現在人喜歡盱眙的龍蝦，陽澄湖的大閘蟹，那是為什麼呢？

是獨特的水土和環境決定了陽澄湖大閘蟹的品質，中華絨螯蟹繁殖需要在海水和淡水交匯處，如江蘇如東、啟東等地，孵化成功的蟹苗幼體又回到淡水湖泊成長。同樣的蟹苗在不同湖泊長勢不一樣，成熟後的品質、口感差異比較大。

首先，陽澄湖湖水活性好，全部是生態綠地，水體清澄，透明度高，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。

其次，陽澄湖湖底質地好，硬地佔65％以上，在堅硬的湖底來回爬行，鍛煉了體質，健碩有力。

再者，陽澄湖的水草特別茂盛，魚蝦等天然飼料也豐富。還有，因為陽澄湖的水質始終偏鹼性，這有助於大閘蟹的脫殼長大。大閘蟹一生脫殼20次左右，每脫一次殼體重增加30-50%。也正是緣於上述的原因，陽澄湖大閘蟹的營養成分就特別高，體內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸、尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸最為突出，所以吃起來口味特別得好。

小龍蝦和大閘蟹都是一夜之間爆火的，炒作的行為很明顯。而且是政府政策扶持，從養殖到銷售和推廣都有培訓和資金投入。這樣的應該算是一種特有的地域品牌文化推廣。味道嘛仁者見仁智者見智，也到不了火遍全國的程度。

人怕出名豬怕壯，好東西是擋不住她的鋒芒，陽澄湖大閘蟹是螃蟹里的NO.1，選擇它也是毋庸置疑的

大閘蟹嘛，陽澄湖的肯定是首選啊，遠近聞名的，這個是毋庸置疑的，不僅口感好，而且還很健康！當然這是針對正宗的陽澄湖大閘蟹。盱眙的龍蝦也一樣的道理啦

不知道，我只聽過陽澄湖大閘蝦

好吃的東西才會聲名遠揚吧，就像我遇到好吃的，好玩的，好看的，我想到的就是讓朋友也知道。