暑假想去桂林旅遊,當然主要目的就是喫喫喫,所以想知道桂林有什麼不能錯過的美食呢?


利益相關:桂林求學的外地學生

以下正題:1.桂林粥城灕江菜(珊瑚店)兩江附近。

力薦喝粥,還有晚上的生蠔。(推薦生蠔秋冬喫。鮮肥美)。2.古樂牛香地址:桂林電子科技大學西區大門旁

身為一個喜歡到處去喫的人表示。這的牛雜分量足又便宜可以去一試。(可團)?(ˉ?ˉ?)3.老北京涮羊肉自助地址:香江飯店旁

(??益?)身為一個南方仁表示這的涮羊肉是桂林最好喫的。。。

可團購。人多可能需排隊。4.雖然很多人提到桂林都會想到桂林米粉,然而我總覺得桂林的米粉店其實都一樣。。。 (?????) 我還是喜歡自己學校旁的堯山擔子米粉。5.說到桂林特產。桂花糕。桂花糖啥的。我覺得東西巷裡五福順的桂花酥比較好喫 (?????) 。

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建議第一次來桂林的可以試試本地特色菜:

1.椿記燒鵝

推薦大千鵝翅與椿記燒鵝。

2.有飯:醬油拌飯好喫

3.水磨坊:燒雞 水磨豆腐都還不錯


到桂林看山水,肯定少不了桂林另一張城市名片:桂林米粉。桂林米粉備美國有線電視臺(CNN)評選為最令中國人魂牽夢繞的「思鄉菜」。但是要想喫到正宗地道桂林米粉就必須瞭解桂林米粉的些許文化。

桂林米粉歷史悠久,經過千年的發展,以鮮濕米粉為基礎,衍生而出了桂林米粉的幾十種小品類,而其中流傳最廣、最具代表性的桂林米粉稱之為桂林米粉【老四樣】。下面我就給大傢俱體介紹,這傳說中的【老四樣】桂林米粉究竟有何與眾不同。

米粉中的「驕子」 ——【滷菜粉】

滷菜粉是【老四樣】桂林米粉中流傳最為廣泛的粉種之一,因其歷史悠久、口味出眾,成為桂林米粉的代名詞。說到桂林滷菜粉就不得不提【七星拱月】,那可是頂級的滷菜粉。 【七星拱月】,是由鍋燒、鹵牛肉、鹵鐮田、鹵牛肝、烤灌腸、鹵牛肚、鹵豬拱嘴七種肉類構成,民間也稱之為【七寶】。顧名思義,就是每片肉各放一薄片,總共七片,片片各有風味。食用時,再根據個人口味適量加入炸黃豆、生辣椒、蔥花、香菜等調味即可。

米粉中的「養生之寶」——【現榨原湯粉】

原湯粉在桂林市區內已經斷傳50餘年,歸根結底是因為制粉工藝的改變。因為原湯粉的製作必須要採用一種發酵過的「糰子水」做為原湯粉的基湯,如若沒有,則不能稱之為是地道的「原湯」。原湯口感微酸,裡面含有豐富的活性益生菌,具有均衡人體腸道功能,開胃健脾等功效,是難得的養生美顏佳品!在原湯里加入梅頭肉、豬肝、二股腸、脊髓等煮熟,食用時再根據個人口味,加入蔥、蒜、辣椒等。原湯粉不僅營養豐富,口感韌道,而且還格外滑膩可口,可謂是米粉中的【酸奶】。

米粉中的「貴族」 ——【馬肉粉】

馬肉粉是桂林米粉的貴族,更是桂林米粉一絕!地道的馬肉米粉,須選用現榨米粉做主材,一碗一根粉,一根長約一米,手工團好後冒熱放在小碗裏。鋪入幾片為了入味兒而切得極薄的臘制馬肉、板腸、馬血腸、臘馬肝等,再加入花生,香菜,青蒜茸。馬肉臘香,馬骨湯鮮味濃,米粉細滑,趁熱食用,三口兩口吃完時,馬肉粉剛剛還保留在其口感最佳時。一人一頓可喫二三十碗,古時按碗論價。不過由於馬肉粉的製作工序極為繁雜,傳統地道的製作方法只有年過八旬的寥寥數人還記得,所以地道的馬肉粉在民間也是極難尋得。

桂林米粉中的少數民族——【牛腨(shuàn)粉】

牛腨粉的烹製頗為講究用心,將牛肋巴腨、響皮腨、牛肉切成四方小丁,經去羶增香處理後,配上墨魚、胡椒粉及二十來種上乘中藥,慢火熬製成鮮湯。如此,方可讓牛肉酥而不爛,湯鮮味醇。牛腨粉在喫法上必須保持湯的熱度,可將湯、肉、米粉拌著一同食用,再添加進蔥和香菜,不失為是一種禦寒佳品!

如果想喫地道、純米桂林米粉,推薦大家去桂林米粉文化中心。桂林米粉文化中心,遠藏於深巷之中,潛心於產品,執著於味道。這裡復原了市區內斷傳了50年的傳統現榨工藝,還原再現了缺失的【老四樣】桂林米粉,是目前桂林為數不多的五星級米粉店,也是老桂林重拾地道桂林米粉的好去處!


說個冷門的:聯達廣場一棵樹底下有一位老奶奶賣豬肺,2元一串,好喫。


施家園路老東江米粉 絕對好喫正宗 老店啦 往陽朔方向的二塘中學對面也有一家30年老店桂林米粉

啤酒灕江魚,糯米飯,炸歡喜,脆皮扣肉


靈川狗肉,臨桂小羊肉,麻拐幹鍋,啤酒魚
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