如何不用辣椒做出好吃的酱或者拌面酱？
番茄罗勒酱试试？拌面很好吃
番茄去皮切碎放锅里煮至变糊，放入盐，食量糖继续煮，太粘稠可以适当加水，煮至接近酱的样子加入罗勒碎再煮一会儿就可以关火了，拌面超棒
紫苏蒜蓉酱 这个是我妈独创的酱，拌面拌饭都很好吃
紫苏和蒜蓉搅碎，放黄豆酱到锅里煮，加适量水，然后把紫苏和蒜蓉一起放进去煮，等材料融合变成酱的时候就可以关火了。强烈安利这个酱！！！
还安利甜面酱、豆瓣酱、柱候酱、叉烧酱、酸梅酱，XO酱，没有辣椒，一样很好吃（柱候酱用来煮肉味道超好）
杂酱面了解下！
食材：去皮五花肉一块、鲜拉面一包、胡萝卜一根、夏南瓜一根、洋葱一个、土豆一个、春酱一包
1. 首先要说说春酱，有两种，袋装或者瓶装的都可以，左边的牌子是花花常用的，味道也很正宗。
2. 再说面条，不建议用国产的面条，口感偏软烂。推荐这种韩国产的新鲜面条，专门用来做杂酱面或者汤乌冬。冷冻保存可以放很久，不会影响口感，煮过后的口感非常Q弹。
3. 如果买不到新鲜面条，这种日本产的干乌冬也可以，煮过后的口感也非常好。而且存放方便。
4. 酱的配料：去皮五花肉切丁，洋葱切丁，胡罗卜切丁，夏南瓜切丁，土豆切丁。这些也可以按照个人口味调整，店里的配料也都不大一样。可以放卷心菜，或者其他，也可以把猪肉换成鸡肉，但是花花还是觉得有油脂的猪腩口感最好。
5. 锅中放一点油，放入五花肉丁煸炒，炒时调入盐和胡椒粒调味
6. 炒到肉出油脂，变黄
7. 放入蔬菜丁
8. 炒一会儿，让菜吸收肉丁的油脂
9. 放入2大勺春酱（花花这是3人份的量，按照人头调整），一大勺砂糖，半勺蚝油，因为韩式炸酱面是甜的，春酱本身很咸，加上之前的盐，是不用再放盐的，如果不喜欢甜味的，可以根据口味调整。耗油是为了提鲜，也可以不放。
10. 略炒一会儿，把酱炒开，炒均匀。
11. 放入一小碗水，煮一会儿，让土豆和胡罗卜软熟。
12. 1勺淀粉调成淀粉水，倒入勾芡。
13. 不断搅拌，将酱汁煮到浓稠合适。
15. 鲜面条，如果是冷冻了的，提前一晚上放到冷藏，让面条回软。
16. 煮一锅开水，按照面条包装袋指示，将面条煮熟
17. 沥出面条，放到冷水下反复冲洗
18. 冲洗好后的面条，在放入一碗开水中，马上再沥出来，提一下温度。
19. 将面条放入碗里，浇上酱，放上黄瓜丝，有韩国的同学还喜欢放一个单面煎蛋
楼主喜欢的话可以尝试做做欧~
发布于 2019-12-19继续浏览内容
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巴特医学生
得看口味了，各种肉酱也挺好吃的，很多都没辣椒
得看口味了，各种肉酱也挺好吃的，很多都没辣椒
用黄豆酱和鸡蛋可以做鸡蛋酱。
蚝油花生酱甜面酱按比例一起拌也可以做面酱，本来就不用辣椒。
在不知道你有什么材料的前提下，能做出的酱料类型都能说上大半天吧，选择太多了，比如花生芝麻酱，酸汤酱，葱油酱、肉沫酱、咸菜酱…………等等，不同配料和食材做出的酱料和口味是不一样的，应有尽有任君选择。如果实在不会或是怕麻烦，就自己配料热油后简单炒制个混合酱油随手一拌面条 撒点葱花，就能开吃了。
肉沫加蒜末，蚝油去腌制10几分钟。南瓜或者黄瓜炒熟，加调制好的酱倒进去，煮几分钟后就可以做成很好吃的拌面酱了。
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