如圖該桔子罐頭是我朋友帶來他們那邊的特產(應該也算不上特產,以前我也吃過) 聲稱配料只有蜜桔,純凈水,白砂糖看似好像無害。可是它那長達2年的保質期讓我感到害怕,我媽媽以前有和我說過不要吃這種東西,因為它肯定被添加了防腐劑或者用防腐劑浸泡過。

我以前吃過的水果罐頭沒有這麼鮮艷的包裝,也沒有如下圖給自己起一個Liberty Gold這樣的名字,更沒有聲稱Brand of the US, since 1932(美國品牌,創自1932)。這明麗的包裝和英文標識多半是噱頭,我想應該和以前吃過的桔子罐頭沒有差別。

分三點總結一下我的困惑,希望大佬們來一一解惑。1.水果罐頭這種食品本身應該是有它的來源的,難道美國在20世紀初就有水果罐頭了嗎,或者在我們中國有沒有那種民間純手工藝的無添加劑水果罐頭?2.我們在商店買的水果罐頭即使配料上沒有寫著有添加劑,就代表真的沒有嗎?沒有防腐劑或者浸泡過防腐劑之類的?

3.在美國加拿大等國家應該也有桔子罐頭賣,在國外(不一定上述兩個國家)買過這類食品的朋友能告訴我體驗如何嗎?是否有害或者味道和國內的水果罐頭有什麼區別?


謝邀,直接回答你的三個問題1.罐藏技術可以說是現代食品工業的基礎。作為承擔過200多個抽檢不合格後處理工作的基層監管人員摸著良心但不用冒死的告訴你大部分可能造成食品安全危害的問題食品的來源就是你口中的「民間純手工藝的無添加劑」不是說生產企業沒有過不合格,但是正規渠道的會安全很多。再來說罐頭食品的起源最遠可以追溯到200年前了,那個時候有人發現密閉罐子里的食物加熱一段時間後就可以保證食品在一定時間不變質,但是並不知道為什麼,一直到1862年。2.1862年的時候罐藏技術的原理被一個叫巴斯德的人發現,並發表論文,這種殺菌方法就是我們熟知的巴氏殺菌法,在那個時候很多罐頭企業就依據這個方法在不添加防腐劑的情況下達到長期保存,甚至有些罐頭保存了幾十年仍能被食用。罐頭食品本身的加工工藝就能保證它產品的安全,為什麼還要冒著處罰的風險去違規添加呢?當然我還是不能保證沒有個別商家為了達到以次充好違規添加,所以又回到上個問題,正規渠道,大型企業會放心很多。

3.沒去過國外,但進口罐頭吃的不少,以我的木舌頭來說,差距不大,但是我想提醒一下罐頭食品加工過程會經歷高溫,且湯液里本身含糖高,營養成分單一,不如吃新鮮水果來的好是一定的。

還有加工工藝中比較細節比如一般怎麼完美去皮之類的問題感興趣可以私信聯繫我。

不會對身體造成傷害,反而罐頭營養豐富,最大程度的保證了水果原來的營養,2年保質期很正常,很多軍用罐頭幾十年現在打開照樣吃,罐頭工藝主要是高溫殺菌,真空存儲,白糖防腐,所以在真空、無菌環境下一般是可以長久保存,不過日常就不要買國外罐頭了,現在世界上大部分的水果罐頭都是產自中國、給你推薦幾家罐頭產品:三隻松鼠、攢勁鮮森、良品鋪子、百草味。這幾家罐頭都很不錯,買黃桃時要注意,不要買桃條!


1、對於黃桃罐頭來說,很多人覺得韓文或是英文版的罐頭比較高大上,國外進口的。其實這是一個誤區,給大家爆料一個行業內的事情。在黃桃罐頭沒有出現這麼多國內品牌之前,所有的罐頭都是做出口的(包括現在市面上有很多國外品牌,其實都是國內代加工的),可能那個時候出口的品質都還不錯。但是,隨著國內罐頭的爆發,品牌的相繼出現,銷量也是穩步上升的情況下,而優質的黃桃產量只有這麼多,你懂的,中國罐頭看碭山,碭山是國內黃桃罐頭的主產區,很多人見到的黃桃罐頭牌子大多數都是碭山產的,碭山的牌子確實多,如果想吃到最好吃的,在這裡推薦一個牌子--李小明黃桃罐頭,確實不錯。

2、為什麼不添加防腐劑還能保存2年之久?因為生產過程會對罐裝進行排氣箱排氣、密封、高溫殺菌、冷卻等環節,足以使得罐頭處於真空包裝,微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件,罐外的細菌也進不了罐內。所以,不是不添加,而是不需要再添加任何防腐劑,都可以保存2年的時間。


謝,謝邀。。。

1.嗯,來源肯定有的,我猜剛開始是用這種方式儲存水果,供大於求後轉向售賣、出口等。

民間手工水果罐頭,肯定有,網上不少自製水果罐頭的教學題主可以瞅瞅哦~想買也可以上某寶看看,某寶很多賣純手工製品的。

某寶隨便PO的

2.是的,即使配料上沒有寫著有添加劑,也不代表真的沒有。事實上不管有沒有,選擇這種二次加工的食品本身就不如新鮮的健康~但如果好這一口,又何必糾結,個人覺得吃的開心就好~

3.沒吃過進口罐頭,無法回答。但我相信國產也有良心之作。

(非常不專業地答完然後捂臉遁)


相信國家質檢體系……相信……信……

我家就是手工製作黃桃罐頭,不放防腐劑的。可以保存的時間挺久的


就算有添加劑也是在安全範圍內,如果不放心可以吃手工罐頭啊,沒有添加劑,淘寶上很多啊


超市裡的食品都有防腐劑,所以千萬不要購買這些吃的東西,只能吃水果和蔬菜,有益身體健康


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