要说台南卖完就收的店 其实也不是只有包成
很多老店都是这样的 但因为包成很早就卖 五点就卖
早卖等于早收 所以很常会扑空
所以虽然表定卖到11点 但建议大家尽量早来
虽然像我们这种北部来的观光客 一早七、八点吃羊肉汤真的很不习惯XD

像这天我们是去高雄之前先来吃
没记错应该九点多快十点到 店家根本已经在收摊
羊肉片之类的已经没了 剩下羊腩汤跟羊杂汤

在台南吃羊肉汤的配料其实跟牛肉汤一样
都是姜丝、豆瓣酱跟甜酱油

另外也点了两碗白饭

包成的白饭也是不错 煮得满好的
用的米看起来也不错
吃起来口感偏黏 有甜度

他们家不管是羊肉、羊杂、羊腩
都是一律小碗120、大碗180
汤头可选当归或清汤
我们这次因为大热天又一大早来吃 都是选清汤

羊杂看起来真的很杂 我其实很难分辨到底有什么内容
但不是常见的那种心、肝之类的
看起来比较像是胃、肠那类的
吃起来都是属于Q弹口感 油花也满多的
但不会难咬 煮得都满刚好
而且因为是用温体羊 也没有什么腥味

这个就是像羊肉炉的那种一块块的羊肉 只是去骨了
羊腩汤我就满喜欢的
虽然因为带筋 还是不像羊肉那么软嫩
但是有嚼劲不难咬
而且也不会越嚼越腥 羊味恰到好处

汤头部分 清汤其实喝起来真的是很清爽
带有些许羊味但不臊 喝起来有淡淡的甘甜
而且虽然不是点当归 还是喝得到些许当归味
另外加入姜丝跟酸菜调味 有稍稍降低油腻感
虽说以早餐来说还是偏油腻啦 哈

之前喝过另外一间也是只卖早上的温体羊肉汤「大菜市无名羊肉汤」
我觉得还是有略胜包成一点
但他价格比包成再高 一碗要150起跳
两间我是都觉得不错 可以推荐
只是要喝到羊肉片都是要很早来 不然两间都会只剩下羊杂、羊腩这种部位了
要吃的朋友要有早起的决心啊！