中火煮十五至二十分鐘(視花生品質而定),然後不出鍋,泡在水煮花生的水裡,吃多少乘出來多少。注意點:1、洗凈;二、花生捏開一小口,容易入味;3、料足(大料、小茴香、香葉、桂皮、花椒,當然還有鹽);4、浸泡在湯汁里更加入味。

(圖片系網上資源,侵刪)


建議大火煮10分鐘,小火再煮20分鐘,關火悶10分鐘即可。


煮帶皮五香花生,一定要捏開口。鹽一定要重點。煮10分鐘左右偏脆,不超過15分鐘偏軟口感可能更好,再煮就成棉花套子啦。帶皮花生不需要脆但也別太軟,接近15分鐘以內根據個人口味。煮好後冷卻一小時後立即控水撈出。無需滷味會突出清香,滷味會突出回味


如果是煮帶皮花生,建議洗凈冷水下鍋,加入1勺鹽、五香、八角,大火燒開,轉小火煮15-20分鐘即可。


大約十五分鐘,喜歡吃綿的多煮會。


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