鹹菜一般都是腌制比較久的，腌制的時候用了比平時炒菜多了幾倍的鹽，鹽吃多了對身體不好。

發佈於 2020-09-24繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續sou lasou lalasou

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1，亞硝酸鹽；

2，鹽侵蝕胃粘液層及黏膜層；

3，腌制中的細菌危害；

4，只吃鹹菜，不吃其它，造成營養不良。

1，亞硝酸鹽；

2，鹽侵蝕胃粘液層及黏膜層；

3，腌制中的細菌危害；

4，只吃鹹菜，不吃其它，造成營養不良。

1.營養不良 鹹菜是蔬菜經腌制或發酵而成的腌制食品。在腌制過程中蔬菜中主要的維生素，色素和礦物質破壞流失，造成蔬菜營養價值低。長期吃鹹菜會因缺乏營養元素而導致營養不良。

2.增加致癌風險 吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會「全軍覆滅」，因而腌鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。 嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽。

3.引發高血壓疾病 鹹菜中會加較多食鹽，這樣既能保持鹹菜風味還能防止鹹菜變質。但是高鹽的鹹菜食用後會增高人體滲透壓，影響人體體液循環和增加患高血壓風險。正常成人的人均每日食鹽的攝入量為6克。

4.影響腎臟功能 多吃鹹菜後還會多喝水，從而增加腎臟中水、鹽的代謝，腎臟負荷加重，不利於身體健康。尤其是患腎臟疾病的人群應少吃高鹽食物。

鹹菜可以偶爾地吃，但是經常吃是對身體不好的，原因有以下三個。一是鹹菜在腌制的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，人體內亞硝酸鹽積累過多的話會產生致癌物質。二是經常吃鹹菜的話，勢必會影響新鮮蔬菜量的攝入，從而導致身體內分泌不暢、免疫力低下以及便秘。而人體是需要每天保證一定數量的，新鮮果蔬的攝入的。三是現在鹹菜加入很多的調味料，經常吃容易讓人的味覺產生依賴感，形成重口味，會更加的不喜歡吃新鮮蔬菜。建議你去足夠網查看更多的養生健康食譜，感覺挺有用的。所以，還是少吃或不吃鹹菜為妙。

鹹菜吃多了對機體有害。

鹹菜屬於腌制食品，要少吃，多食用腌制食品容易誘發腫瘤。

鹹菜含鹽量高容易造成水鈉瀦留引起水腫，特別是有心臟病腎臟病肝臟病，少食鹹菜，防止鈉鹽過高引起水腫加重。

平時要養成良好生活習慣，多吃新鮮蔬菜和水果，均衡膳食。

適度鍛煉增強體質，提高抵禦疾病能力。

鹹菜有亞硝酸鹽，

而亞硝酸鹽致癌。

腌制食品吧 而且含鹽量過高

腌漬食品自古有之，韓國有，西方也有，國外的某些乳酪製品就是類似中國腐乳般的存在。對身體有沒有害我覺得是相對的，某些偽科學家例舉鹹菜的某些物質比如亞硝酸鹽的含量，說對人體有害，但有個大前提，就是鹹菜作為佐餐食品，它的攝入量和攝入頻率必定是少量而低頻的，在這種大前提下，誇大亞硝酸鹽等物質對人體的危害，我覺得是危言聳聽，而且有悖人類的飲食習慣，因為鹹菜自古至今從來沒有遠離過人類的餐桌！

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