每逢佳节胖三斤,今年我要胖十斤。

只能自己做咯。又不能叫外卖,外面小店都给关掉了。

吃面多些。

豆角焖面。

也吃鱼。

冰箱里存的巴沙鱼,拿出来放上青花椒蒸一下,鱼肉的鲜嫩跟青花椒的椒香完美融为一体咯!

年前煮的酥锅,现在拿出来吃正合适!

土豆丁卷饼。软糯香辣!

下面两个都是驴板肠一个是爆炒,一个是干煸。味道都不错。

烤的面包。不是非常成功。

年前做的香肠。现在拿出来救急,哈哈。

烤鱼。

有虾味的粉丝煲。

软炸虾仁

红焖羊排

凉拌个鸡

涮个鱼

烤个,羊排排。

呃呃呃。

每逢佳节胖三斤,今年我要胖十斤。

公众号:狗哥食记,这是我写菜谱的地方


可让我一口气发出来了!

今日立春,食春饼

希望春天能带来好消息

辣炒年糕,炒了一半,剩下的炸了一下,淋了红糖

给我弟做的酱油拌面,葱油会更好吃, 可是他不吃葱,拉低我厨艺

芝士红薯球

过年期间我妈疯狂喜欢各种炸

用她的话:也就过年炸一炸,平时谁吃炸物?

行吧

日常

土豆炖肉,西葫芦炒鸡蛋

又是「过年期间的炸物」

红糖糕

流心

可给我烫爽了

胖胖的贝果

又是「过年期间的炸物」

拔丝红薯角和山药

我自己瞎鼓捣的蛋白饼,蛋白质满满,碳水一般,无精碳

竟然还有麦当劳薯条和炸鸡的味道

给我弟这个小家伙做的咖喱鸡饭

日常

辣炒年糕,带鱼汤,西蓝花炒木耳,番茄鸡蛋

阿西~我喜欢酸酸的番茄

辣炒年糕,终于登场!

我妈自己发挥的,味道一级!

贝果!柠檬蜂蜜加巧克力碎

我弟做的,当然贝果不是他做的,别看他年纪小,特会发挥美食

土司!成膜的土司!吐出丝的土司!

面包星人应该知道土司揉出膜有多么累呜呜呜

全家一聚

过年奶奶说街上买的南瓜饼好吃,我嫌弃大街的油多糖多添加剂多,自己给奶奶鼓捣了个健康版的,红薯饼

给自己做了个芝士拉丝哒

清炒西蓝花,五彩鸡丁,柚子,草莓

给老爸烤的蛋糕

给我弟做的早餐

培根芝士吐司卷

培根芝士土司

肉松芝士土司

三明治

大馅馄饨

法式吐司

复刻昨日的美食-舞菇焖饭

黄油软华夫~红枣姜糖牛奶

腊肠虾仁三鲜面

我弟和我爸的早餐

我妈昨天晚上提前烙的饼,我给热了一下,俩人一人一份

我来更新了!

我爸去上班了,单位不让聚众吃饭,每人领个盒饭办公室吃去了

烩菜

早上烤的蛋挞

姜糖八宝饭

我妈洗的面,做了凉皮

最爱的蛋白饼

这次上面放了芝士香肠

更新啦

日常

青椒豆腐,胡萝卜黄瓜炒木耳,青椒鸡蛋

我说没听说过青椒豆腐这道菜啊,我妈说,我说的,让你炒你就炒

行叭,害挺好吃

日常

水煎包,超级超级大,素炒茄子,醋溜土豆丝儿,莫得错,今天没肉

胡萝卜鸡蛋粉条馅的,加了青椒粒,特别提味

我来辣

十五团圆

十六日常

土豆鸡块,菜椒炒豆腐,桃胶银耳炖雪梨

柠檬酱松饼

摆盘 by 我弟

昨天下午我妈烤的小饼干,材料是我弟想做松饼瞎搞剩下的面团,我妈发挥了一下,意外之喜害挺好吃~配了一杯柠檬蜂蜜水

我弟不吃汤面,给他煮了意面,炒了熏肠

我把年糕炒到青椒熏肠里了,也好吃嘿嘿 咸口年糕

西葫芦炒海米,爷爷做的鸡翅根

我妈做的烧饼,我弟,八岁的小人儿,饿了自己做了个烧饼夹香肠

无师自通

今天情人节,热心人士给亲爸亲妈过情人节~不是单身狗谁有时间帮这忙

麻辣香锅,干炸带鱼,凉拌皮蛋,凉拌黄瓜,炸馍片

我妈做的烧饼,夹辣条

手撕包菜,(假)小葱拌豆腐(因为没葱),青椒洋葱炒肉,红糖发糕

日常

蒜苗炒肉,爆炒面筋,青椒熏肠,黄瓜木耳鸡蛋,草莓自由

如图

草莓雪人想出门

红糖发糕

我们家喜欢吃蛋卷,麻麻买了个蛋卷锅

红豆黑米牛奶

手撕包菜,番茄炒蛋,烤年糕,烤翅根

麻麻做的凉皮儿,芹菜炒肉,炒胡萝卜,西葫芦鸡蛋,花生米儿~

二月打扰您奶奶炸的糖油条

西葫芦鸡蛋,西蓝fa

蒜蓉菠菜,炒腐竹,家常豆腐,回锅肉

香~锅

我爸拿手菜

大烩菜

亲妈手做

沙琪玛

评论有好多兄弟姐妹想看教程,可以评论出想看哪一道菜,我有针对性地写,谢谢大家的喜欢


远程办公 ×

在家做菜 √


问我为什么说好了只有蒜和面怎么还有油盐酱醋的,

我要不要把煤气、锅碗瓢勺、筷子菜刀案板子都给你列上?

原料分了基础版和加分版,麻烦看仔细点,谢谢。


自我隔离到了第12、13天,家里的食材只有蒜和面了。

对,大蒜的蒜,挂面的面,

但是这一切并难不倒有著茁壮胃口的我,因为我有只能放假才能吃、三分钟搞定一大碗、有手就能做、超简单但也超解馋的

天无绝人之路的——

宅家蒜汁儿面!

基础版蒜汁儿面

升级版蒜汁儿面

基础原料:

  • 大蒜···········半头(不爱吃蒜的可以减量)
  • 食盐···········适量
  • 白糖···········适量
  • 香醋···········0.3勺
  • 花生油········两勺(可以换成别的油)
  • 姜末···········适量

加分原料:

  • 香油···········一勺
  • 辣椒粉········适量
  • 花椒粉········适量
  • 鸡精···········几颗颗
  • 高汤···········小半碗
  • 芝麻/花生碎/葱花碎等增香物质请随意

我用的白醋,因为家里香醋用完了,你们凑合看吧

警示:

  • 请不吃蒜人士迅速撤离!
  • 请不吃蒜人士迅速撤离!
  • 请不吃蒜人士迅速撤离!

做法提炼:

捣蒜—浇油—加汤调味—拌面

详细做法:

1、捣蒜泥。

用你平时用来放吐司放草莓的小清新盘子,端出来一头大蒜。

把每个蒜瓣的根部切掉,去掉蒜皮,基本1-2个人用小半头蒜就足足够了,喜欢蒜味浓的可以随意。

现在拿出你家可以传家的蒜臼子,我们要开始进行今天唯一有难度的工作了。

五谷石窝研钵蒜蓉缸子省力擂钵拍蒜怀旧碾药器木质淘宝¥ 29.92去购买?

不不不,没有蒜臼子的先不要跑,你找一个平底的不太贵的小碗(万一碎了不心疼)。

再找出你家平时揍猫用的擀面杖。

一头包上保鲜膜,你就拥有了一个限量版的蒜臼子!

什么?擀面杖都没有?矿泉水瓶有没有?头朝下当成蒜捣子也可以的!

开始捣大蒜,加点盐一起捣,会更容易出汁。

捣出蒜汁后加入姜末继续捣,捣到混合起来,有点发黏为好。

加入花椒粉、辣椒粉,借著蒜汁搅拌均匀;

2、起一口锅烧一点油;

烧到冒大烟浇到蒜泥中,刺啦一声香味起!!你听!

有哪些视频让你一听就饿?

浇过油的蒜泥颜色会变得颜色稍微深一点儿,整个蒜都得到了升华!

3、开始最终调味;浇一点香醋激一下,增加口味。

再根据个人口味加入白糖和一点鸡精。

再加入一点香油增香,有花生碎、芝麻什么的也都可以加进来增香。

最后加入小半碗高汤,没有高汤的话可以用味极鲜+清水代替,特殊时期,别为难自己。

搅拌均匀,金灿灿的蒜汁儿就调好了,这个汁其实也算万能,拌面拌凉皮拌冷盘都可以的。

4、煮面。不用说,肯定手擀面最好,但大概率你懒得弄(我也....),所以就挂面吧。

来,给你们表演一个挂面集合!

煮好后过一遍凉水,这样一会儿浇汁后面不容易泡烂。

注意,面碗要大(是也没必要这么大),这样一会儿搅拌起来才爽!

现在浇入刚才你的宝贝儿蒜汁。

口重的上一篇儿咱们做的青椒酱也可以来一勺,就搞定了!

捣出汁儿、又加了不少调味品,还被热油浇过的蒜泥,其实并不会太辛辣了,带著正正好的香蒜味刺激你的胃口,让你忘记了你是个冰箱里只有蒜的可怜人儿~

搅拌搅拌一大筷子塞一口,不心疼面也不心疼蒜。

什么,你说你有点心疼我?

不用不用!我就是那种明面上教你们只用大蒜做面吃,背地里自己加了满满一碗料的女人啊~~

先别骂我两面三刀,其实就是告诉你这蒜汁儿面你想怎么升级就怎么升级,我就是教给你个基础打底酱汁做法,回头你盖个佛跳墙上去也随你便。

而且最基础版的蒜汁儿面我是连吃了两顿呢!

毕竟,自从发现这么凑合一顿居然也很好吃之后,就真的,不想再做麻烦的饭了.....

请大家跟我一起,心安理得地偷懒,照样吃得香喷喷!

小贴士:

想吃汤面的,就多加高汤或者其他汤汁;

想吃拌面就少加汤,都很随意~

宅家美食记

用有限的食材找到无限的乐趣

第三课,下课!

往期超简单的宅家美食课咱们复习一下:

芊小桌儿:宅家美食记①丨你听,被你误会的奶茶,它哭得好大声!?

zhuanlan.zhihu.com图标芊小桌儿:宅家美食记②丨吼简单的万能酱呀!我不信你搞不定!?

zhuanlan.zhihu.com图标

建议你关注我 @芊小桌儿(或者专栏or公号:餐桌奇谈),因为,我还有很多适合料理新人、手残星人、厨房克星、懒癌晚期的超实用一学就会菜谱教程:

  • 你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜?
  • 如何仅用调味料做出一碗好吃的面?
  • 如何在家做好吃的焖锅?
  • 如何煮一道简单美味的汤?
  • 有哪些不用烤箱就能自制的甜品?
  • 只用烤箱可以做出什么逆天的菜?
  • 有哪些美食让你吃过一次就立马动手尝试?
  • 有什么让你爱到发狂的家常菜?
  • 生活中有哪些不常见但是超赞的好吃搭配?
  • 有哪些「外面卖很贵,在家几块钱搞定」的美食?
  • 天气这么闷,有哪些「一锅米饭都给秒光!」的开胃美食?
  • 有哪些「很火的综艺网红美食」在家也能做?
  • 有哪些「几块钱成本在家搞定」的下午茶?

就,建议你关注我(或者公众号:餐桌奇谈)吧,因为实在太多了,你不关注我根本就看不完~~


年二十八去市场囤了一些肉菜,本是为了预防过年期间物价飞涨,未曾想倒是误打误撞遇上这场疫情,两口子宅在家至今大半月,基本尚能保持三餐如常,甚至因为空闲时间多了起来,反而能做一些之前上班没时间做的菜色了。

中间出去补了两回蔬菜,买了些蛋和面粉,这几天已经无聊到掏出烤箱和烘培家当,开始烤蛋糕甜品,甚至和面搓花卷来消磨时间了。

比如做了一顿做作的下午茶(当然主要是为了拍新品产品照):

松饼+玛德琳蛋糕+水果沙拉+芝士焗土豆泥+芡实甜汤
大半夜一边煲剧一边和面做花卷,用做后面几天的早餐

从1.16放假开始发起,知乎批量传图功能极其混乱,没按顺序,就随缘将就看吧,未必每餐都会拍。

白灼鱿鱼+口水鸡+清炒菠菜
鹅肝+青椒肉片炒豆干+紫菜蛋花汤
蒜蓉粉丝蒸虾
红萝卜玉米龙骨汤+牛肉炒芥蓝+清蒸黄花鱼
胡萝卜焖鸭+牛肉炒油菜+葱花肉沫蛋汤
年夜饭:蒜蓉粉丝蒸虾+鲍鱼鸡汤+腐竹番茄焖牛腩+芡实甜汤+清蒸鱼
松饼+玛德琳蛋糕+水果沙拉+芝士焗土豆泥+椰汁炖芡实甜汤
口水鸡+卷心菜炒腊肉+糖水
番茄肉酱意面+煎芝士肠
墨鱼肠汤面+卡通蔬菜蒸包+水果沙拉
清蒸黄花鱼+肉沫蛋花汤+瘦肉炒青菜
虾仁蛋炒饭+番茄牛肉丸汤
草莓纸杯蛋糕,半成品
酸奶水果碗
虾仁水果薯片+水果酸奶碗+水果茶+小蛋糕
咖喱土豆鸡饭
虾仁水果沙拉
水果茶
炒饭
搓了盘花卷
青瓜牛肉丸汤+白灼罗氏虾+番茄炒蛋
水煮牛肉+白灼鱿鱼筒+清炒菠菜

最后希望早日战胜疫情,大家平平安安。

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2.7更新

今天继续无聊鬼上身,烤了一盘蛋黄酥,配茶喝。表面刷的用剩的蛋黄液,出炉时有些开裂了。外皮倒是酥脆,好吃得很。

晚饭做了咖喱土豆鸡和牛肉炒饭。临了摊张蛋皮做蛋包饭。也是黄里黄气的一天。

另外问餐具的,餐具均出自我个人的某宝店,自己试样自己做菜自己拍照,所以才会说需要拍新品产品照。不过为了防止被举报打广告就不说店名了。

感谢喜欢。继续祝大家健康。

2.9日更新:

原本昨日计划做的元宵餐,可能前晚受凉头疼,吃药闷头睡了一天。元宵大餐不得不换了先生当主厨,给大家欣赏下:

行叭,至少蛋煎得还不错 。

食材留到今天了。做了番茄焖牛腩,啤酒鸭,炒白玉菇。下午搓了些珍珠,煮了杯手工奶茶。

还是祝大家平安。

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2.12 在家一边接单一边炸了油条跟做了咸豆腐花。

前一晚边看电视边和面,和好放冰箱冷藏,睡前再泡把豆子。

疫情过后准备去楼下支摊卖早点了嘿。

依然祝大家平安。

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2.14更新前两日饭菜

前两日有些忙,回归快手家常菜系列。用现有食材随机组合,猛火爆炒,有菜有肉,油香下饭,迅速光碟。

青红椒爆炒鱿鱼圈
早餐:香煎带鱼+油条+红薯粥
香煎带鱼+青椒丝爆炒牛肉+香芹炒五花肉

今年情人节两口子都宅在家办公。白天抽空做了份小甜品跟手工奶茶,又实在顶不住嘴馋从楼下叫了只烧 ,也算是过节了。都不是仪式感强烈的人,吃完有人收拾残局,有人烧水煮茶,该工作的工作,该接单的接单,过得与平素里一般无二。

疫情之下,关起门照样安稳著过,餐餐能饱食,日日有话聊。烟火三餐,平淡夫妻,不用轰然烈艳也不用太多鲜花著锦,能做到心意大致相通又能互相扶持,其实这般便是我的理想了。

我从小是个不大有耐心的人,脾气急,还倔强。有一回跟家里的保鲜袋较劲,先生在旁边让我耐心一点,我说我不,我长这么大所有的耐心都用去等你了。

那厮慢悠悠回道:所以你看,耐心点总能遇到好事的。

烧鸡是叫的外卖
芒果糯米糍

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2.18更新这几日饭菜

韩式牛肉拌饭
捣鼓了两盘舒芙蕾吃,用剩的牛奶做成抹茶拿铁
松松软软,入口即化
元宵吃剩的五彩小汤圆

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