為什麼麻辣拌在撫順很火，但在其他地方卻不多？

撫順人喫的麻辣拌屬於酸甜口，常見多酸甜少麻辣。撫順麻辣拌以酸甜口為主，外界幾乎所有麻辣拌都是鹹口，而且即使是酸甜口也不會放那麼多糖醋。筆者身處大連，也有很多「撫順麻辣拌」，但是都不火，因為撫順人愛喫那種重重的酸甜口味，而外地人不喜歡那種重重的酸甜口味。

因此外地的麻辣拌為了迎合當地人口味，大多不再使用酸甜的麻辣拌，這也就跟普通的麻辣燙等東西大同小異，到處都有了，沒有特色，也就不會太火爆咯。

所以，麻辣拌還是撫順本地的正宗，撫順本地的最好喫。（特別是各大高中初中校門口附近的，因為競爭大，如果不好喫也就倒閉了。）筆者來自撫順一中，最愛新食尚和嬌姐，強推。