完全可以,而且更健康。

我做涼拌皮蛋就放檸檬

檸檬在西餐里很多時候本來就是當醋用的。

檸檬的酸主要是檸檬酸,食醋里的酸是醋酸(乙酸),它們都是有機酸。

檸檬作為天然的有機酸,除了提供酸味,還可以提供維生素C等有益成分,而且檸檬皮也有揮發性成分(檸檬精油),會帶來清新的香味。

而超市裡出售的包裝食醋,在製作的時候通常會添加食鹽,有的還會加防腐劑(苯甲酸鈉),有的會額外添加糖,或者其他的食品添加劑。

當然這些東西的合規使用並不會對人體產生危害,主要的弊端是會增加額外的鈉攝入。

所以日常做菜的時候用檸檬來替代醋是既健康又好吃的做法。

另外我有時候會同時使用食醋和檸檬,比如做檸檬泡鳳爪的時候,加了醋之後,再放一個檸檬,讓酸味和香味更豐富有層次。

而且由於檸檬中含有的維生素C是抗氧化物質,所以涼拌容易變色的水果蔬菜,比如蘋果、西藍花的時候,用檸檬汁可以更好的保持顏色

評論問檸檬怎麼擠汁的,當然是用手擠啊,也可以直接切片拌進去,用筷子戳一戳,汁就出來了。

用工具也可以但是我嫌麻煩了

一次吃不完怎麼辦,一般一次都可以隨便用掉一個吧。。。檸檬又不貴,今年檸檬價格特別低,網上買價格低到超乎你的想像,一般10塊錢5斤


可以。

用檸檬汁代替醋,可以減少鈉離子攝入,相對更健康。


  • 市面上的大部分醋,鈉離子含量都不低,由於傳統釀醋工藝會添加食用鹽。
  • 世界衛生組織建議,每天鈉離子攝入控制在2000mg以內,鈉離子總量包括食用鹽中的鈉,也包括醬油、普通食醋、味精等含鈉調味料,以及麵包、麵條和各種零食中包含的鈉。
  • 鈉離子超標,增加高血壓、胃癌、糖尿病、中風、心梗等疾病發生概率。
  • 用檸檬汁代替普通含鈉食醋,既有天然的酸味(可中和皮蛋的鹼味),又能減少鈉離子攝入,屬於更健康的選擇。
  • 如果更喜歡醋的酸味,也建議選擇無鈉的食醋品種,相對健康負擔更小。


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