瑏韲𫛣鹊睦贤馀龅绠讉€：没一个喜欢中国菜的。

当然，不深交的话，他不会告诉你的。实诚一点的会微笑著说：「interesting」「Not bad」，更「懂礼貌」一点的就会用老外那种夸张的表情，「I love it！You know……」吧啦吧啦，让你心里爽个够。然而，到吃饭的时候你看一下，他点的还是汉堡和披萨，

中午一个人吃饭，点份兰州拉面或者黄焖鸡的老外，说实话，一个都没见过。

也有老外请我到他家里吃饭，我也总会笑著大声说：「wonderful！」然后回家的路上和小伙伴们一起悄悄吐槽，嗯，原谅这个虚伪的飞哥吧。

其实这是一个很简单的道理，老外也是人，你也是人，你就想想你能不能吃得惯其他地方的菜就OK了。广东人能不能吃得惯重庆菜，重庆人能不能吃得惯上海菜，上海人能不能吃得惯新疆菜……

我是重庆人，重庆火锅照理说天下（中国）闻名了吧。很多外省人都说超喜欢重庆火锅，但你真把他带到重庆来吃火锅，他马上就「现行」了。「艹，辣死！」「怎么有花椒？」「好油啊！」「为什么只有蒜泥油碟？」……原来，他喜欢吃的「重庆火锅」，根本就是变异了的本地化了的重庆火锅而已，有些地方甚至已经完全面目全非。

当然，如果人年轻又在重庆待上好几年，比如我那些大学同学，是有可能改了口味，慢慢喜欢上当地的饮食的，但这需要时间，慢慢适应。你看，我用的「适应」这个词，表明一开始他们是不可能那么喜欢的。

中餐在外国受不受欢迎，最简单的办法：走到当地的一家中餐馆，进去尝一尝，这些中餐是不是地地道道的味道就OK了——要面向当地人的那种，专门针对海外游子的不算。

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吃不惯，喜欢的少。

当然个别的也有喜欢某一种食品的，比如以前有个老师就喜欢吃某个小笼包。

其实从跨文化交流专业，以及个人国内外生活经验看，这件事再自然不过了。

打比方，从小到大生长在北方某城市的我，工作以后去了南方，真的吃不舒服，莫有我们那种面条。夸张一点，去香港工作过一个月，我的个天啊，特么的那也叫面？对不起得罪香港朋友好，反过来也成立，如果您鲜虾鱼蛋面从小到大吃惯了，去我们老家来一碗……我的个去，这是个笑话吗？这一脸盆又辣又咸又干的……除了葱花一点菜都没有？！

所以，口味是个从小养成的过程，没有高低贵贱。我在国外，有时候也想吃个牛排或者汉堡，我所在城市有几家物美价廉令人流连忘返的西餐，但四！你让我连吃一两个星期家乡面没问题，让我连吃三顿西餐，就不舒服了。

所以，反过来，外国人吃中餐一个感觉。再补一句，说的是国籍不是人种，我朋友移民了，俩娃都是国外长大，根本拒绝中餐。他们夫妻俩北方人，有时候过来，看见我们火锅啊甚至各种面，馋的不行，孩子一脸鄙夷：我们要外卖披萨！

谁都没有错，只不过过度宣传，给大家一个蜜汁自信吧。

以前在老家，我工作上负责过对接外国工程师。出去干活跑现场，人家宁可饿著，就喝水吃饼干，也看著我们各种美食（我们可是著名面食之乡）不愿意吃，他也会尝一口，然后客气的说：真棒。

那你来一点？

不用了，谢谢，我想吃肉。

索性再说一下，那么什么韩日餐，外国人怎么样？

实话实说，人家殖民或者开放早，食物改良多，外国人相对更接受。

简单一句话，他们的馆子，都改的部分接近西餐了。很多国外的韩日馆子，本来就有牛排披萨那些，做的还不错。我所在国家，我自己吃过的平民披萨，最好吃的就在一家日料，哪讲理去？

然后韩日馆子，再加上泰国馆子吧，会做外国人能接受喜欢吃的肉类食品。

具体问我，我最多下次拍个菜单给你们看看，真的和中餐馆不一样。再说甜品，这些东南亚东亚馆子，一般都有牛逼的招牌西式甜品，不信你去看，做甜食的很多都是白人厨师。

所以，人家等于已经改良去一半西式了，所以和中餐馆「中国特色」吸引食客理念不一样吧？

最后，众所周知，中餐馆部分菜谱里，有外国人不太吃的东西，比如个人最爱之一的各种爪子……

各种脚真的很好吃啊！

外国人：你为什么要吃人家的手，不恶心吗？

你们特么吻手礼，不讲卫生吗？

都不说劳资挚爱的猪大肠了……

《鱼翅与花椒》的作者扶霞·邓洛普这样描述她第一次吃中餐的「噩梦」：

「它们好像在瞪著我，如同闯入噩梦的魔鬼之眼，幽深黑暗，闪著威胁的光。蛋白不白，是一种脏兮兮、半透明的褐色;蛋黄不黄，是一坨黑色的淤泥，周边一圈绿幽幽的灰色，发了霉似的。整个皮蛋笼罩著一种硫磺色的光晕。仅仅出于礼貌，我夹起一块放在嘴里，那股恶臭立刻让我无比恶心，根本无法下咽。之后，我的筷子上就一直沾著蛋黄上那黑黢黢、黏糊糊的东西，感觉再夹什么都会被污染。」

这是她第一次在香港吃皮蛋的记忆，也是她中国之行的开始。上世纪 90 年代初，作为某媒体亚太新闻报道助理编辑的扶霞，决定到这个遥远国度去亲眼看看。

对于异国的饮食，她自认很小就开始探索了，因为在牛津教外国学生英语的母亲，总会让各国学生占据自家厨房，煮一顿充满思乡之情的饭，并与全家分享。但一跨入中国，眼前的生机勃勃和杂乱无章，还是超出了扶霞的想像。

第一次的短暂停留所带来的冲击，显然是强烈的。她回去之后积极地学中文，寻找机会。两年后，她申请到了英国文化委员会的奖学金，以做少数民族研究的名义，来到了四川大学。

那个年代，「老外」在中国远没有如今普及，一露面就会被民众围观或搭讪，但扶霞并没有躲在留学生楼和图书馆里，而是有空就骑著自行车，穿行于大街小巷，到处晃悠。

成都懒洋洋的迷人气氛，让许多留学生沉醉。她的义大利室友开始每天出去打麻将，丹麦同学迷上了去公园学武术，德国同学整天泡在茶馆聊天。扶霞则被当地美食俘虏了，她很快摸熟了周围的「苍蝇馆子」，学会熟稔地点菜：「辣子鸡」「鱼香茄饼」「回锅肉」「毛血旺」，每到晚上，就呼朋唤友到河边的「坝坝馆子」摆龙门阵，划拳喝啤酒。

但对于一个想做文化研究的外国人来说，这种适应是远远不够的。她的中文始终停留在口语上，看中文资料难于上天;而跟当地人交流时，也只能得到客气而怀著戒心的回应;唯有在讨论美食时，一切藩篱才会如施了魔法般被打破。

「那些最最沉闷或粗暴的计程车司机跟我说起他们最喜欢的菜谱，

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南都周刊 2019年03期

报道与城市中坚息息相关的城市话题

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发布于 2019-07-28继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续Eimon Lee得看他过不过敏。美国白人好像有1/6的人小麦过敏，连主食都吃不了。很多华人到美国的第一课就是千万别给别人吃的，尤其是中国菜，因为你不知道什么人尝了一口就会死。

得看他过不过敏。美国白人好像有1/6的人小麦过敏，连主食都吃不了。很多华人到美国的第一课就是千万别给别人吃的，尤其是中国菜，因为你不知道什么人尝了一口就会死。

我知道各位一定很想听「歪果仁来了中国吃了中餐以后两眼放光，痛骂美国炸鸡汉堡都是屎」「留学生在外做了中餐房东里面请做饭房租减半」之类的段子～

然而可惜，我留学这么多年，回国也和国内的歪果仁群体混了很久，国内国外认识过不下一千个老外，他们当著不熟悉西方思想的中国人的时候确实会装出非常喜欢中餐的样子，但私下里骂中餐恶心至极的也不在少数，有一户我认识的丈夫是派驻北京的德国公司经理，请了中国保姆还特意要求不要做中餐。。。简单的说基本可以对标中国在美国的留学生痛骂美国菜恶心的样子

说难听点，他们对中餐的态度其实很一般，就如同任何跟China这五个字母沾上边的东西一样，中国菜是如此，中国产品，中国的一切，甚至中国人亦复如是