普通的牛奶怎麼才能做成脫脂牛奶？
有意思的問題！
有兩種方法可以脫脂：①冷凍法②加熱法
先碼住，有時間了再更
完全脫脂 很困難，現在家庭擁有的設備很難做到0脂肪。
但是做成低脂牛奶還是可行的。
如何做，先購買牛奶，購買後，用一個小鍋，倒入牛奶。
倒入後，開小火，一定要小火，大火會導致牛奶糊掉。
隨後牛奶會漸漸地浮起一層奶皮，這時候，用筷子或者勺子把這層奶皮去掉。
如此重複三四次，直到奶皮不再產生，一鍋低脂牛奶就出來了。
不過這種加熱方式，是不可能把牛奶完全脫脂的，真正的脫脂牛奶·工藝很複雜。
那種大型的設備很貴，個人不必想了。
其實與其去自製脫脂牛奶，倒不如自己去買那種做好的脫脂牛奶。
但脫脂牛奶有個最大的問題，不好喝，像牛奶中香醇的口感，都是由脂肪帶來的味覺體驗。
失去了脂肪的牛奶，味道勢必不好。
最後推薦個牛奶，夏進，我個人常喝的一款，味道濃。
別看單瓶價2.8 口感極好
夏進純牛奶整箱24瓶裝243ml成長塞上牧場牛奶營養早餐淘寶￥ 89.80去購買?
離心機離心就行，最上層的是脂肪
說到離心機，我們一般用的是貝克曼，或者himac
這是貝克曼的高速離心機，幾千到幾萬轉每分鐘
這是himac，超速離心機，可以達到十萬轉以上每分鐘
這是我們工廠的乳脂分離機。
說白一點就是，脂肪甩掉甩掉，統統甩掉
知乎發現更大的世界打開
Chrome繼續
種花不喜歡做飯的插畫師就不是好設計師。自製脫脂牛奶，可以用離心方法將牛奶中的脂肪取出。因牛奶中所含的乳脂比重較輕，會上浮在牛奶表層，將鮮牛奶靜置過夜，然後用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除，就成了低脂牛奶。也可將鮮奶煮沸後靜置，待稍冷卻後牛奶表層即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除後就是低脂牛奶。需要提醒你的是，脫脂牛奶所含的脂肪在1％以下。自製時，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。即使是這樣，也不能完全脫脂。脫脂奶詞典：全脂牛奶的脂肪含量是30％，半脫脂奶的脂肪含量大約是15％，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5％。國外有一種「濃厚奶」，脂肪含量可高達40％以上。 在不同國家，牛乳也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛乳。美國恐怕是牛乳等級所分最仔細的國家，一共分有5類，分別是接近無脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、減脂（2 percent reduced fat）與全脂（whole）。
最後說明下…這個是我百度的。希望有幫助。
自製脫脂牛奶，可以用離心方法將牛奶中的脂肪取出。因牛奶中所含的乳脂比重較輕，會上浮在牛奶表層，將鮮牛奶靜置過夜，然後用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除，就成了低脂牛奶。也可將鮮奶煮沸後靜置，待稍冷卻後牛奶表層即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除後就是低脂牛奶。需要提醒你的是，脫脂牛奶所含的脂肪在1％以下。自製時，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。即使是這樣，也不能完全脫脂。脫脂奶詞典：全脂牛奶的脂肪含量是30％，半脫脂奶的脂肪含量大約是15％，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5％。國外有一種「濃厚奶」，脂肪含量可高達40％以上。 在不同國家，牛乳也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛乳。美國恐怕是牛乳等級所分最仔細的國家，一共分有5類，分別是接近無脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、減脂（2 percent reduced fat）與全脂（whole）。
最後說明下…這個是我百度的。希望有幫助。
1、牛奶bai煮開，靜置數小時；
2、去du掉上面一層奶皮（zhi即脂dao肪，此法一般可去掉80％的脂zhuan肪）即成。
小貼士
本品適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由於去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素a、d等，可用其他食品補充，病癒後應繼續喂全脂牛奶。
3、脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這裡的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對於全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產生滿足了現代人追求「高蛋白，低脂肪」的營養需求。
就是用奶油分離用的離心機啊。長這樣：
一般結合巴氏殺菌機，牛奶升溫到50-55°，進分離機脫脂或部分脫脂，再回到巴殺繼續升溫到巴氏殺菌溫度75-80°保持15s。最後降溫到4-6°進待裝罐。
正常的脫脂工藝，一般都是分離機技術，脂肪的脫離可以分為冷分離和熱分離，冷分離一般都是10到15攝氏度，熱分離一般都是50到65攝氏度，至於為什麼選這樣的溫度，這和牛奶的特性有關。
牛奶分離這個溫度可以有效規避牛奶微生物繁殖的溫度，如果微生物繁殖可以導致牛奶的變質，這樣會影響後期牛奶的使用。如果做純奶那麼會導致芽孢的污染。如果做發酵乳會導致發酵口感下降。
分離的轉速一般都是5000到7000轉，這個考慮的是分離的產品內的脂肪，如果你要分離蛋白就要高的轉速。
推薦閱讀：
