烘焙初學者 家裡有烤箱,揉麪實在難以達到擴展階段,想在家自學麵包 歐包 ,各位烘焙大神們 推薦下買廚師機還是麵包機好點 有沒有好的牌子介紹


廚師機更好用 因為如果你是烘焙的話 廚師機除了可以揉麪還可以打奶油 蛋白 很多用途 麵包機的話用途比較單一

麵包機的是揉麪、發酵、烘焙一體的機器,但是麵包機的揉麪功能基本也出不了膜,不在乎口感,沒什麼時間折騰的,買一臺吧。廚師機對於烘焙來說更多的就是揉麪,你也可以拿它來攪肉餡,打淡奶,甚至擠麵條。但是發酵和烤制的步驟還得獨立去做。手工揉麪是一個接近、理解麵糰的好方法,當你揉麪揉到不再懼怕粘手,不再擔心水多的時候,你就和麵糰成為了好朋友。好的廚師機我推薦凱伍德。


廚師機,用途多一點


很多做麵包的新手可能都會遇到一個比較糾結的問題:

做麵包用麵包機好,還是用廚師機好?

簡單瞭解一下後,就會發現廚師機的價格是麵包機的好幾倍。他們到底有什麼區別?哪個更實用?下面我給大家詳細介紹一下自己的一些選購經驗吧!

麵包機和廚師機的區別

1、功能不同

麵包機的主要功能就是製作麵包,而廚師機則是一款能夠幫你完成多種廚房工作多功能型廚房電器,它具備加工多種食材的功能於一身。

2、工作原理不同

廚師機工作原理:廚師機接通電源後,裡面的電機就會帶動齒輪轉動,接上相應的配件,就可以實現各種各樣的功能,如:揉麪、切片、絞肉、灌腸等

麵包機工作原理:麵包機就是根據內置的程序,把製作麵包這件事流程化,放入各種配料後,在固定的時間點發出自動和麪、發酵、烘烤的指令,從而製作成麵包的機器

麵包機和廚師的優缺點

麵包機優缺點:麵包機最大的優點就是價格便宜,如果你不挑形狀,麵包機可以每天給提供不一樣的三明治早餐,而且麵包機一般都會有個預約功能,這簡直就是愛喫麵包懶人的救星。缺點是功能少,揉麪時間比較長,揉麪時間久了,麵糰就會升溫導致不容易出膜,使得做出來的麵包比較粗糙;而且麵包機並不是什麼麵糰都能揉,像貝果、普雷結這類含水量較少的麵糰就揉不了,這是由於水量少的麵糰無法纏在攪拌刀上,會被攪拌刀撥來撥去揉不起來;

廚師機優缺點:廚師機最大的優點就是攪拌力特彆強,揉麪效率高,而且功能特別多,除了最出色的揉麵糰,還可以榨汁、絞肉、切片、切絲、壓面、攪拌混合各種餡料等,更多的功能可以通過增加配件完成,簡直十八般武藝集於一身,最大程度的解放我們的雙手;最大的缺點呢?就是價格貴,比較佔地方

選麵包機?還是選廚師機?

很顯然廚師機相比麵包機價格高很多,對於剛開始學做麵包的新手,對於功能要求不是特別多的情況下,畢竟千元內的麵包機也是不錯的選擇,只是出膜狀態和揉麪效率比廚師機比不上廚師機,建議選擇麵包機。對於預算比較充足的小夥伴,可以一步到位選擇廚師機,等哪天你厭倦做麵包的時候,還可以用廚師機解鎖更多的美味。

以上這些純屬個人的經驗分享,希望看完之後對你選購麵包機或廚師機能有所啟發~


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