牛奶 + 雞蛋做早餐合理嗎？

大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，那這樣做到底對嗎？

牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

都說「早上要吃好」，可早上吃什麼才算是吃好了？相信很多人都有這個問題，早餐那麼多，吃什麼才符合「早上要吃好」呢？答案就是雞蛋和牛奶。牛奶的話，普通的純牛奶就可以了，沒什麼需要特別注意的，但是雞蛋就不一樣了，需要注意的事項可多了，來看看吧。

第一：不要吃溏心雞蛋

現在，很多人吃雞蛋喜歡吃糖心雞蛋（蛋黃還沒煮熟，裡面還有液體的雞蛋），據說是因為糖心雞蛋營養更高，而且更加美味，顏值又比較高。其實這是一個謬論，糖心雞蛋的營養成分跟煮熟的雞蛋並沒有多少區別，口感的話，這個看個人，沒法說哪個更好。

但是糖心雞蛋是有一些致命缺點的，就比如說，溏心雞蛋因為沒有熟透，所以吃下去是不利於消化的，常吃會增加腸胃的負擔。除此之外，雞蛋沒有煮熟，如果裡面被感染了細菌，那細菌也就沒辦法完全破壞，吃下去很容易使人感染。

第二：少吃煎雞蛋

煎雞蛋是很多人都喜歡吃的，將雞蛋煎熟，撒上一些調味料，吃起來特別棒。但是煎雞蛋很容易藏油，特別是蛋白，裡面油分特別高，被人吃下去對身體非常不利。還有就是，煎雞蛋很容易煎焦，這些被煎焦的雞蛋是非常不利於消化的，經常吃的話，再強的胃也受不了。

第三：不要只吃蛋清

很多人吃雞蛋只吃蛋白部分，而蛋黃則是直接扔掉或給別人吃，因為他們那覺得蛋黃膽固醇高，吃下去對身體不好。蛋黃確實膽固醇高，但是只要不多吃，對身體不僅沒有害處，還有不小的益處。所以，一天吃雞蛋的量只要不會太多，蛋黃完全是不需要扔掉的。

第四：吃雞蛋可以喝豆漿

很多人覺得，雞蛋和豆漿是相剋的，所以吃完雞蛋之後就不敢喝豆漿，這其實也是一個誤區。雞蛋和豆漿確實不能隨便搭配食用，但這指的是沒有煮熟的豆漿，因為沒煮熟的豆漿裡面含有一些物質，會影響人體對雞蛋的吸收，但是煮熟之後，這種物質就會被破壞，跟雞蛋一起食用並沒有什麼影響。

不是牛奶和雞蛋做早餐合理不合理的問題。而是營養是否均衡的問題。其實每餐都最好滿足碳水+蛋白質+脂肪，蔬菜和水果在白天更需要足量補充。

僅僅牛奶和雞蛋當然是不夠的。

近日，張文宏教授在社交媒體和採訪中，提及在疫情期間孩子的早餐不能喝粥，要有三明治和牛奶，隨後得到有些人的攻擊，認為他崇洋媚外。那麼，從營養調理的角度來說，孩子的早餐一定要喝牛奶么？這分為兩種情況：

雖然牛奶屬於高蛋白豐富的食物，但是體質好的孩子沒有必要每餐都喝牛奶，只要平時孩子不挑食，飲食均衡，牛奶中所含的營養在飲食中攝取也是可以的。

還有一種情況是孩子有乳糖不耐，乳糖不耐受，其實就是身體對營養物質的吸收障礙有問題，主要是因為孩子體內缺少能夠分解乳糖的酶物質，從而導致攝入體內牛奶的乳糖物質不能夠有效分級，繼而變成半乳糖、葡萄糖、而這些物質在體內的腸道內就會變成大量的短鍵脂肪、氫氣，最後導致孩子腹瀉問題。所以，乳糖不耐受型的寶寶，可以少量攝入牛奶，補充營養蛋白質。

牛奶可以出現在早餐的餐桌上，平時也要注意補充其他營養元素，達到營養均衡的目的。這才是孩子成長的關鍵。

請仔細看完張主任的視頻再提問，你的標題是不是遺漏了一些辭彙？如果不是故意的，請添加完整，如果是故意的，那你明顯在帶節奏

缺乏碳水化合物，長期這麼吃不利健康