銀耳可以泡一夜，但是不建議這樣做，正確的泡法銀耳或丑耳方法：

丑耳剪碎後可以放在冰箱保鮮層泡發12小時，足夠的泡發時間，在煮丑耳時會更容易出膠，【註：乾貨4度為最佳泡發溫度，口感好、發頭大、同時冰箱泡發避免滋生細菌，尤其是炎熱夏天】

發佈於 2020-04-30繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續JadeJade會計

用豆漿機，洗乾淨，不用泡！ 這個帖子是我感謝知乎的一個養生帖，最近我琢磨到一個養生的小竅門，起因是我有一個同事產後氣色特別好，白裡透紅，但是她生產之前臉色是有點發黃的，於是我向她討教是怎麼調理身子的，她說她生完孩子之後每天都吃三紅湯，就是紅棗紅豆花生放一起然後熬的湯，因為我是一個人住，又是上班族，早上比較忙碌，我是沒有功夫去煮這個湯的。於是我就非常羨慕她有家人照顧，並且我自己在考慮要不要使用電飯煲的預約功能，我以前就知道電飯煲可以預約燒湯，但是我一直覺得泡一夜並不是很好，而且現在天氣又熱了，就更加不好。就在我苦思冥想的時候，另外一個同事給我安利單人豆漿機，說每天早上自己打一杯豆漿喝也是非常好的，我就突然靈光一閃，因為我以前是用過豆漿機的豆漿機，除了可以打豆漿，還可以打五穀雜糧，但是那時候買的豆漿機特別大，打一次我一個人很多天都喝不完，要隔夜放冰箱，清洗又比較麻煩。現在居然有小的單人豆漿機了，這這這簡直就是福音，那我就每天做新鮮的糊糊，一次性都喝完！！現在我每天早上喝紅棗，花生，紅豆，蓮子，銀耳，做成的糊糊。蓮子銀耳是我加的，蓮子補腎，銀耳潤燥。特別是銀耳潤燥，每天吃對長期待空調房的人特別友好，而且不加銀耳的話沒有那麼滑，加了銀耳之後滑滑的，口感加好。我現在每天都堅持一碗糊糊，氣色慢慢有點改善，因為好吃，所以很容易堅持下去，希望每個姑娘都成為水靈靈白裡透紅的姑娘。

用豆漿機，洗乾淨，不用泡！ 這個帖子是我感謝知乎的一個養生帖，最近我琢磨到一個養生的小竅門，起因是我有一個同事產後氣色特別好，白裡透紅，但是她生產之前臉色是有點發黃的，於是我向她討教是怎麼調理身子的，她說她生完孩子之後每天都吃三紅湯，就是紅棗紅豆花生放一起然後熬的湯，因為我是一個人住，又是上班族，早上比較忙碌，我是沒有功夫去煮這個湯的。於是我就非常羨慕她有家人照顧，並且我自己在考慮要不要使用電飯煲的預約功能，我以前就知道電飯煲可以預約燒湯，但是我一直覺得泡一夜並不是很好，而且現在天氣又熱了，就更加不好。就在我苦思冥想的時候，另外一個同事給我安利單人豆漿機，說每天早上自己打一杯豆漿喝也是非常好的，我就突然靈光一閃，因為我以前是用過豆漿機的豆漿機，除了可以打豆漿，還可以打五穀雜糧，但是那時候買的豆漿機特別大，打一次我一個人很多天都喝不完，要隔夜放冰箱，清洗又比較麻煩。現在居然有小的單人豆漿機了，這這這簡直就是福音，那我就每天做新鮮的糊糊，一次性都喝完！！現在我每天早上喝紅棗，花生，紅豆，蓮子，銀耳，做成的糊糊。蓮子銀耳是我加的，蓮子補腎，銀耳潤燥。特別是銀耳潤燥，每天吃對長期待空調房的人特別友好，而且不加銀耳的話沒有那麼滑，加了銀耳之後滑滑的，口感加好。我現在每天都堅持一碗糊糊，氣色慢慢有點改善，因為好吃，所以很容易堅持下去，希望每個姑娘都成為水靈靈白裡透紅的姑娘。

銀耳的泡發時間以3-4個小時為好，期間可以每隔1個小時換一次水，清除雜質；且用冷水泡適宜，銀耳屬於菌類食物，冷水泡不會破壞銀耳中的營養成分，影響口感，銀耳在冷水中慢慢的吸水，能夠最大程度將銀耳泡開，縮短煮銀耳的時間，還有助於銀耳能煮得更粘稠、口感更好。

銀耳是很多人都喜歡吃的食物，其不僅口感滋潤，而且營養豐富，常來煮糖水食用。而在熬煮銀耳糖水之前，干銀耳都是需要在水中浸泡一段時間的。那麼那麼銀耳泡多長時間最好呢？

一、銀耳泡多長時間最好？

銀耳用冷水泡3-4小時最好。

銀耳有新鮮的和干制的，一般為了更好的保存，我們買到的都是干銀耳，其泡發時間最好是用冷水泡個3-4小時為宜。因為干銀耳不泡水很難煮出好的味道來，一般放冷水中浸泡3-4小時，可以讓銀耳很好的吸水膨脹，吸水膨脹後的銀耳可以縮短燉煮時間，讓銀耳中的膠質更容易的煮出來，使銀耳吃起來的味道更好！

二、銀耳泡一晚上可以嗎？

銀耳可以泡一晚上，但最好不要泡一個晚上。

銀耳泡一晚上的例子我們在日常生活中可能還是很常見的。那麼直接將銀耳泡一個晚上，然後第二天早上再煮，這樣雖然比較方便，但是銀耳的營養豐富，泡一晚上容易滋生細菌，對人體產生不利的影響，而且泡一晚上也會使銀耳的營養價值降低。

三、銀耳泡的時間長了還能吃嗎？

銀耳泡的時間長了不建議再繼續食用。

銀耳如果時間泡得過於長的話，建議大家還是不要怕浪費再繼續食用了。因為銀耳泡的時間長了不管是營養價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳，可能還會產生亞硝酸，這種物質對人體是有害的，所以銀耳長時間浸泡後，還是不要繼續吃了，不要因為捨不得扔掉，而傷害自己的身體。

銀耳是可以泡製一夜的，但是不建議過長時間的泡製，因為長時間的泡製不僅會讓銀耳營養物質流失，也會滋生一些細菌，讓銀耳的口感變差。

據研究表明銀耳泡製三四個小時最佳，且是在冷水中浸泡。如果泡製時間過短會讓銀耳不能得到很好的泡發，泡製時間太長會讓營養物質流失，因為三四個小時能很好的將銀耳泡發且煮出來的味道比較好，膠質也會更容易熬煮出來。

能啊，但是不建議這種做法。

會容易滋生細菌之類的，還會影響營養價值。用冷水泡三四個小時最好。

不建議，兩個小時足夠了

不必要泡一夜的，有一個電燉盅，泡都不用泡，沾水濕潤後剪碎，燉3小時以上，分分鐘軟糯。

能吧，不過還是不要泡得太久，泡發就行了。

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