如圖，刀工超級差，請教

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哈哈哈這是擦出來的

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食材切絲是有講究的，不是隨便切的。一般正規廚師要求切成寬1毫米左右的絲，這樣炒出來的菜口感好且好看。切得過粗不容易炒熟而旦發硬，口感不好也不美觀，切得過細炒出來的菜會粘在一起，粘糊糊的一團既不好吃也不好看。

從你給的圖片看，這蘿蔔絲與飯叉子齒比較也就一毫米粗的樣子，我個人認為還是比較符合廚師刀工要求的，應該點贊。

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真的要切，要先把胡蘿蔔切成段，把每段的四個周面都切平，變成一個長方體，然後切薄片，把薄片像抹開撲克牌一樣疊好，再切絲

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首先你要有一把好刀，然後讓胡蘿蔔躺好，給他切成薄片，然後把薄片碼好，左手按住右手拿刀，開切……

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得問拿刀的人

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先斜著切成片，然後再切成絲

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