现在的酒吧或者酒馆都是以洋酒为基酒去调酒 能不能试著换成国产白酒去作为基酒去调呢？
可以啊！
白酒也是烈性酒 可以作为基酒来调制
国内也已经有很多的调酒师这么做了
只是相对其他烈性酒 白酒的鸡尾酒文化并没有拓展开
而普遍年轻人对于白酒的气味又比较难接受
对于鸡尾酒来说也是 味道主题太重的话不太好驾驭
但是现在也有很多主攻鸡尾酒的白酒品牌
巷贩小酒 食铁兽等等口感较为柔和却又保持著白酒姿态的产品
所以还是有很多调酒师想发扬白酒文化的
只是不能盲目用白酒直接取代鸡尾酒配方的主要基酒
毕竟每一款鸡尾酒的配方存在都有原因
再者说龙舌兰换成白酒的玛格丽特还能直接叫玛格丽特吗！此处暗示某些饮品店蹭热度
白酒已经作为世界七大烈酒之一，早已经有调酒师用于调酒了。今天送一款配方给您。
白酒30ml
薄荷叶8叶捣碎
苹果汁60ml
黄瓜两片捣碎
柠檬汁30ml
糖水30ml
苏打水灌满
题主可以试试哟
明确告诉你可以
但局限于一部分香型的白酒，就是蒸馏白酒可以发酵白酒不行(另外果酒米酒黄酒药酒也可以)。
蒸馏白酒常见的二锅头，汾酒包括说江小白这种高粱酒都是可以的，因为它酒体本身的味道清淡可以更好的跟其他风味融合。发酵白酒像曲酒酱香茅台，也可以做但风味不易融合口感上也不如纯饮所以不推荐。
前年的中国调酒师年会上专门推出了一款中国白酒制作的酒吧用酒叫做食铁兽。有兴趣可以去淘宝买一瓶尝尝，类似于伏特加但更有中国白酒的风味。今年清香型白酒的代表汾酒也推出了适合于酒吧制作鸡尾酒用的白酒。用这些酒做出来的鸡尾酒味道丝毫不输于经典的六大基酒。
最后给你们推荐一家我力荐的一家Phoebe韩玲主理的Healer愈调酒吧，在上海徐汇区天平路，离武康路和交通大学不远。
这家店主打就是白酒调酒，但请不要和某音上面什么xx中式调酒混为一谈。主理人是我最敬重的女调前辈之一，希望大家有机会都能去去尝尝。里面除了蒸馏白酒，黄酒，米酒，药酒(像竹叶青)等很多类型可以尝试。还有送你们一句今年调酒师年会的口号：Bar is not only the place to get drunk!请理性饮酒!
下面那个白酒专家。。。我只能说你可别侮辱你这个名号了。。。你懂不懂酒啊
酒吧的洋酒是国内生产的？你给我生产六大基酒试试呗，你家那么牛？
张嘴就说瞎话，好意思顶著标签，自己一点都不懂酒就在那里瞎扯淡。
白酒当然可以。。。。但是说实话，我做的几个白酒的，做起来都费劲。。。。特别麻烦
处理上就有麻烦。
我可以给你几个大概的思路
荔枝跟白酒就挺好搭配的（用金酒和龙舌兰都可以做，但是金酒的版本难做，可以先做龙舌兰，白酒少加。。。。忠告）
苦艾酒跟白酒也很好，但是白酒要用红星二锅头，要用烧壶烧一下把酒精度降下来，降到40多再调整。。。。
一般不行，调酒用的基酒要求成份相对单一（越是纯酒精越好），一定要用所谓中国酒，三个建议：一是越低档的北方酒越好（越是酒精酒），二是中国清香酒（成份相对单一），三是营销上主动说可以勾兑的，因为已经是按上述两点做的。
中国白酒十二种香型（官宣），清香型适合
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