天津有哪些隱藏在大街小巷的市井美食？

這裡炸串必須擁有姓名！

在荷包遠沒有現在鼓的小時候

跟爸爸媽媽外出的時候

好言好語賣萌撒嬌地蹭到零嘴兒來吃

當真是童年最享受的事兒之一

若是趕上能蹭到

奶油小蛋糕、熱狗腸、還有炸串來吃

幸福感更是能再上升一個層次~

成長了這麼些年

直面奶油糖霜我已能夠做到保持理智

可路過那些個從小吃到大

估計以後也吃不膩的炸串攤

依然會邁不開腿兒

......

河東區

盛運炸串

中山門「著名」的友愛南里炸串，早先由孫師傅推著車子賣今年有了門臉，還起了名字叫「盛運炸串」。以80、90後的老主顧居多，不少原來是孩子的食客從小吃到大，現在自己都有孩子了。可以說，在這家店，我們吃了一整個青春。

進門拿盤兒自己選炸串，然後到銀台結賬、拿號碼牌，憑牌子取串。炸串包括海鮮、內臟、豆製品、蔬菜，總共30來種。最受歡迎的依舊是紫薯、紅薯、蝦仁、牛排和洋白菜。每天19點之前，我說的這些基本就沒了。非得挑下午清凈的時候來，才能吃全咯。

孫師傅秘制的辣子是一大特色。炸串出鍋後，先把熱油淋在辣子上，激出香味來再往串兒上抹，跟番茄醬混在一起毫不違和，香辣的的滋味反而解膩。此時，如若你想表達對炸串的愛意，嘛都別說了，吃光就好。

商家資訊

地址：中山門友愛東里20號樓底商(近友愛道)

二大娘炸雞排（常州道小學炸串）

著名的二大娘炸雞排（即常州道小學炸串），據說也已經賣了十多年。

只要天兒好基本就是下午三點半出攤，每天那麼多串兒，賣完就收。趕在收攤前到，有幸「搶」到幾串。現點現掛漿、裹糊、油炸，番茄醬的濃稠度和酸度恰到好處，味道著實還不錯。

買了5串花了24塊5，聽著不便宜，不過吃起來確實是真材實料。【素串】、【鵪鶉蛋】過油炸一趟，刷上厚厚的番茄醬，真是怎麼吃都不會膩的。【雞排】【牛排】【魚排】每天賣的最快，雞排肉很厚實，不過個人認為後兩樣兒才是亮點。咬開一口就看見是100%純牛肉、魚肉，牛肉緊緻、魚肉香嫩。吃完發出一聲「嗯~」的長嘆，就是對美食最大的認可啦！

商家資訊

地址：常州道小學周圍

營業時間：15:30~賣完即收

馮姐美味炸串

被家住大王莊附近的小夥伴安利這家「馮姐炸串」，起早有早點，下午四點開始賣炸串。老闆娘人特別和氣！排隊買炸串的時候不少都是吃了十幾年的老顧客，彼此特別熟絡。

炸串種類不算是最多的，但是其中有幾樣兒很特別，在別處絕對吃不到！價格也是十分良心。

炸串常有的一些「必備款」「馮姐炸串」基本齊了，除了牛排不常有。雖說素串和各種雞排每家炸串都差不多，但是「馮姐」這兒做出來的口感還真不太一樣！許是面衣比較特別的緣故，蘸完麵糊裹的那層粉看著粗礪，下鍋炸鍋之後形成完美的金黃色外皮，咬一口真能酥到掉渣渣！

雞肉類推薦【雞腿排】、【雪花雞排】和【龍利魚排】，雞排入味，腿排的肉更緊緻，魚排則是香軟無比。【紅薯片】和【土豆片】炸得酥脆、不硬，紅薯香甜、土豆微咸。【雞胗】和【熱狗腸】不掛漿也不裹粉，肉與高溫的熱油直接接觸，外皮略感，而內里更有嚼勁。

除了這些，私以為最特別的還得是【香蕉】和【糯米糕】！包著黃金面衣的炸香蕉外酥里軟，糯米糕則是不少女生的最愛了~！有巧克力、紅小豆、蜜棗三種餡，頗有點兒炸糕的感覺，但用油比較乾淨，所以吃起來沒有太過油膩的味道。

商家資訊

地址：七經路誠厚里小區口對面

大腕炸串

隱藏在在居民區里最接地氣最好吃的炸串——大腕炸串。每天從晚上17點開始營業，冬天也照樣賣。叔叔阿姨特別熱情。強推他們家自己腌制的大牛排、雞柳、牛柳，香脆可口，都是招牌，和以前吃過的炸串風格完全不一樣每串都特別大酥脆又倍兒香。當然還有最不能錯過的雞絲卷！！！

雞絲卷有兩種口味：奧爾良和京醬。外面一層又酥又催的雞絲卷，色澤金黃，裡面包著雞絲還有些許醬汁，量大量足，口感好的不要不要的。自製的番茄醬和沙拉醬也是特色，一定要刷！

商家資訊

地址：勞動道嘉華小區7號樓對面(無限極對面)

電話： 13502148328

營業時間：周一至周日 17:00-23:00

河西區

龐記大叔炸串

在電視上過鏡的炸串店。一個小報亭大叔一個人忙活。素串，牛排，鵪鶉蛋，雞心，土豆片，雞排，豆腐，要一兜子才二十多，真心便宜。最好不要等到學生放學的時間去，不然排隊要排好久。

商家資訊

地址：環湖中道1號(中山小學東側小路,賓水東里北門入口即到)

營業時間：周一~周六 16:30-09:00

河北區

大將炸串

與很多早已聲名在外的「網紅炸串」不同，「大將炸串」是一家有著營業執照的「炸串專門店」。菜單上寫的、柜子里擺的30來種炸串，多到讓人眼花繚亂。涵蓋海鮮、內臟、蔬菜、豆製品以及各種肉肉，30+種炸串中起碼有25+的肉類炸串。

點單之後，現場掛漿、裹渣、油炸，既保證了酥脆的口感，又使炸串兒不易綿軟或脫糊。

從燒烤攤「跨界」而來的【雞胗】，裹上面糊下了趟油鍋，更加酥脆！【雞腿肉串】將整塊雞腿肉剔骨，切成適宜入口的大小，先腌後炸，刷上濃稠的番茄醬，外皮酥脆，腿肉香嫩緊緻。【爆漿雞排】濃香的爆漿+香酥的表皮+鮮嫩多汁的雞肉，當真是斬獲芝士控的利器！自製的【年糕串】，幾乎是女生的點單必選。軟糯的年糕與香甜的蜜棗串聯，炸制過後單抹一層煉乳~請務必要親自體會箇中滋味！！！

商家資訊

地址：五號路近革新道容彩里2號樓1層底商（這是總店）其它都是連鎖加盟

營業時間：11:00~21:00

馮記炸串

以前一輛電動車，沒有任何大的招牌，夫妻倆苦心經營了20年，現在有了個小門臉。慕名去的，結果排了20分鐘的隊。咖喱雞肉串跟魚排算是特色。年糕外皮炸的酥脆，內里軟綿，他家的番茄醬超好吃。

商家資訊

地址：河北區靖江路涪江北里樓群(蓬川斜對面）

劉記清真炸串

每天下午三點半，「劉記清真炸串」的老兩口推著那輛倍兒「滄桑」的小黃三輪，在靖江里73號樓附近的保安室和華潤便利店之間出攤。炸串相當的便宜，大傢伙買的量也相當大！凈是揣著毛爺爺來，張嘴兒就要8個肉串、10個腰子，5個咖喱（雞柳）、10個麵筋的。甭看人多點的雜，大爺記性特好，說一遍基本都能記住。

點了10串左右，才花17塊錢。【腰子】是招牌必點，炸過之後特脆生，個不大，但是便宜，吃著很值！大爺大娘自己做的各種口味的【雞柳】也是相當受歡迎！尤其推薦蒜香、咖喱口味，裹了粉沾了麵糊、過了油還刷了番茄醬，但是咖喱和蒜香的味兒吃著還很濃。重點安利牛排！肉很嫩，面衣裹得很飽滿，賣得很快，分分鐘售罄的節奏。

燒烤攤常吃的【羊肉串】和【板筋】炸起來別有一番風味啊～油大了點兒但是不算太膩，板筋還很有嚼頭。【麵筋】和【素串】口感特別「紮實」，能再炸會兒就更好了。

最後注意：這個攤兒，只收現金！只收現金！只收現金！重要的si兒，嘚啵三遍。

商家資訊

地址：靖江里73號樓附近的保安室和華潤便利店之間

營業時間：15:30~19:00

宜白路炸串

吃他家炸串已經不是說味道的問題了，對於我來說都是一種情感了，從上小學7歲就開始吃，直到今天37歲，還是那老兩口，他們那時年輕的夫妻，現在都是老夫妻了，今天路過本來不餓，但是還是忍不住要買，想找回兒時的記憶，還是那個味道，還是那麼乾淨，好像只是我們老了，其他都沒變，我說從小就吃，老闆說我們幹了30年，別人都不信，你見證了我們的話，我說叔叔阿姨都不老，還那麼年輕！從小就住宜白路的童鞋們估計都有這樣的情誼。（點評網友：北京程然）

商家資訊

地址：宜白路市場內(物美超市對面)

南開區

穆記炸串

原西北角的穆記清真炸串，總店的新地址——鞍山西道322號鮑師傅對面。新門臉兒比原來的攤兒瞅著乾淨多了，還有了堂食的地方。

原來吃穆記炸串就覺得他們家裹的麵糊挺特別，炸出來酥、香，但不油膩。特別留意了一下，麵糊調得確實跟別家不太一樣。

總店比旗艦攤品種多，點單的時候就敞開了招呼~下午去的時候還沒上雞排，光點了【牛排】，敲大個的一塊兒，真材實料！【蟹柳】不做過多的調味和處理，裹上麵包渣就下鍋炸，吃起來還有些許蟹肉的香甜。雞腿串預先腌制過，咬開緊緻的肌理，著實香嫩！雞胗也是沾上點兒渣渣直接炸，嚼勁兒十足。還有頂頂厚實的【素串】、自製的【牛肉串】，都！是！必！點！