以推薦
只是要喝到羊肉片都是要很早來 不然兩間都會只剩下羊雜、羊腩這種部位了
要喫的朋友要有早起的決心啊！