自製酸奶的味道不咋地,怎麼弄才能更接近市售的酸奶呢?


謝邀。

發酵前加3大勺奶油和10g白砂糖(記得攪拌均勻),發酵完後加水果粒再吃(芒果為佳)

照我的方法做,你會回來贊我的。

編輯於 2018-05-31繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續李青李青IT入門一隻

本來想細寫一下的 後來發現可搬運,暫且看一下吧~

配料

相對於別的兩款酸奶,純甄還增加了稀奶油。所以純甄會比別的兩款多一點奶味。

莫斯利安中增加的海藻酸鈉,是一種飲料的穩定劑,會讓酸奶更滑,口感非常好,更濃稠。海藻酸鈉自身有一點甜味,它特有的滋味也是莫斯利婭共同風味之一。咱們喝莫斯利安的時分,覺得它格外濃稠,拌和都很有粘性,也是海藻酸鈉的效果。

安慕希中的增加劑是最多的,雙乙醯酒石酸單雙甘油酯、乙醯化二澱粉磷酸酯都是食物穩定劑,這麼多穩定劑,使得安慕希的商品穩定性對比好,也非常好調配別的食材。純甄真的是增加起碼,是沒有香精的一款,至於滋味接著看。

由圖可知,三款酸奶的養分成分相差不大,其間蛋白質含量,安慕希最多,別的兩款差不多。所以本來從彌補養分視點動身,三款根本沒差,都是能夠挑選的。

從保質期來說,本來三者的保質期差不多。莫斯利安格外標示了乳含量,就闡明其間的牛奶含量很高。在菌種方面,安慕希和莫斯利安標示的乳酸菌含量差了100倍!但事實上,常溫酸奶經過了巴氏滅菌技能,其間的乳酸菌所剩無幾。假如想要彌補乳酸菌來到達改進腸胃效果的話,仍是主張挑選冷藏酸奶和克己酸奶。

來源地址

莫斯利安、安慕希、純甄,哪種最健康?看了這一篇,誰都騙不了你的?

baijiahao.baidu.com圖標

看了配料表也不用擔心食品安全,這些都是可食用的,國家標準允許的,增加口感,安全好喝,何樂不為~


本來想細寫一下的 後來發現可搬運,暫且看一下吧~

配料

相對於別的兩款酸奶,純甄還增加了稀奶油。所以純甄會比別的兩款多一點奶味。

莫斯利安中增加的海藻酸鈉,是一種飲料的穩定劑,會讓酸奶更滑,口感非常好,更濃稠。海藻酸鈉自身有一點甜味,它特有的滋味也是莫斯利婭共同風味之一。咱們喝莫斯利安的時分,覺得它格外濃稠,拌和都很有粘性,也是海藻酸鈉的效果。

安慕希中的增加劑是最多的,雙乙醯酒石酸單雙甘油酯、乙醯化二澱粉磷酸酯都是食物穩定劑,這麼多穩定劑,使得安慕希的商品穩定性對比好,也非常好調配別的食材。純甄真的是增加起碼,是沒有香精的一款,至於滋味接著看。

由圖可知,三款酸奶的養分成分相差不大,其間蛋白質含量,安慕希最多,別的兩款差不多。所以本來從彌補養分視點動身,三款根本沒差,都是能夠挑選的。

從保質期來說,本來三者的保質期差不多。莫斯利安格外標示了乳含量,就闡明其間的牛奶含量很高。在菌種方面,安慕希和莫斯利安標示的乳酸菌含量差了100倍!但事實上,常溫酸奶經過了巴氏滅菌技能,其間的乳酸菌所剩無幾。假如想要彌補乳酸菌來到達改進腸胃效果的話,仍是主張挑選冷藏酸奶和克己酸奶。

來源地址

莫斯利安、安慕希、純甄,哪種最健康?看了這一篇,誰都騙不了你的?

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看了配料表也不用擔心食品安全,這些都是可食用的,國家標準允許的,增加口感,安全好喝,何樂不為~


最簡單的就是直接購買市面上的酸奶+鮮奶+糖來製作,做起來只會比外面的更好吃更濃稠哦~

最簡單的方式(夏天無需酸奶機):一瓶酸奶(你喜歡的口味)+一瓶純牛奶(鮮奶更好),將容器高溫消毒,純牛奶加熱到40度左右(溫熱),倒入酸奶,可以選擇在此時放糖,或做好後放蜂蜜調味,攪拌均勻,敷上保鮮膜,靜置一夜,早上起來就能喝到濃濃的酸奶了,放到冰箱冷藏後更濃稠。用鮮奶還能做出老酸奶的感覺,超級美味~ 可根據自己的喜好加入水果


倒入菌粉(克菲爾菌),搖晃20秒,常溫發酵20到24小時,就可以喝了

搭配蜂蜜,水果,不只是接近市售酸奶,而且要超越市售酸奶。

發佈於 2020-05-23繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續凍的腿兒發顫凍的腿兒發顫沒啥可說的

配料很複雜,這裡面學問很大,不是一句半句能說的清楚的,另外涉及到一系列配方問題,這個是保密的,東西是配料表裡的東西,但是比例和溫度很重要,很重要!


配料很複雜,這裡面學問很大,不是一句半句能說的清楚的,另外涉及到一系列配方問題,這個是保密的,東西是配料表裡的東西,但是比例和溫度很重要,很重要!


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