哪個好喫
今天剛喫了這兩樣,要是都能喫到鮮活肥美的絕對是梭子蟹好喫啊!絲絲分明雪白的肉比大閘蟹爽多了呀!我家兩樣都是清蒸的,萊州那邊的梭子蟹,和號稱是陽澄湖的帶防偽標誌的大閘蟹。這麼說吧,我喫完梭子蟹以後再喫大閘蟹感覺大閘蟹一點味道都沒有,點了蟹醋之後才品出來蟹黃的鮮味。然而梭子蟹完全不用任何調料,特別的鮮,喫過就忘不了的那種鮮。現在大部分人覺得大閘蟹好喫可能是因為梭子蟹不好保存吧,同樣是快遞過來的蟹,梭子蟹就沒有大閘蟹兇。這倆蟹鮮味的區別就像河魚和海魚的區別。最最頂級的大閘蟹我可能是沒喫過吧,但是按我目前為止喫過的大閘蟹裏最好喫的,的確比不過梭子蟹裏最好喫的。
各有千秋。
喜歡蟹肉的,喫梭子蟹。海蟹個頭大,肉多,更鮮美。
喜歡蟹黃蟹膏的,喫大閘蟹。大閘蟹就是以蟹黃爆漿,蟹膏豐腴出名的。
這個天蒸兩隻梭子蟹,可以喫到飽,蟹肉飽滿清甜,有海產特有的味道。
蒸兩對大閘蟹呢。公母各有千秋,蟹黃的油潤,蟹膏的綿密,是一種享受,比海蟹口感更豐富。
沒必要比出個高低,都備兩隻就好啦,喫蟹是秋天纔有的好事啊!
妥妥的梭子蟹
梭子蟹也有滿黃的,在東北好像叫飛蟹,在唐山叫黃螃,價格在180~280左右一斤,滿黃的梭子蟹一個差不多就七八兩,那黃滿滿登登,頂的蓋都起來似的。而肥公蟹那肉甜甜的,鼓鼓登登的,掰開小腿,跟肉肥的跟小雞腿一般……
哎,都給我說饞了,那玩意啊,頓頓喫都喫不夠,前提是新鮮的,肥的,不管公的母的還是二姨子,只要肥都好喫!
小孩子才做選擇題,大人全都要
北方的大閘蟹沒有梭子蟹好喫
南方的大閘蟹比梭子蟹好喫
身為一個土生土長的東北人,工作之後來到南方,金秋十月第一次喫到南方的大閘蟹。最驚訝的地方是南方和北方大閘蟹味道差了很多,濃鬱,鮮香,彷彿一下子理解了古人那句「愛秋來時那些,和露蒸黃花,帶霜烹紫蟹,煮酒燒紅葉」的樂趣。也頓時理解了蟹八件這種工具存在的意義,這樣的蟹細細喫上一兩隻就無比滿足,所以講究的過程不會顯得繁雜反而更添趣味。
反觀東北大閘蟹,記得小時候一到季節,家裡都是一盆一盆的買,當然也是一盆一盆的喫,喫的時候總覺得差點什麼,總之不喫到打了飽嗝喫不下去就覺得不夠過癮。回想味道,很像是被加了許多水味道稀釋過的南方蟹子。
梭子蟹呢,南方北方味道感覺是一樣的,大大的個頭,鮮甜的味道,彈韌的口感。沒等喫到嘴裡,光是擺上飯桌看著就會覺得痛快又滿足。是一種和大閘蟹不盡相同的美食體驗。
所以個人覺得,北方大閘蟹<南方大閘蟹=南北方梭子蟹。