熱食物能否直接放冰箱？

能

以上是簡單的結論，下面說一下理論和原因。

當食物溫度降到60 ℃，就有細菌開始生長；
溫度降到40～30 ℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；
而降到7 ℃，大多數細菌就消停下來了，進入休眠狀態。

也就是說，只有將暫時不吃的食物快速冷卻至7 ℃以下——放冰箱(一般冷藏室的溫度在4 ℃左右)，才有利於抑制細菌繁殖，讓食物更安全。

無論哪種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。所以也建議，食物在室溫下的存放時間不要超過2小時。

此外，一定要記住不論冷熱飯菜，放進冰箱前一定要用保鮮膜密封！放進冰箱前一定要用保鮮膜密封！放進冰箱前一定要用保鮮膜密封！保鮮膜保鮮盒都可以。

這樣能避免「熱食物遇冷在蒸發器上凝霜，阻隔了蒸發器將冰箱內的熱量傳遞到外部」的情況，不僅可以保護冷凝管，也能避免串味，讓食物不受冰箱里的細菌污染。

不支持熱食物放進冰箱的理論，大致是因為擔心增加冰箱耗電量，影響/縮短冰箱使用壽命；而讓食物自然冷卻，更多的情況是在食物冷卻的時候滋生細菌，這時候已經失去了「食物保鮮」的作用了。

所以，簡單來說：

為冰箱著想，「放涼了再放」；
為自己著想，「直接放」。

發佈於 2018-08-27繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續伯牛爾職業「潛水」

記得好像看到過一個研究報道：剛出鍋的食物直接放冰箱比冷卻後放冰箱更衛生，因為細菌在冷卻過程中會逐漸產生。

熱的食物不可以直接放入冰箱。

　　1.冰箱內部應該維持4℃左右，這樣，冰箱里儲藏的食物才能放得久。熱的東西直接放進冰箱，冰箱里溫度會升高，就沒有達到「冰箱內部應該維持4℃左右這個條件，冰箱里儲藏的食物容易變質。

　　2.當熱的東西放進冰箱里時，將一些熱量帶進冰箱，冰箱需要用工作來把溫度降下來，這需要耗電，也增加了冰箱的負擔，從而會減少壽命。

　　3.由於冰箱內溫度較低，熱的食物遇冷，內含的水分會急劇蒸發然後凝固在內部的蒸發器上，在短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層，阻隔了蒸發器將冰箱內的熱量傳遞到外部。

不可以的：

熱（燙）的東西不可以直接放入冰箱。

熱的食物放入冰箱有四個害處：一、食物得不到預期的低溫而使食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖、從而使食物變質壞掉。二、影響冰箱的製冷運行、從而縮短冰箱的壽命。

三、使冰箱補充凍冷度因而壇加耗電量。

四、熱的食物不能放入冰箱的原因除了增加耗電外,還有原因是由於冰箱內溫度較低,熱的食物遇冷,內含的水分會急劇蒸發然後凝固在內部的蒸發器上,在短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層.阻隔了蒸發器將冰箱內的熱量傳遞到外部.影響了製冷效果。同時溫控器探頭也被霜層包住,不能檢測箱內溫度,使壓縮機工作停止.導致不能製冷.只有在霜層化開以後,壓縮機才能重新工作。因此,熱的食物是不能直接放入冰箱的.應等到溫度降到室溫時才能放入冰箱。

不可以，這樣食物變質更快。第二天就不能吃了。我以前不知道的時候嘗試過拿熱豆漿放進冰箱，過了半天就不能喝