煲湯，電砂鍋和隔水電燉鍋哪個好？
上班一族，明火砂鍋燉湯沒有時間，又想自己燉點湯喝，不知道電砂鍋（有兩種，一種是像電飯煲一樣的電燉鍋，內膽是砂鍋；另一種是底座為發熱盤，上面是一個小砂鍋）和隔水電燉鍋（內膽也是砂鍋）哪個燉湯更好呢？
你說的這三種我都買過，其中隔水電燉鍋由於實在雞肋，被我退貨了；像電飯煲的電燉鍋實際是立體加熱，燉煮效果非常好，而且廉價，基本3個內膽（陶瓷、紅砂鍋、黑砂鍋）加2個隔水燉盅和主體一套才200左右，可以煲湯、滷肉、粥羮、隔水燉等等；加熱盤的那種燉鍋，自動功能比較多，可以定時甚至預約，而且由於主體相當於個電陶爐，自帶程序也豐富，於是可以煎藥、煮茶、煲湯、煮粥；我現在就留這兩種，電飯煲式的專職煲湯，而加熱盤式的專職煎藥煮茶，因為我感覺電飯鍋式煲湯更「透」，更好喝，就是操作麻煩了一點，畢竟便宜嘛，哈哈。
只有用明火砂煲，有了寶寶之後這個也用的少，都是用燉盅，感覺最方便了，家裡電飯煲是能預約的，什麼功能都有，平時給寶寶煮東西就放進去約好時間，幾時有空幾時準備好，之後就等就好了，粥、湯、糖水。。。什麼都行。
隔水燉的話不會太油，也不會因為煲太久流失營養成分。
煲湯，電砂鍋和隔水電燉鍋哪個好？
個人還是建議您選擇隔水燉的電燉鍋的。
因為隔水燉的電燉鍋可以將食材的營養物質全部保留住，不會出現因為高溫從而將食材裡面的營養物質破壞的情況。
選購電燉鍋的時候其實注意的問題還是挺多的。
就比如價格方面，因為每個人的預算都是不相同的，我做了一張圖，您可以參考一下，裡面有各個價位的電燉鍋，您可以根據您的預算多少進行選擇。
關於電燉鍋的選購方法的話可以看一下我的這篇文章，希望可以幫助到您。
型男生活：家用電燉鍋（電燉盅、煲湯鍋、燉湯鍋、養生煲）選購推薦攻略：小白速成電燉鍋老司機(持續更新）?zhuanlan.zhihu.com
你說的這幾種煲湯鍋我都用過，一個字「慢」，總之就是誰用誰後悔的類型。
煲湯，用稍微好點的電飯鍋都能煲出很好喝的湯，而且現在很多電飯鍋都具備預約煲湯燉煮功能。給大家分享幾個我自己經常煲的湯，配方呈上！
性價比超高的一款多功能煲湯電飯鍋
累計評論3.7萬+，價格179元（物美價廉）
小熊（Bear）煲湯鍋 家用電湯鍋4L大容量 全自動京東￥ 179.00去購買?冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
功效
1、冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效，尤適於妊娠嘔吐者。
2、冬瓜與生薑同艘，更具功效.
3、煮小排骨可加1-2滴白醋，促使鈣質釋出，令湯汁更為滋補。
4、用電鍋蒸煮，湯汁較清澈，夏天食用更合適。
此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
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蘇泊爾（SUPOR）電飯煲 煲湯IH電磁加熱5L大容量 智能京東￥ 499.00去購買?蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
4、想加點玉米也可以，味道帶點玉米的香甜。
功效
早在《神農本草經》中就有記載:藕「補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。「中醫認為，藕性寒味甘，人心、肝、脾、胃四經，分生熟，且生。熟藥性有別。生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴，散瘀清熱，涼血，止嘔，所以婦女產後 忌食 生冷，惟獨不忌藕；熟藕的藥性則由涼變溫，失去了散瘀清熱的功能，而增加了益胃健脾、養血補虛的作用。因此，吃熟藕對脾胃虛弱的人特別是老年人大有好處。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
這個湯還有微波爐的做法哦：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
ps：待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
功效: 苦瓜可清熱解毒, 消暑祛濕, 防治熱痱, 濕疹. 若皮膚濕熱盛, 生瘡, 濕疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨節疼，涼瓜排骨湯適宜夏天喝。
泥火匠 砂鍋燉鍋家用燃氣煲湯 【3-4人用】贈送2.1L京東￥ 291.00去購買?蘿蔔排骨湯
材料：白蘿蔔一大根、小排骨
做法：
1、蘿蔔橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、再20分後，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
ps：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
功效：蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。
白蘿蔔排骨湯還可消食健胃，理氣化痰，用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
個人覺得還是電燉鍋好用，電燉鍋是利用水蒸氣和水的熱量，對食材進行慢慢的熬煮，可以將食材中的營養慢慢的熬煮到湯汁中，這樣有利於對食材營養的吸收，電燉盅的內膽常見的是紫砂材質和白瓷材質的，還有一種玻璃樣的，但是這樣的就失去煲湯的感覺了，所以個人不喜歡玻璃樣式透明的內膽~
紫砂材質的內膽和陶瓷的主要的特點區別，在下面的文章裡面有詳細的分析，可以簡單的看一下，電燉盅是根據食材的不同分類，進行的時間的設置，這樣使用起來更加的方便，同時合理的時間設置，可以將食材中的營養充分的熬煮出來~
電燉盅的設計有小巧的設計，平時出門上班什麼的，都可以帶著使用，部分的功率也比較的底，要是帶到宿舍用也是可以的~
具體的選擇電燉盅的需要注意的地方，以及電燉盅的款式鏈接，在下面的文章里，點擊查看即可~希望可以幫助到你~
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電燉鍋比較好的吧。再說電燉鍋也有砂鍋類型的。煲湯用電燉鍋錯不了的。我今天煲了豬蹄湯用的電燉鍋。煲好了湯的顏色跟牛奶色差不多，豬蹄入口即化了。用這個鍋燒東西水是不會少掉的。而且會燉很長時間。我家煲一隻雞是從早上10點放下去。晚飯才可以吃的。會燉的很爛。而且中途總感覺這個電鍋像沒有開開一樣。你要燉東西建議早點放下去燉。味道不錯，營養也保留了。主要是很方便。燒上去基本可以不用管了，會有氣泡。但是不會沸騰。推薦幾款銷量不錯的電燉鍋。
1天際(TONZE)電燉鍋隔水燉
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5天際(TONZE)電燉鍋2L
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砂鍋最好
工作太累 學習辛苦 加上夏天的燥熱
總是讓人們想喝一點健胃養生的東西
強烈安利這款美的電燉盅，讓你從此成為養身達人，開啟你的美好生活
個人飲食比較清淡，喜歡喝粥喝湯，便買了這款電燉盅。
有了它以後就可以自己燉湯、熬粥、煮茶，操作輕輕鬆鬆。
外觀：這款電燉盅外觀精美小巧，不像砂鍋盅那樣沉重，適合一些仙女美男 日常煲湯用。
操作：有專門為燕窩設計的泡發精燉功能，並對燕窩具有精細劃分，特有的37度泡發功能，能夠很好地留住燕窩的營養（我一般都拿它燉銀耳湯）。
當然它還有其他較好的功能：熬粥、煮茶、做甜品。
下面給大家推薦下我平日做過幾個簡單的食譜：
（1）燕窩的做法：
1. 取一盞燕窩放於燉盅中，加入飲用水，水量要完全覆蓋燕窩，選37度泡發，浸3-4小時左右。燕角時間稍微長點
2.待燕盞浸泡開了，沿著燕窩紋路撕開成條狀， 沖洗除去雜質（細小絨毛），放在漏網中瀝干。
3.將燕窩放入燉盅，並加入飲用水，水量剛剛浸過燕窩就行，蓋好放入鍋里隔水燉，一般35分鐘左右就燉好了。起鍋前5分鐘加冰糖
喜歡冷食或是想加入水果，可將燕窩放入冰箱冷卻，口感更好哦
（2）皮蛋瘦肉粥 ：
1. 將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。
2. 將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入燉盅中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上蓋子，按下粥開始煮。
3.瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘。
4. 皮蛋剝皮，切成小丁。
5. 煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開盅蓋不時用勺攪動，煮熟後撈出晾置。
6. 清洗完燉盅，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7. 撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8.再將粥放入燉盅中煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
和我一起成為養生達人，做養生界最靚的仔吧！讓生活更美好的小家電！
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上班一族工作繁忙，那麼預約定時功能就變得尤為重要；
現在市面上的電燉鍋都有預約定時功能，可以幫助我們大大節省時間。我平時早上7：30左右起床後將準備的食材放入鍋內，裝上清水，選好功能後預約6.5個小時，燉完會自動保溫，等到晚上7點到家後就可以直接享用現成的美食了。當然，預約時間可以自由調控，完全可以根據個人需要調到早上或者中午。
而題主說的電砂鍋應該就是直燉電燉鍋，先來區分一下直燉和隔水燉兩者的差別；
電燉鍋分為直接水燉電燉鍋與隔水電燉鍋兩種，以下介紹簡稱直燉，隔水燉，這兩個參數可以在商品頁的功能參數中看到。
直燉：一鍋一膽，加熱更快，一次只能煲一鍋美味。
在使用直接水燉的方法加熱食物時，不需要在除了內膽裡面的其他位置加水，在內膽放好食材之後，直接接通電源，選擇烹飪的時間和模式即可直接水燉，它的使用方法是直接將食物加入到電燉鍋的內膽中，電燉鍋直接加熱內膽，而內膽再利用其自身熱量加熱食物。
隔水燉：多內膽，分為大內膽和小內膽，小內膽可以同時處理多種美食，文火慢燉，類似於溫水煮青蛙，速度更慢。
而在使用隔水燉這種方法烹飪食物時，除了要將煮的食物放置在內膽中，還需要在外鍋和內膽之間加入適量的清水，加入好食材和清水後，就可以插電進行烹煮了，它是先把水加熱，再由水的熱量傳導到內膽來加熱食物。
根據題主的需求，自己一個人在外打拚自己住的話，選擇1升左右的容量，足夠滿足日常的需求。
而不管是直燉還是隔水燉出來的效果相差不遠。如果想一次燉多種口味的話那我推薦隔水燉，一次可以滿足多種需求。
如果需要了解更多電燉鍋的信息可以看我的這篇文章；
豬先森：2020電燉鍋選購指南.告別選擇困難症！?zhuanlan.zhihu.com
方便健康、又不用看火的煲湯鍋，我推薦電砂鍋，還有各種模式可以選，除了燉湯，還可以熬粥和做甜品。家裡有一個隔水燉鍋，只蒸過蛋羹...
電砂鍋的鍋體是紫砂的，煲一鍋湯，把所有食材和調料往裡一放，煮好了自己跳到保溫模式，很方便。還有預約功能，下班回來就有熱乎湯喝，多幸福啊！
下面就簡單介紹一下我的用後體驗，首先它有8個功能↓↓
起初呢，我就用它煮白米粥，晚上放里米和水，設置好時間，早起就有熱粥喝了。然後周末的時候慢慢解鎖老火湯，雞湯，排骨湯，燉牛肉... 反正切吧切吧一股腦全放里，中午就開啟喝湯+刷劇模式，覺得自己好膩害。用了幾個月了吧，最近開始煮甜品，最常煮的就是銀耳紅棗羹和黑糯米紅棗桂圓湯，哇塞，當作下午茶也是不錯的，看看我的糯米湯吧↓↓看著不咋地味道杠杠滴！
這個電燉鍋的使用頻率很高，一般早上放各種食材在裡面，預約老火湯，晚上下班回來也做好了，電飯鍋預約點米飯，對，我就是預約達人，然後開造。周末做點甜品之類的，真的是技能升級了呢，關鍵是健康、營養又省時。
對了，我的是這款小熊的紫砂電燉鍋，到手價119，好用不貴??
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希望有幫助。
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